舒芙蕾的做法

事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀；加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用；蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角；将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋...