斗牛，是一项娱乐节目。而侗族文化中的斗牛节，是为了庆祝丰收的喜悦，这项传统节日在侗族已经传承了上百年的历史，如今，斗牛节在侗族人民的心里依旧非常的重要。斗牛节体现出侗族人民的淳朴善良，以及对美好的愿望的追求。
“斗牛节”是侗族同胞的传统节日。侗家喜欢斗牛，村村寨寨都饲养着善斗的“水牛王”。“斗牛节”是在每年农历的二月或八月里逢“亥”的日子里举行。节前，各自约好对手，作好斗牛的准备。节日这天清晨，铁炮三响，“牛王”在锣鼓和芦笙的乐器声中进入斗牛场。
这时一支支队伍，手持金瓜、月斧，举着各种旗帜，前呼后拥，绕场三周，算是“入场式”，也叫“踩场”。接着，各队牵着自己的“牛王”，举着火把，严阵以待。铁炮一响，他们便将火把往前一抛，参斗的两头牛从两端四蹄腾空，冲了上去斗作一团，难解难分。气氛紧张热烈十分壮观。
每年农历二月与八月的亥日。侗族喜欢斗牛，每个村寨都饲养有专供比赛用的“水牛王”。“牛王”的圈多建在鼓楼附近，干净通风，称为“牛宫”。牛王有专人割草担水拌料伺候，还要经常供给蜂蜜、猪油、米酒等食物。“牛王”体格硕大而健壮，浑身滚瓜流油，犄角粗壮尖利，象张开的钢杈。
节前青年人吹着芦笙到其他村寨去“送约”邀请对手。“送约”之后，便到“牛宫”前吹奏芦笙，敬祭三日，替牛“养心”。节期一到，群众集汇于斗牛场周围，参赛“牛王”在芦笙伴奏下开始“踩场”：青年手举写有“牛王”的“马牌”前行，昂首挺胸，“牛”气十足。“马牌”后紧随举着木制“兵器”的卫队和鼓乐队。
侗族人喜欢以斗牛为乐，多在春秋之季进行，每年农历二月、三月或八、九月逢“亥”之日为斗牛节。
在这之前，青年们吹着芦笙到外寨邀战。在将要准备参战的牛王圈前，人们鸣锣吹笙放炮，祭祀通宵达旦。亥日的斗牛场上人山人海，牛王营地里，旌旗环绕、戒备森严，有若古代将军布阵。
斗牛前，由德高望重的寨老颂《斗牛词》，宣布斗牛规矩。午时许，斗牛队伍轮流入场示威，手舞书着牛王美称的“码牌”者在前开道，敲锣鼓吹芦笙者随之，刀斧手举着金瓜斧头，寨老着古装持伞以护圣母英灵，后面的人群举着旌旗拥着牛王在炮声中入场。
牛王头镶铁角、罩红缎，背插令旗鹤尾，几个后生牵着牛王在乐声和欢呼声中入场。人们护着牛王绕场三圈，高呼不止，这种仪俗称“踩堂”。
踩堂完毕，斗牛便正式开始了。若是一方败了，姑娘们就跑去将“败将”的旌旗夺去，接着是胜利者以威武的姿态再次入场示威。待约定的牛王都斗过，斗牛也就结束了。
有时“败将”还会被杀掉，全寨出钱重新饲养新的“牛王”。几天后姑娘们送还败者战旗，受到小伙子们盛情的款待，并陪着他们唱侗族大歌，临别奏笙欢送，还赠赎旗彩礼。
相传古时候人们种稻插秧却不会移栽，这时有两头水牯牛跑到秧田里打起架来，将秧田踩坏，主人没法，只有从较密的田里移出一些秧来插满。收获季节这块田丰收了，人们从此学会了插秧。为纪念这一农活上的大事，人们牵来两牛相斗，从此相沿成习。
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