一般荠菜饼煎制的较好，美味可口。
用料，需要荠菜、鸡蛋 、色拉油、食盐、葱等各适量。
步骤:
1、荠菜择洗干净。
2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
3、攥干水分后，切成碎末。
4、荠菜里打入鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。
5、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
荠菜饼怎么做如何做好吃
食材明细
荠菜适量
油适量
鸡精适量
面粉适量
鸡蛋1个
葱适量
清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
荠菜饼的做法步骤
1
荠菜洗净。
2
将荠菜用沸水烫一下。
3
将烫过的荠菜捞出攥干水分后，切成碎末。
4
荠菜里加入鸡蛋，适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。
5
往一个方向搅拌成面糊.
6
平底锅油热，倒入荠菜面糊，摊成薄饼，中火煎，一面煎熟后翻面煎透即可。
使用的厨具：平底锅
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材料
用料A： 面粉，水
用料B
1．野生荠菜，洗净，漂水，剁碎，占总量的50%
2．老豆腐，压碎，占总量的30%
3．鸡或火鸡肉末，占总量的18%
4．虾肉少量（几个） ， 剁碎，占总量的2%
用料C：
酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜
做法
1．面粉用水和好， 醒面一到两小时
2．肉末和虾用酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜拌匀， 淹一小时
3．荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4．将2 & 3混合再拌匀， 做成荠菜馅
5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅， 像包包子一样， 做馅饼生胚
6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，
荠菜的做法
荠菜的吃法和做法如下：
荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
做法：
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
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