在制作桃山皮月饼的时候，是要进行烘烤的。因为桃山皮的月饼表皮是十分细腻的，入口即化，如果不进行烘烤，是不会有这种口感的。桃山皮月饼最早是在日本桃山那边开始制作和售卖，馅料丰富，还有多种特制的配料，所以口感十分独特，受到很多的人的喜爱。
一、桃山皮月饼的制作方法
桃山皮月饼不仅好吃，制作流程也比较简单，自己在家也可以尝试做着吃。首先可以先选择自己喜欢的馅料，一般桃山皮月饼都会用豆沙做馅料，喜欢其他馅料的还可以加一些蛋黄，味道也十分不错，在制作月饼皮的时候可以加一些牛奶和奶油。
这样做出来的月饼皮才会更加好吃，口感也变得香味十足，会有种吃进嘴里就融化的感觉，做完月饼皮就可以开始制作馅料，和好自己喜欢的馅料之后，要把月饼皮捏成圆饼型，把团成圆球的馅料放进去，包起来捏成圆柱形，最后再放进月饼模具中压制。
压出来的月饼就可以放进烤箱里烘烤，烘烤之前要先用刷子沾上水在月饼表皮轻轻刷一下，先把烤箱打来，等到热度上来，再把月饼放进去烘烤，烘烤的时间不用太长，十分钟就可以取出来，这样烤出来的月饼味道十分不错，老人小孩都可以吃。很多减肥的人担心月饼糖分高吗，其实月饼的含糖量挺高的，假如减肥的话最好少吃。
二、食用桃山皮月饼的注意事项
桃山皮月饼虽然好吃，但是也不能多吃，尤其是对老人来说，因为桃山皮月饼比较甜，尤其是它的饼皮，含有很多糖分，血糖高的老人吃多了容易加重病情，所以一次只需要吃一个就好，一定不可以多吃，当然也可以在做馅料和饼皮的时候少加一些糖。
桃山皮月饼十分甜，吃多了会产生不适，还有可能会产生胃胀气，消化不良、恶心等症状的出现，而且消化不好的小孩也一定不可以多吃，不然不好消化，因为它热量和糖分都很高，减肥的人群也一定少吃桃山皮月饼，吃多了会增加很多热量。
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