丝瓜是可以和山药一起吃的，这两种都是对人体非常有好处的食物，一起吃也并不冲突。丝瓜和山药都是在日常生活中经常能见到的蔬菜，因为本身就含有丰富的营养物质，因此广泛的被大众所喜爱，平时拿来炒菜吃也是非常美味的。
一、丝瓜和山药的妙用
丝瓜和山药这两种蔬菜可以拿来一起炒制，变成一道爽口又美味的小菜，像是平时吃惯了大鱼大肉，感觉到很油腻的话，吃一顿丝瓜炒山药，能够有效地平衡油腻感，清淡饮食，对人体健康很有帮助，这两种食物本身是没有相克性的，可以放心的食用。不过有时候丝瓜有苦味，丝瓜苦的能吃吗，其实丝瓜带着苦味比较不正常为了健康最好别吃。
但是像丝瓜山药这一类的食物，人们对这两者的评价是很极端的，有的人很喜欢吃，有的人就很讨厌吃，主要是因为口感方面的关系，丝瓜吃起来是粘乎乎的，这种口感会让人莫名觉得恶心，但其实正是这种黏液对人体有很好的好处，因为这种粘液才是丝瓜的精华。
丝瓜和山药所带来的粘腻感主要来自于一种名为可溶性膳食纤维的东西，也叫做植物多糖，这种膳食纤维能够帮助人体的肠道促进蠕动，同时还能抑制糖分的吸收。对于糖尿病人来说是非常好的食疗蔬菜，到秋冬季节，大鱼大肉吃多，可能产生腹泻，此时食用山药或是丝瓜能够帮助消化不良的现象。
二、丝瓜和山药不能和什么一起吃
丝瓜不能和菠菜一起吃这两种食物，如果一起吃，可能会引起腹泻的现象，丝瓜也不能和白萝卜一起吃，白萝卜对人体同样也是很好的刮油脂的食物，但是如果跟丝瓜一起吃的话，反而会伤到人体的元气。另外，丝瓜跟芦荟这两种食物也不能一起食用。
生药和荞麦米是相克的，吃了山药之后再吃荞麦米的话会引起身体不适。便秘人群如果吃了山药就要注意不能再吃鹿肉，因为会加重便秘的现象，山药跟黄瓜也不能一同吃，黄瓜当中有丰富的维生素C分解酶，而山药会破坏这种维生素C。
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