柠檬维生素c的含量高吗
因为有坏血病这段历史，柠檬给人一种含有很多维生素C的印象。每100克柠檬含53毫克维生素C，每100克橘子也含53毫克维生素C，看起来两者维生素C含量一样，但一个小橘子重96克，一个柠檬重58克，因此按个算的话橘子的维生素C含量高于柠檬，而且吃橘子会比柠檬吃得多得多，所以从摄入维生素C来说，橘子远胜于柠檬。
林德当年那个著名的实验，吃橘子和柠檬那组每天吃两个橘子、一个柠檬，两个橘子很容易吃进去，那一个柠檬大概是挤出汁喝了，功劳主要是橘子的，被柠檬抢了功。后来之所以配备柠檬汁，是因为柠檬汁可以作为调料，不仅能预防坏血病，而且让船上那些本来难以下咽的食物变得可口了许多。
维生素C有很多光环，从预防和治疗感冒到预防癌症，可惜并没有可信的证据，相关的临床试验更是否定了这些说法。维生素C是一种强力抗氧化物，抗氧化物本身的效果同样没有可信的证据。维生素C也好，抗氧化物也罢，必须放到健康的整体协调和平衡中去。
人体必须每天从食物中摄取维生素C，但坏血病今天很少见。正因为人类需要天天摄入维生素C，人类的饮食结构中维生素C的来源很充足，只要吃新鲜的食物，尤其是保证水果蔬菜的摄入量，维生素C就缺不了。
柠檬含维生素C多的印象除了当年坏血病的典故外，还因为太酸，但那酸味不是维生素C造成的。在我们的饮食结构中，柠檬可以作为一种天然的调味品，在饭菜上挤上柠檬汁，会有一种很好吃的味道。
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