绿豆里的白色小虫子是鞘翅目昆虫绿豆象的幼虫。
为鞘翅目，豆象科。寄主于菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆等。以幼虫蛀荚，食害豆粒，或在仓内蛀食贮藏的豆粒。卵圆形，深褐色；头密布刻点，额部具一条纵脊，雄虫触角栉齿状，雌虫锯齿状;前胸背板后端宽，两侧向前部倾斜，前端窄，着生刻点和黄褐、灰白色毛，后缘中叶有1对被白色毛的瘤状突起，中部两侧各有一个灰白色毛斑。小盾片被有灰白色毛。鞘翅基部宽于前胸背板，小刻点密，灰白色毛与黄褐色毛组成斑纹，中部前后有向外倾斜的2条纹。臀板被灰白色毛，近中部与
绿豆煮开后有白色的像虫子样东西是什么?
那是绿豆的种脐。
绿豆淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。
研究发现，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉；在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。
其实，绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。
1、煮绿豆汤要控制好时长
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。
所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、煮绿豆汤别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
扩展资料：
绿豆的功效与作用
1、清热解毒
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
2、增进食欲
绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。
3、保护肾脏
绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
4、防治冠心病
绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。
参考资料来源：百度百科-绿豆
人民网-养生需知：煮绿豆汤的秘诀
人民网-绿豆清热解毒增进食欲 这3类人忌食绿豆汤
绿豆煮开后有白色的像虫子的东西是什么?
绿豆煮开后有白色的像虫子的东西是绿豆的胚芽。
1、图中的绿豆每一颗中间都有白色的绿豆胚芽，煮熟后绿豆开花，胚芽会单独脱落出来，数量一多感觉就像是白色的小虫子。
2、一泡了水，绿豆开始吸收水分发芽，胚芽就会细胞分裂
，这段时间里是植物长的最快的时候，几天就可以长出芽了。
3、绿豆胚芽含人体必须的各种微量元素,营养丰富。
4、绿豆汤具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的作用。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
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