材料：普通面粉250克、牛奶40克、黄油40克、巧克力50克、酵母1又四分之一小勺、香草精2滴、盐1克、糖30克、鸡蛋2个。
做法：
1、1大勺温热牛奶加入酵母搅匀后静置15分钟；
2、另取一容器将黄油隔水融化后加入鸡蛋、盐、糖、香草精、剩余牛奶后搅匀；
3、普通面粉、酵母液和黄油蛋奶液揉至扩展阶段后盖保鲜膜发酵60分钟；
4、将发酵好的面团擀成1、5厘米厚度的面片，松弛5分钟后刻圆；
5、将甜甜圈发酵50分钟后入烧热油锅小火炸
怎样做甜甜圈
第一步:将250克面粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1个鸡蛋和2克盐，用筷子搅拌均匀，边搅拌边倒入牛奶，搅拌成面粉絮状物，然后加入油。
第二步:然后开始揉面，面团就可以转移到面板上了。在面板上撒上干粉防止粘着，把面团放在上面，用手掌揉面团，揉衣服。刚开始会有些粘手，揉一会儿面团会越来越光滑。
第三步:揉到表面光滑，面板不粘为止。把它捡起来，放在一个盆子里。盖上保鲜膜，放在一边发酵。
第四步:发酵到两倍大小，用手指戳个洞，不缩就好了。将面团转移到面板上，用手掌按压排出空气，不揉直接揉成均匀的条状，然后均匀分成10份。
第五步:取一份面团用手揉，然后做成光滑的小面团。揉成小面团后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛15分钟后，将面团压平成小饼，然后将饼放回原位，发酵两次至1.5倍大小。
第六步:蛋糕端上来后，胖乎乎的，拿起来很轻。
第七步:把饼干放在桌子上，手指蘸干粉，从饼干中间插入，然后手指向一个方向转动，让甜甜圈中间的洞出来。
第八步:锅内油温三成热。把绿甜甜圈放进锅里，不要急着翻动，也不要用铲子压。让甜甜圈浮在油面上，用小火慢慢煎，防止烧焦。
第九步:油炸圈饼煎到底后翻过来，再煎另一面。两面变色就可以捞出来了。
第十步:取出所有炸好的甜甜圈，平均分成两份，一份用糖粉装饰。
第十一步:在另一份表面沾一些融化的巧克力，然后放在干燥网上让巧克力冷却。在巧克力凝固之前，在表面撒上彩色糖珠。
甜甜圈的制作方法和配方？
甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。
====甜甜圈====
【制作方法】：
1.酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑，倒入剩余的77.5克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。
2.和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。
3.松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-1.5倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。
4.锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。
【总结】：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。
巧克力米甜甜圈怎么做才好吃？
做法
〈1〉将蛋和鲜奶放入容器中，用打蛋器搅拌混合均匀，加入松饼粉用刮刀以切拌方式混合均匀，大致混匀后用手搓揉成面团状。【1~5】
〈2〉利用保鲜膜or塑胶袋上下包覆作法1的面团，再以杆面棍杆成约16cmX15cm大小。【6】〈3〉将面团均切成8等份的长条状，每1条面团各将两端接起来形成圈形。【7~8】※先从面团中间切半，各半边再切成均等的4条。※将切口弄斜较好接起来，如果面团会黏手，手上可沾些松饼粉或高筋面粉较好操作。〈4〉将巧克力砖切成小块，放在袋子的角落绑起来，再放进温水里面or放入锅中隔水加热溶解。【9】
〈5〉炸油预热至150℃~160℃，放入甜甜圈面团用中火油炸约1~2分钟，待呈金黄色后翻面再继续炸1~2分钟。【10~11】※松饼粉面团油炸时容易变焦，需以低温油慢慢油炸，内部才能熟透。6〉沥干油分，趁热时放入巧克力液中单面沾裹，接着再沾裹巧克力米。【12~13】
甜甜圈巧克力怎么淋面 甜甜圈砂糖是最后撒吗
甜甜圈是超级好吃的西点，叫做油炸式面包，吃起来口感顺滑。那么甜甜圈砂糖是最后撒吗？做甜甜圈要注意些什么？下面和我看看吧！
甜甜圈巧克力怎么淋面
主料：高筋面粉260克、泡打粉3克、玉米油20克、牛奶100克、鸡蛋1个、发酵粉3克
辅料：盐2克、白砂糖30克
巧克力淋面甜甜圈的做法
1.先放入牛奶，在放入鸡蛋，靠近面包桶一角的地方放盐和白砂糖，在放入植物油，最后放入高筋面粉和酵母，启动揉面功能
2.发酵至2倍大
3.分成9等份，静置15分钟
4.面团中间按个小坑，从小坑里慢慢扩展出一个圆环
5.发酵至6成发
6.烤箱提前预热，165度烤20分钟，表面金黄即可
7.巧克力提前融化，把烤好的甜甜圈放入融化的巧克力里
8.最后撒上彩塘珠
甜甜圈砂糖是最后撒吗糖粉一定要等冷却后再撒，要不然就化掉了。
甜甜圈简单做法甜甜圈预拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，细砂糖300公克
做法
1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。
2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。
3.将作法2的面煳装入挤花袋中，挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。
4.取一油锅，倒入油七分满，待油温热约180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中，待烘焙纸与甜甜圈脱离时，先将烘焙纸取出，再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出，最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。
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