1、清水+盐+香油：首先，要保证买来的蛤蜊是活的，然后把它放在温度为37-42度左右的清水里。接着加入适量的食用盐以及少量的香油，泡到3-5个小时就可以了，泡的时候不需要换水。等蛤蜊将沙子全部吐出来以后，用用清水反复清洗干净就可以了。
2、高压锅+清水：首先，要保证买来的蛤蜊是活的，然后把它放在高压锅里，锅里面加上适量的清水，水要没过花蛤。然后把高压锅盖好，把出气口给堵住，等20分钟左右，蛤蜊就会将沙子吐出来了。这是因为蛤蜊缺氧，会把壳打开呼吸的，就会吐出沙子了。
3、炒锅：首先，要保证买来的蛤蜊是活的，然后把它放在无水的炒锅里加热3分钟。等到蛤蜊陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗干净。
蛤蜊怎么去泥沙
蛤蜊去泥沙的方法：用香油盐水浸泡、来回摇晃、焯水。
1、用香油盐水浸泡。
如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴，用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃。
找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把蛤蜊放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水。
把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
蛤蜊的食用方法
爆炒：将蛤蜊清洗干净后，用大火爆炒蛤蜊，并加入适量的葱段、蒜蓉、姜丝、青红辣椒、辣椒酱，等到蛤蜊开口后放蚝油翻炒均匀即可。
煮汤：热锅中倒入少量油，烧至七成热后，加入姜片、葱白爆香，倒清水、豆腐，大火烧开转中火，盖上盖子煮五分钟，放入蛤蜊，再用大火烧开，加盐、胡椒粉调味即可。
怎么快速去掉花蛤里面的泥沙
把花蛤放入水中浸泡15分钟，然后放入盆中用手颠几次，清水冲洗，这样花蛤里面的泥沙就去掉了，方法如下：
准备材料：花蛤 500克、油 少许、干辣椒 少许、盐 少许、蚝油 少许、香菜 少许、酱油 少许。
1、把花蛤浸泡水中15分钟。
2、然后把花蛤放入盆中，来回颠，冲洗干净。
3、锅内放油加热。
4、放入干辣椒，翻炒均匀。
5、放入花蛤翻炒。
6、加入酱油，蚝油，盐，香菜炒匀。
7、盛入盘中，这样就做好了。
注意事项：
花蛤自身含盐，所以炒花蛤的时候只需要放少许的盐，盐放太多会影响口感。
相关推荐：
