1、色泽,纯绿无光的花茶质量优,灰绿光亮的花茶质量次;
2、香味,有绿茶之清香,又有鲜花之芬芳,具有花郁茶香的花茶才是佳品,只有花香而茶味淡薄的为次;
3、嫩度,将冲泡后的茶根从杯中倒出,看其颜色和嫩度,花茶以绿匀为好,枯杂为次;
4、体形,不论哪种茶,条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀为好,松泡、轻飘、短碎的为次。
如何辨别花茶的好坏
首先看外形:
茶叶的条索、嫩度、色泽、净度
条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实好,粗而松、细而碎的质量差。
嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽:绿茶以翠绿有光泽、含有多白毫的为质量好,花茶以淳绿油润的质量为好。
净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。
闻干茶香气。茶叶的香气越浓郁越好,无论是哪种茶,都不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等。绿茶以具有清香为质量好,带有涩气味的质量差;红茶以有甜香气的为质量好,带有酸馊气的为质量差。花茶既有绿茶的清香,又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息。
然后是香气、滋味、汤色和叶底。
沏水品评。第一步:闻香气。一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖先嗅香气,一般鲜爽、浓烈、持久的茶叶质量好。
第二步:看汤色。绿茶的汤色以碧绿清澈者为优;花茶以浅黄明亮者为优。汤色灰暗、混浊者为差。
第三步:尝滋味。绿茶先感涩味,而后转甘;花茶的滋味因鲜花香气而明显,滋味清爽。
最后一步:看叶底。红茶的叶底呈铜红色、鲜明、均匀一致的为优;绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量为优。
如何辨别花茶的好坏?
对行家而言,干看外形、湿看内质是辨别花茶好坏的方法。所谓干看外形,就是观察茶叶外观形态,如条形、色泽、整样、净度等;湿看内质,则是将茶叶放入容器中加开水冲泡后观其水色,嗅其香气,品其滋味,看其叶底。
对于一般爱品花茶者来说,上述的这套辨别方法或许显得有些繁琐(其实这是品花茶品到一定水平的体现)。尝到上等花茶的一个可靠方法就是到好茶馆里去。自己购买,辨别的好方法就是从外观上看。好的花茶应见不到大量整朵的花干,仅可见个别漏过网的花瓣,而且色泽雪白;闻茶叶时,则具有浓郁的花香。
目前,市场上有一些劣质花茶,这些劣质花茶并未经过复杂的窨制加工,仅是将筛出的花渣烘干后大量掺入绿茶内,或将下花量很少的低劣花茶拌入茶干冒充高级花茶。这些茶从外观上可见到很多整朵的茉莉花干,且色泽暗黄,干闻毫无花香或香气低微,略透潮霉味。冲泡时,水面漂花干,闻不到扑鼻的茉莉花香。喝茶汤后,除感到有绿茶滋味外,还有一股特殊的清苦味,这是由于花干内所含的大量花青素溶于茶汤所造成的。
另外,还有一种掺入花干的所谓花茶,干茶或冲泡后均可闻到刺鼻的异香,吸入鼻内直窜上脑,令人头痛。这是以香精喷洒绿茶再拌入花干制造的一种假花茶。这种茶往往比市场价便宜,包装迷人。但对消费者而言,从质量和重量上都吃了大亏。为此,在选购花茶时,应注意茶叶中是否有泛黄的花干,闻闻有无刺鼻的异香,可能的话,尽量不要购买包装茶。
如何辨别花茶(碧潭飘雪)质量的好坏
1、掂重量,买花茶时,先抓起一把茶叶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西;低质花茶较轻,允许有少量这些东西存在。
2、看外形,花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀,有光亮的为好;反之,条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好,甚至是陈茶。
3、闻味道,闻一闻有无其他不应有的异味(花茶极易吸附其他异味),然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻;香气不浓的则没有这种感觉。
扩展资料:
选购时要注意以下几点:
1、是看,没用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫红色、花托呈绿色;如果花茶的颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常,很可能是被硫磺熏制过的。
2、是闻,被硫磺熏制过的花茶可能有一股较刺鼻的酸味。
3、是尝,没用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水时有玫瑰花香,且花香较浓,泡在水中花瓣会散开,耐冲泡;被硫磺熏制过的花茶泡水时花香很淡,通常都有一股酸味。泡在水中花瓣不易散开,并且不耐冲泡。需要说明的是,含硫量低的花茶,可能很难判断,所以消费者最好选择诚信度高企业的产品。
参考资料来源:
人民网-如何分辨硫磺熏过的花茶
百度百科-花茶
怎么鉴别茉莉花茶的好坏如何鉴别茉莉花茶的好坏
1、先看茶叶外形。春茶形紧结壮实,夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮。
2、再看茶的色泽。花茶的原料是绿茶,一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。
3、品质优良的茉莉花茶整体形质均匀,干净整洁,无任何杂质、杂物。
4、香气的程度好不好。分析香气,要从鲜度、浓度、纯度来评判,优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气。二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶。
5、品尝花茶的滋味是否纯正浓醇。滋味与香气是相辅相成的。香气鲜滋味爽、浓滋味醇、纯滋味细;若发现香气异常,则需考虑是否添加香精辅料。
6、茉莉花茶的茶汤以黄绿、清澈明亮为好。
7、茶叶呈嫩绿、黄绿、匀亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶。
如何鉴别茉莉花茶的好坏
花茶是人们生活中常见的饮品,茉莉花茶是人们非常喜欢的花茶,那么大家知道如何鉴别茉莉花茶的好坏呢?下面一起来看看!
茶道知识
相信大家对于茉莉花茶都不陌生,茉莉花茶是供人们喝的天然饮料,应以内质为主,兼看外观(外形)来鉴别的。
1、外观
我们可以从茉莉花茶的外观上辨别茉莉花茶的好坏,茉莉花茶的外观以条索、色泽、匀整度来评定。
①条索(名优茶叫造型)
要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求,如龙井茶要求扁平匀直;碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言,春茶一般条索紧结重实,夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②色泽
花茶是以绿茶为原料,一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好,夏秋茶比较枯绿欠油润,秋茶还好些,陈茶灰暗。
③匀整度
干净匀整为好,特别要检查非茶类夹杂物,如昆虫、铁钉等不能有掺杂。
2、内质
内质是茉莉花茶品质主要因素,以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别,主要决定于香气和滋味。
①香气
从鲜度、浓度、纯度三因素来评判,优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气,三者既有区别又有相关性。
a、鲜度
指香气的鲜灵程度,审评一杯花茶时,闻香气,给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花茶要求“鲜灵”,鲜灵是香气表现十分敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高表现,不鲜,陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
b、浓度
指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶,相反香气薄、不持久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。
c、纯度
指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香,茶香中不能有烟焦味及其它异味。
②滋味
主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下,一般是相关性。香气鲜滋味爽;香气浓滋味醇;香气纯滋味细;若发现香气有异,在滋味上要认真地加以鉴别。
③汤色
以黄绿、清澈明亮为好,黄暗或泛红为劣。
④叶底
嫩绿、黄绿、匀亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
顾客在选购茉莉花茶时,如上所说,首先看外形要符合我们的要求(条索、色泽、匀整度);此外也可以干闻香气,鲜纯度一般能闻出来,有经验者也能闻出浓度来;然后最好冲泡一杯,品尝一下香气滋味,能喝到鲜爽浓醇花茶味时,再看茶汤是黄绿明亮的,那定是品质好的花茶,可放心购买。
茉莉花茶的功效
《中药大辞典》中记载:茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的.作用。
常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化湿、提神、清火、消食、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经。
清热、解毒
茉莉花茶能泻下、祛燥湿、降火,补益缓和,清热泻火解表等功效。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情绪
茉莉花茶还有松弛神经的功效,对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶,在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。
提神
多喝茉莉花茶解春困,春喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品.
去油腻、去口气
茉莉花含有的香气化合物质就有20多种,其富含的茉莉花素等成分,用其漱口,既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。
滋润肌肤、养颜美容
喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神,还能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛;对于女性的生理、生殖机能也有帮助,最重要的,它还有滋润肌肤、养颜美容、排毒养颜、面色暗哑无华的功效。
如果你常常感到四肢发凉,说明你的末梢循环不佳,新陈代谢较缓,适合饮用性温的茉莉花茶,可以改善体内的血液循环,温暖身体,让肤色红润。
疏肝郁
很多白领午休时都是伏案而睡,睡醒的时候往往感觉两肋有些微微酸胀,甚至会有肝郁的感觉。中医养生专家介绍说,这主要是因为伏案而睡的睡姿造成的。当人肝郁气滞时,精神自然不会好到哪儿去。这个时候不妨来杯茉莉花茶,不但能理气开郁,还能定心安神,有利于帮助肠胃吸收消化,缓解胃痛、鼻塞不通、腹泻、便秘等症状。
防病
茉莉花茶能够预防蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃,可改善昏睡以及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。
茉莉花茶怎么这么区分好坏
茉莉花茶是常见的一种花茶饮品,具有安神、健脾理气、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。那么,买茉莉花茶的话,怎么区分茉莉花茶的好坏?下面一起来了解看看。
1、观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。
2、冲泡
选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法,一般分两次冲泡。即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。
怎么区分茉莉花茶的好坏
3、闻香
好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。
4、观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
5、尝味
购买时如条件允许,可坐下来品尝一下,观其汤色、闻其香气、品其滋味,香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
茉莉花茶如何区分好坏?
一、先看茶叶外形。春茶形紧结壮实,夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮。
二、再看茶的色泽。花茶的原料是绿茶,一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。
三、品质优良的茉莉花茶整体形质均匀,干净整洁,无任何杂质、杂物。
四、香气的程度好不好。分析香气,要从鲜度、浓度、纯度来评判,优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气。 二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶。
扩展资料:
茉莉花茶等级,一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好,常为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。
1、特级、一级茶
采用的原料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显露。
2、二级、三级
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫。
3、四级、五级
四级、五级的茶属于低档茶,原料嫩度是比较差,条形松、大,常带茎梗。
如何辨别花茶好坏?
对行家而言,如何辨别花茶好坏呢?将其总结为“干看外形,湿看内质”。所谓干看外形,就是观察花茶的外观形态,如条形、色泽、整样、净度等;湿看内质,则是将茶叶放入容器中加开水冲泡后观其水色,嗅其香气,品其滋味,看其叶底。 面对鱼龙混杂到底该如何辨别花茶的好坏呢?阳雪菊海将如何辨别花茶好坏的步骤概括如下:一掂一看一闻一观一品。一掂,就是掂量花茶的重量,一般优质的花茶较重,且无杂质。因此,买花茶时,可抓一把花茶掂掂重量,并仔细观察花茶里是否参杂了叶片、梗子和碎末等。掂的同时亦可感受花茶是否具干燥感,如若花茶受潮茶重量自然也会比干燥的花茶重,则不宜选用。一看,主要是看花形色泽,若是茶胚窨制类花茶则还需看茶叶的条索、嫩度,净度。优质的花茶的外形应饱满、色泽均匀,且花瓣完整,碎叶较多的花茶质量稍差虽然市面卖的花茶已经过干燥的过程,但是仍应维持植物原来的色泽,若是花茶已经变色,不是过期,就是受潮、不新鲜。一闻,乃闻花茶的香气。若花茶较新鲜则带有花茶天然花朵的香气,如果觉得花茶味道不自然或不对,那就有可能是添加人工香味,所以在购买前,最好能先了解花茶应有的味道,以免买到人工调味的花茶。此外,花茶中不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等,深嗅一下辨别花香是否纯正,香气自然而纯正的质量较好。还要闻沏花茶时茶汤的香气是否鲜爽、自然、无异味怪味,是则为上品,反之则是次品。大部分花茶为自然晒干或经烘干,所以优质的花茶均保留了鲜花的香纯。一观,即沏花茶观看花茶在水中的变化,以及茶汤的色泽,花茶茶汤以明亮者为优,汤色暗沉颜色浑浊的花茶有可能加了色素,品质差。一品,当然是品尝花茶滋味。辨别花茶好坏时,品尝花茶的滋味应该顺口、带有甘甜味。一些茶友亦喜欢昆仑雪菊等花茶汤中加入糖或蜂蜜等调味,但礼氏物语建议您在购买品尝花茶时,最好不要加入糖或蜂蜜等调味料,以免喝不出花茶原来的味道。花茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位,单独或综合干燥后,加以煎煮或冲泡的茶饮。常见的花茶口味有:单一花茶;综合花茶;果粒混合花茶;香料调味花茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋装、散装等。为了保证能购买到好品质的花茶,阳雪菊海建议您选择“单一花茶非茶包”包装的茶品。茶包包装虽方便冲泡,但此类的花茶大多不是纯花茶口味,而是经过其他香料调味精制而成。若您喜欢综合花茶,您可自己挑选多种单一花茶进行搭配。
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