河蟹不洗直接煮熟吃可以吗
平时我们买的或者是朋友送的河蟹没有清洗,是不可以煮熟吃的。毕竟河蟹中有大量的泥沙,残渣等等污渍,一旦这些污渍没有被及时的清理,上锅煮的时候,这些污渍容易将锅变得特别脏,当然也可能会引发人们的肠胃不适,最终出现腹痛,腹泻等等情况。而我们在买河蟹时,河蟹上的捆绑的绳子,通常情况下,不需要解开。因为河蟹上面的绳子一旦解开,受热挣扎,螃蟹会影响到美观,而且吃起来也不太方便。
平时我们在煮河蟹时,一定要将河蟹清洗干净。具体清洗时,需要准备旧牙刷,清水,然后将河蟹放到水中浸泡10分钟左右。通常盆里面所放的水一定要没过河蟹,等到河蟹相对迷糊时,再刷河蟹。一般一只手的拇指食指轻轻的按住河蟹的盖子,另外一只手不断的刷河蟹的腿,嘴,钳子等等部位。
在烹饪河蟹之前,也需要将河蟹的肚子打开,将河蟹内部的排泄物及时排出,然后再利用清水冲洗,需要浸泡10分钟的样子。平时我们所购买的河蟹会用绳子捆绑住,一般将河蟹的肚子朝上,然后再放到锅中煮,这样可以尽可能的避免河蟹的蟹黄流出。
一般我们在煮河蟹或者是蒸河蟹的时候,需要将河蟹清洗干净,然后在蒸锅里面放清水,此时将河蟹放到锅中,腹部朝上,冷水下锅,水沸腾之后,再蒸10~15分钟的样子。此时我们需要将事先准备好的生姜丝,大葱,醋调成蘸料汁。当然个人口味不同,所做的蘸料汁存在差异性。不过河蟹中含有丰富的营养成分,人们适当的吃河蟹,能够满足身体对营养方面的需求。但也需要注意,不是所有人都适合吃河蟹。
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