牛肉胡萝卜馅饺子的做法:
1、将胡萝卜去皮,剁碎。
2、牛肉馅放入容器,加入葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味。
3、将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀。
4、和面,醒20分钟。
5、擀饺子皮。
6、将包好的饺子摆好,入锅煮熟即可。
胡萝卜牛肉馅饺子的做法
用料
牛肉 150克
胡萝卜 一根
饺子皮 300克
葱花 适量
姜末 适量
耗油 两勺
十三香 1勺
生抽 2勺
盐 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
鸡精(可不加) 1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、将胡萝卜茬成丝,葱和姜切成末。
3、将牛肉切成肉馅儿,胡萝卜剁成丁备用。
4、牛肉馅里,加入葱姜末,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺十三香,1勺鸡精(可不加),打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
5、锅中烧多一些的油,加入葱花炒香,下胡萝卜丁,加入1勺花椒粉,翻炒2分钟。放凉备用。
6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中,加入1勺盐,适量香油。搅拌均匀。
7、准备300克饺子皮。
8、包好饺子,饺子馅和饺子皮刚好用完。
9、锅中多些水烧开,加入一勺盐。下饺子,用大勺搅一下防止粘锅。
10、盖上锅盖,等水开后,分二次加入凉水,分别煮开后,捞出饺子装盘。
11、咬一口,贼香!
小贴士
1如喜欢馅儿汤汁多些可以在第4步加入少量料水或清水,将水打入肉馅里。 2胡萝卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入盐静止10分钟,攥干水分。 3饺子可以搭配饺子汤一起吃,原汤化原食。
牛肉胡萝卜饺子馅的做法 牛肉胡萝卜饺子馅怎么做
1、馅料:牛肉馅300克、猪肉馅100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、葱1小段、姜1小块、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、盐适量。
2、白面团:中筋面粉300克、清水155克。
3、胡萝卜面团:中筋面粉300克、胡萝卜汁(用1根榨汁就够)
4、牛肉馅和猪肉馅一起放入大盆中(自己剁的肉馅更好吃),加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐和五香粉,搅拌均匀,腌制十分钟;
5、胡萝卜洗净,削皮,擦成丝,或切成细丝后再切碎;
6、胡萝卜碎放入小碗中,加入一勺色拉油和少许盐,拌匀,倒入肉馅中,再加入葱末,顺一个方向搅拌均匀即可;
7、中粉(也就是普通面粉)放入面盆中,逐步加入清水,和成白面团;胡萝卜榨汁后,与面粉一起和成红面团;两个面团各醒二十分钟,分别将红面团擀成长条形,白面团揉成圆柱状,红面片稍长一些;
8、红面片包裹住白面团,捏紧收口,在面板上揉搓成差不多粗细的圆柱形,切成一个个的小剂子;
9、取一个小剂子,按扁,擀成圆形饺子皮,中间放上肉馅,封口捏紧,双手交叉用虎口夹住封口处,两手合拢挤出花形;
10、锅中放入足量水,大火烧开,下入饺子,水再次开后,点一碗凉水,反复加三次水,饺子全部膨胀浮起,就煮熟了,盛出蘸些酱料即可食用。
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