1、海胆之所以贵是因为它的营养价值很高，而且捕捞难度大，运输成本高，所以海胆贵是有原因的。
2、海胆，世界各海域皆有分布，其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆具有健脾开胃、滋阴补肾、软坚散结等功效。
3、海胆分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。
海胆有什么特殊意思吗
1、海胆有特殊意思的。海胆名字的由来有很多说法，其中比较常见的说话就是海胆的英文是Sea urchin。翻译成中文是海内淘气鬼。但是到了中国，人们都叫它们海胆。这个叫法来源于中医理论中的胆为精气之所，海胆的美味都藏在它们坚硬的外壳下，而且人们认为大海的精华就是海胆中的美味，所以给它们取名为海胆。
2、另一种说法就是海胆长得像一种名为胆的动物，人们根据象形给它们取名为海胆。还有一些海马、海狗、海豹等都是由此而来的。海胆名字的由来还有很多，但是都有不同的依据。
3、海胆是一种无脊椎的动物，它们属于棘皮动物门、海胆纲的动物。它们一般都生活在海洋的浅水区，当然也有一些特殊的品种是生活在深海中的。它们的外形是球状和心脏形状的。颜色大多都是黑色的，但是海胆的品种很多，颜色也是有很多的。它们和海星、海参等都是近亲。海胆属于杂食性的动物，平时喜欢吃一些蠕虫、水螅、藻类等食物。它们嘴巴中有咀嚼器，而且咀嚼器还是比较发达的。
世界上最贵的海胆排名
马粪海胆、虾夷马粪海胆、紫海胆等。海胆这种海鲜的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和各种营养成分。外国人对海胆的吃法一般都是生吃的，尤其是在日本，韩国这两个国家的人们对海胆的吃法更是直接生吃的，或者是做成寿司吃。
平时人们吃海胆都要选择那些鲜活的新鲜海大，但这样的海胆在处理时要多加注意，海胆有个硬刺儿的外壳，要用专用的剪刀撬开它外表带有硬刺儿的壳，用小勺挖出它那壳中与橘子瓣儿相似的黄色海胆卵，经过去内脏，加入柠檬和盐水，侵泡，吸水等程序，就能直接使用，就是特别新鲜，而且富含丰富的营养。
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