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密封的坚果过期能吃吗

来源:网络 作者:佚名 时间:03-26 手机版

密封的坚果过期不能吃。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味,威胁身体健康。

密封的坚果过期能吃吗 密封的坚果过期可以吃吗

1、如果发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬,有苦、酸、臭味等情况就不要吃了。

2、过了保质期,并不意味着就坏了,有些食品,虽然过期了,但风味和外观没有发生变化,也可以吃。

3、坚果的油脂丰富,接触氧气后,所含的不饱和脂肪酸容易氧化,产生对人体有害的物质。即使没过期,出现霉变也千万不要吃。

密封的坚果过期能吃吗

坚果过期不能吃。

坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

密封的核桃仁过期了还能吃吗 核桃仁不脆了还能吃吗

核桃是一种很有营养的坚果食品,民间还有吃核桃补脑的说法,因此很多人在家都会囤一些核桃来吃,但不知道核桃过期了的话还能不能吃呢?

密封的核桃仁过期了还能吃吗

不能吃。

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,是厂家给消费者承诺在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用,但如果过期后厂家则不予保证食品的食用口感、风味以及安全性,因此核桃仁过期后很可能因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,所以不能吃,以免对健康造成危害。

小贴士

另外如果贮存环境没达到要求,核桃仁的口味、气味和外观都会变化的非常快,即使核桃仁没有超出保存期,也可能发生变质,而变质的核桃仁非常容易感染黄曲霉菌,这种一种剧毒物质,可引起急性中毒,主要是危害肝脏,诱发产生肝炎、肝硬变、肝坏死等,临牀症状有肠胃不适、食欲不佳、恶心想吐、呕吐、腹胀及肝部触疼等,情况严重出现水肿、昏迷,以致抽动而死。

核桃一般多久过期

一般核桃仁密封的保质期为6个月;核桃鲜果冷藏保质期为15天;青皮核桃保质期为1个月;整粒干核桃的保存时间一般为1年,如果核桃已经放了3年,一般是不建议继续食用的。因为核桃中含有丰富的油脂,时间过久不仅口感会变异,而且营养价值也会有所流失;另外,放久了的核桃中可能已经发霉或长虫,人食用后可能会引起不适反应,对身体健康不利。

市面上有很多散装核桃,是并没有标明保质期的,如挑选核桃的时候发现有以下情况,则是变质的征兆,不要购买和食用。

怎样辨别核桃仁变质 1、看

通过肉眼可以看到核桃仁上会长很多白毛,用手摸起来会有一种很滑的感觉;看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺薰过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了;另外还要看核桃的个头要均匀,缝合线紧密,外壳光洁的好,如发黑,泛油的多数为坏果。

2、掂

就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果,而沉的比较好,说明果肉紧实,核桃新鲜,还可用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。

3、闻

拿几个核桃放鼻子底下闻一闻,如陈果,坏果有明显的哈喇味,还可以把核桃敲开闻,哈喇味会更明显。另外正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

4、听

从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。

5、尝

核桃仁质脆,果肉富油质,种皮味涩,味香甜是好果,如果带有苦味,并且散发一种发霉的味道,则不能吃,是霉变的现象。

核桃仁不脆了还能吃吗

如果还没有发霉变质的话,就可以吃。

可以根据上述说的鉴别方法,闻一闻看有无霉味,是否带有霉菌菌丝,尝起来是否发苦,如果没有,仅仅是核桃仁受潮发软的话,建议将核桃仁放在微波炉里低火加热30秒-1分钟使其干燥,或者下炒锅炒干水分。

但如果有异样则不能吃,因为这种发潮的核桃仁很容易发霉变质,要是误食将对健康造成危害。

坚果过期了还能吃吗

坚果过期了不能吃。

过期食物一般不建议食用,坚果过期就最好不要吃了,坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象。

各类坚果保质期

1、杏仁

未开封的杏仁在常温下可以保存9到12个月,开封后应该在1至2周内吃完。如果放置在冰箱中,未开封的杏仁冷藏可以保存一年左右,冷冻可以保存长达两年。

2、腰果

腰果的保质期不像杏仁那么长,在未开封的情况下保质期内是可以保持新鲜的。即使保质期过后6到9个月,一袋未打开的腰果也还能继续食用。腰果可以在冰箱里冷藏保存大约一年,冷冻保存大约两年。

3、开心果

开心果的保质期不是很长,一般来说超过保质期3个月就有可能变质了。一旦打开包装,就需要在1至2周内食用。它们不能在冰箱中冷藏或冷冻保存。

4、美洲山核桃

美洲山核桃不开封的情况下,可以在常温保存6个月,一旦开封,除非你在一两个星期内吃完,否则你可以在冰箱里冷藏储存一年左右,如果冷冻可以保存两年。

5、松子

松子不能放置太久,常温下在未开封的包装里可以保存一到两个月。在冰箱里,它们可冷藏保鲜3到4个月,冷冻的保质期可以延长5到6个月。

6、核桃

核桃中含有众多营养成分,被认为是超级坚果,所以绝对不能浪费。常温下,未开封的核桃仁可以在保质期过后保存6个月。在冰箱里冷藏保存一年,冷冻保存两年。

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