1、将绿豆，百合，薏米，芡实，陈皮，全部洗净后，用清水浸泡着。
2、鸽子处理干净，头尾都没要，有些人还不喜欢要那层皮，觉得会油重，如果不喜欢也可以去除，之后切成块备用。
3、小锅内加入清水和姜片，把鸽子肉放入焯去血沫。
4、砂锅放适量的清水，把绿豆，薏米，芡实放入锅内，接着把陈皮刮去里层的白膜，切成细丝放入砂锅内。
5、然后把焯过水的鸽子和蜜枣也放入锅内。
6、盖好盖子开火，锅内大滚后，这时不能像平时那样转小火，要开到中大火，因为绿豆要煮开才好吃。
7、煲了1小时，把浮于表面的绿豆皮捞出撇掉，加入百合，转小火煲1小时。
8、食用前加入适量的盐调味即可。
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