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香椿和臭椿有什么区别?臭椿有毒不能吃

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春天来了,又到了吃香椿的季节了,作为一种长在树上的美食,我们既有采摘的野趣,又能享受美食,下面小编带大家来看一下香椿和臭椿有什么区别?

香椿和臭椿为什么要区分

如果仅仅是气味上香臭之嫌来说,中国人民吃臭也不是没有,臭豆腐大家吃得也是挺开心的。可臭椿真的不宜吃为好,中药文献记载,臭椿有“小毒”,只供煎汤外洗使用。

而香椿叶,自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用,具有健胃、行气、利湿和解毒功效,常用它可增进食欲,帮助消化,防止食物中毒,还具有化湿气的功效。

香椿和臭椿有什么区别

1、叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数(稀为奇数)羽状复叶。

2、叶子味道不同。香椿叶片揉碎后具有类似于“香葱”的香味,而臭椿叶片揉碎后具有类似于“海州常山”的臭味。

3、香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。

4、香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体,突出,明显,常2至6点;香椿没有。

5、果实不同。臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。

6、树干不同。臭椿树干不裂,香椿树干则常呈条块状剥落。

香椿和臭椿怎么分辨

1、香椿是楝科香椿属,落叶乔木,树皮暗褐色,条片状剥落。小枝粗壮,叶痕大而扁圆形,内具5维管束,偶数羽状复叶(稀奇数羽状复叶),有香气,长椭圆形或广披针形,先端渐长尖,基部不对称,全缘或具不明显的锯齿。分布广,原产中国中部,现辽宁南部,华北至东南和西南均有栽培。喜光,不耐荫,适生于深厚、肥沃的沙质土壤,在中性、酸性、钙质土均生长良好,耐轻度盐渍,对有毒气体抗性强。

2、臭椿是苦木科臭椿属,皮较光滑,叶痕大而倒卵形,内具9维管束,奇数羽状复叶。小叶13—25,卵状披针形,先端渐长尖,基部1—2对腺体,中上部全缘,背面稍有白粉,无毛或沿中脉有毛。分布广,北纬22°—43°之间,很耐干旱、瘠薄。不耐水湿,能耐中度盐碱土,对微酸性、石灰质土壤中均能生长;对烟尘, SO2的抗性强 。

香椿和臭椿的特色

在我生活的南方,除了上菜馆,自家是吃不到香椿的。南边多臭椿,偏北地区才有香椿树,才有香椿芽可吃。臭椿贫贱,瘠薄的土壤也活得乐不思蜀;香椿比较挑地儿,得家底稍稍殷实才能养活它。这样想来也就释怀了,活该它们两种命运,不得不分家单过。

臭椿的果实是药材,中药铺抽屉里的樗树子、樗荚、臭椿子、凤眼子、凤眼草都是它,是它的处方名,其味苦、涩,性凉,能清热燥湿、止痢、止血。椿皮——臭椿的根皮或树皮,也是药材,与果实的作用相似,是常用的收涩药。《日华子本草》载:“主女子血崩,产后血不止,赤带,肠风泻血不住,肠滑泄,缩小便。”《新修本草》中则载:“椿木叶,味苦有毒,主洗疮疥,风疽,水煮叶汁调之。皮主甘?。”

香椿虽没有这般药效,但它木材珍贵,欧洲人将香椿树称为“中国桃花心木”。

香椿与臭椿,可谓各有其好,平分秋色。

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