卤肉的制作方法和步骤

卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中熬煮而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国是最普遍的，多以红卤为主，潮汕地区的卤肉最为出名。所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到中国台湾的。...