花椒：不仅是调味品和药用，还代表着古老的椒文化-排行榜大全

　　花椒，芸香科花椒属植物，原产地是中国。下面小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧。

　　古时候，相传神农氏尝百草时，发现漫山遍野生长着一种奇树，一棵棵枝杈旁逸斜出、怪刺丛生，结出一串串圆形的小果，红艳鲜亮，香气四溢。他随手摘了一粒红果丢进嘴里，香麻之味漫溢开来，向喉咙窜去，直达肺腑，顿觉脾胃发热，遍身轻惬。神农氏连连称道：“这确是难得的‘宝树’，还应是一种能医病的良药啊!”随说出“宝树”独特之处，即为“叶青、花黄、果红、膜白、籽黑，禀五行之精”。

　　神农氏所赞的奇树、宝树就是花椒树，其成熟的红果便是花椒。农谚云：“立秋摘花椒，白露打核桃。”每到秋天，家乡漫山遍野的花椒成熟了，但见棘刺丛生的花椒树上，缀满了红艳艳的花椒果儿，远远望去分外耀眼，成为故乡秋日一道亮丽的风景。

　　花椒是我国特有的香料，自古就与茴香、大料、桂皮、丁香并列“五香”，且居首位，亦位列现今的调料“十三香”之首。它有浓郁的香气，特别的麻香，是中华美食烹饪中一个不可或缺而且很常见的调味剂，它存在于每个家庭的厨房里，是厨房里的神奇魔法师。它能除腥提鲜添香，那缕缕浓香、丝丝麻辣，令很多人迷恋，品之不尽。

　　花椒不仅被作为主要的调味品食用，还是常用的中药材。它味辛、性热，归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。早在汉代已有药用的记载，成都老官山汉墓医简《六十病方》中，有花椒入药治痛风的记载。最早的药物学专著《神农本草经》，也将花椒列为上品，言其“主风邪气、温中、除寒痹、坚齿、明目”。汉代名医张仲景在《金匮要略》中，就有用花椒治寒痛和饮食不振的记载，最具代表性的药方是“大建中汤”，其歌诀云：“大建中汤建中阳，蜀椒干姜参饴糖，阴盛阳虚腹冷痛，温补中焦止痛强。”

　　花椒不仅仅作为调味品和药用，它还代表古老的“椒文化”。《诗经》和《楚辞》多处提到“椒”，并赋予它独特的文化内涵。《国风·陈风·东门之枌》有云：“视尔如荍，贻我握椒。”意思是：我看你像荞麦花一样美丽，你就高兴地送我一把花椒。这首诗表达的是青年男女相互慕悦，选择良辰吉日，载歌载舞，赠送礼物的情景。花椒多子，香气浓郁，先秦时男女青年选择花椒作为定情物，表达婚后“多子多福”的美好愿望。

　　这种以“花椒多子”为比兴的手法，在《唐风·椒聊》中表现得更为详实：

　　椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。

　　椒聊且，远条且。椒聊之实，蕃衍盈匊。

　　彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。

　　这是一首女子采椒之歌，赞美花椒枝繁叶茂，硕果累累，香气远播，以椒喻人，赞美那个高大健壮的心仪之人，人丁兴旺，子子孙孙像花椒树上结满的果实，繁盛累累。

　　在《楚辞》里，花椒被看做名贵的薰身香料，作为“忠贞良善”的化身。屈原在《离骚》中吟唱：

　　昔三后之纯粹兮，固众芳之所在。

　　杂申椒与菌桂兮，岂维纫夫蕙茝!

　　意思是说：当初禹、汤和文王的品行多么完美，所有的芳香都簇拥在他们周围。特别是花椒与桂树杂陈其间，怎能只有兰蕙与芷草结伴相随?

　　户服艾以盈要兮，谓幽兰其不可佩。

　　览察草木其犹未得兮，岂珵美之能当?

　　苏粪壤以充帏兮，谓申椒其不芳。

　　那些辨不出善恶的人把艾蒿挂满腰间，却要说幽兰不能佩在身边。他们连香花恶草都不会鉴别，更何况在真正的美玉面前?他们用粪土充当帷幕上的流苏，却要说花椒的味道不够香艳!在《九歌·湘夫人》里，“椒”更是独特的美物：

　　筑室兮水中，葺之兮荷盖。

　　荪壁兮紫坛，掬芳椒兮成堂。

　　意思是说：在水中修筑一座宫室，用荷叶来覆盖装潢，用紫贝做坛香荪涂墙，还要捧一把椒粉撒满厅堂。可见，花椒以暗喻、借喻等手法，被赋予了多么美好的形象啊!

　　在古代宫廷，还有用花椒掺入涂料装饰的房子，称为椒房、椒宫，是给皇后嫔妃居住的。如班固《西都赋》有“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”的句子;白居易《长恨歌》也写到“椒房阿监青娥老”;最著名的则是汉未央宫椒房，为汉代皇后居住的宫殿。古代帝王认为，后妃居住在这样的房子里，一来可以辟邪除崇，二来是除湿驱寒保温，而主要的意义在于，花椒籽粒繁多且生命顽强，以其寓意帝王之家人丁兴旺、生生不息。