60摄氏度以上的热水会破坏蜂蜜的营养和功效。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。一般的蜂蜜，是蜜蜂采集花粉酿蜜，植物对于温度有适应范围，温度过高，蜂蜜的营养成分会损失一部分，主要看蜂蜜的种类和水温。
蜂蜜可以用热水泡吗？可以每天食用吗
蜂蜜一般不能用热水冲。
蜂蜜能改善胃肠蠕动，促进胃酸分泌，起到润肠通便的作用，可显著缓解消化不良、腹胀、便秘等胃肠道症状。如果坚持空腹吃蜂蜜或每天喝蜂蜜水，可以达到消除食物积累的效果。蜂蜜富含抗氧化剂，无论是外用还是直接食用，都能有效延缓皮肤衰老，有效促进皮肤组织再生，提高皮肤弹性，尤其有助于保持面部皮肤红润光泽，这是一种罕见的女性护肤品。蜂蜜可以润肺、清肺、止咳化痰，如果与悉尼蜂蜜水一起使用，或与桔梗、麦冬等中草药一起煎炸，可以缓解咳嗽、哮喘和痰鸣的症状，对肺燥、肺热、支气管炎等疾病有治疗作用。
蜂蜜不建议用热水冲洗，否则容易破坏营养成分，影响蜂蜜的功效。蜂蜜中含有大量的氧化酶，对人体有益，煮沸水后，酶会失活。同时，蜂蜜还含有蛋白质、维生素等营养成分，入睡后容易受损。蜂蜜水应该用温水冲洗，水温不得超过60℃，否则会降低蜂蜜的营养价值。用沸水冲洗蜂蜜不会损害蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以用来补充糖和能量，但其他营养素会流失。蜂蜜具有健脾平喘的作用，饮用蜂蜜水也可以缓解酒精。
建议患者在日常生活中吃清淡、易消化和温暖的食物，多吃水果和蔬菜，其中富含大量对患者有益的维生素。尽量避免辛辣、油腻、冷、油炸和硬的食物。此外，饭后不要剧烈运动，应适当步行和慢跑。平时，也要注意多休息，保证充足的睡眠和睡眠时间，减少每日总热量、胆固醇、酒精和含糖食物。适度锻炼，避免剧烈运动和疲劳，注意休息，不熬夜，保证充足睡眠。
热水会不会破坏蜂蜜的营养和功效
不能。蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素。但需注意以下事项：
1．蜂蜜最好用60℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏；
2．蜂蜜尽量不和性凉的食品同时饮用，以免引起腹泻；3．蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡患者，在饭前1个半小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于溃疡的愈合。
蜂蜜有安神和改善睡眠的作用，神经衰弱患者睡觉前喝一杯蜂蜜水，可促进睡眠。
不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
食用蜂蜜的注意事项
1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻
蜂蜜可以用开水冲吗？
蜂蜜不可以用开水冲，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜中含有酶类物质，经烫开水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。仅维生素就损失1/5，甚至1/2，不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会产生一种怪酸味，影响口感。
扩展资料：
天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4～7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色的洋槐花蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
参考资料来源：百度百科——蜂蜜
蜂蜜能用热水冲吗？
蜂蜜是不宜用热水冲的。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。蜂蜜最好用60℃以下温开水冲服，以免其营养成分被破坏，若用凉开水冲服则更好。开水会会破坏蜂蜜中的各种酶类和维生素C。
参考资料：网页链接
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