鲤鱼炖汤的美味制法:
原材料:鲤鱼一条、豆腐一块、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
制作步骤:
1、将鲤鱼洗净,去内脏、鱼鳃、鱼线,切块后加少量盐和料酒腌制;
2、将豆腐切块备用,葱切段,姜切片,香菜切末;
3、向锅内倒油,加入姜片和少量盐防止粘锅,放入鲤鱼煎至两面金黄,可加点料酒提味,加入热水;
4、开大火炖10分钟至汤颜色变白,转中大火,加入豆腐,加入适量盐,继续炖10分钟;
5、待豆腐熟后撒入香菜,关火,鲤
【鲤鱼和什么一起炖好吃】鲤鱼汤的做法大全
鲤鱼和什么一起炖好吃:茯苓冬瓜鲤鱼汤
材料 :茯苓15克,红枣15个,冬瓜300克,鲤鱼1条,生姜4片。
做法 :
1、茯苓稍浸泡红枣去核冬瓜去皮切块。
2、鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。
3、茯苓、枣置煲汤袋,下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约半小时。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟,取出药袋,加盐便可。
小贴士 :具有健脾益气、利水消肿的功效。
鲤鱼和什么一起炖好吃:番茄鲤鱼汤
材料 :鲤鱼一条,番茄3个,生姜一块,番茄酱适量。
做法 :
1、鲤鱼处理好,打花刀后,用盐抹在鱼身上。
2、生姜切丝,塞入鱼内,后放冰箱半小时。
3、取出,放入煎锅稍微煎至两面定型。
4、生姜切片葱切小段番茄开水烫后切成细丁。
5、锅内放少量油,下姜和葱爆香,再下番茄,炒出番茄汁,放入适量番茄酱。
6、把鲤鱼放入,翻炒两下,加水,水的量看你想要的汤的量,大火煮开,然后小火慢煮。
7、大概半个小时,加盐,出锅,撒上葱花即可。
鲤鱼和什么一起炖好吃:当归枸杞鲤鱼汤
材料 :当归15克,白芷15克,北茋15克,枸杞10粒,枣5枚,鲤鱼1条(约600克),盐,味精。
做法 :
1、将当归,白芷,北芪,枸杞洗净大枣去核鲤鱼杀后去肠杂,清洗干净。
2、所有材料除盐和味精外入锅,加清水适量,煮至鲤鱼熟。
3、入盐,味精调味即可。
小贴士 :有调养气血,丰满 *** 的功效,特别适用于少女 *** 发育不全或促进 *** 健美。
鲤鱼和什么一起炖好吃:西瓜皮鲤鱼汤
材料 :鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量。
做法 :
1、竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
2、鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄。
3、把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时。
4、最后加精盐调味即可。
小贴士 :特别适用于孕期身重困倦、小便短小、高血压等。
鲤鱼和什么一起炖好吃:红豆鲤鱼汤
材料 :鲤鱼600克,泡发红豆100克,姜3片,盐适量,料酒2勺,鸡粉适量,香菜适量。
做法 :
1、鲤鱼清洗干净红豆提前泡发好姜切片。
2、沙煲内放适量的水,先将红豆放入煲,十五分钟红豆开花。
3、锅里放适量油,将鱼煎至两面金黄,投入姜片煎出香味。
4、将煎好的鲤鱼同姜片一同放入红豆汤内,放入二匙料酒,中小火炖至红豆出沙。
5、鱼味香浓时调入盐,鸡粉即可关火,最后放上香菜点缀即可。
鲤鱼汤怎么做好吃?鲤鱼汤里面可以放什么?
鲤鱼汤是汤类的一种,鲫鱼汤熬出来的颜色是乳白色的,汤汁营养丰富,非常适合进补。那么,鲤鱼汤怎么做好吃?鲤鱼汤里面可以放什么?
鲤鱼汤怎么做好吃
鲤鱼汤的做法很多,但是要想做出来味道好,还是需要掌握一定的技巧。
1、鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行
2、切断控干,表面可以抹点料酒
3、锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅
4、五花肉煸出油
5、下入鱼
6、煎两面金黄色,加白糖、酒、醋
7、只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩
8、盖锅盖,大火,一定要大火15分钟
9、转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精,装汤碗中,香菜葱花
烹饪技巧
1、煎鱼,两面煎到金黄,鱼一定是新鲜的,冷冻的不可以。
2、加热水,这很重要,一定要加开水。
3、炖,大火开后小火慢炖8-10分钟。
4、加辅料,可以加豆腐,这样汤更容易炖白,而且营养更好,当然不喜欢的话就算了。
5、催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤,就像上面那样,不会失败的。
鲤鱼汤里面可以放什么
鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖,鱼汤需要熬一段时间,所以要选择耐炖的食材,一般可以选择笋、萝卜等材料。
1、海带豆腐鲫鱼汤——【食材:海带、豆腐】
浙江菜,由豆腐、鲫鱼、海带等原料烹饪而成的菜肴。是一道美味的营养靓汤,味香汤鲜。营养价值高,具有减肥功效。
2、菊花鱼汤——【食材:菊花】(这个比较特别点儿)
把菊花和鱼(我用的是草鱼)加入水,上火清蒸10分钟,出锅时加入盐调味即可。
非常清凉泻火的一道汤,味道很特别,花茶的味道!
3、萝卜丝鲫鱼汤——【食材:白萝卜or甜水萝卜】
萝卜丝鲫鱼汤是很多人都喜欢的一道汤菜。它不仅美味,而且营养丰富。一般产妇产后调理最爱喝的就是萝卜丝鲫鱼汤,同时鲫鱼还可补气血,温脾胃,利水湿,配上萝卜一起煮,可健运脾胃、化痰止咳、开胃消食,还能预防感冒。
鲤鱼怎么炖汤好吃又简单
准备鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。准备葱,姜切片。炖锅预热放入食用油,加入葱姜爆香,放入鲤鱼略微煎一下,加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。加入料酒,生抽。大火继续收汁,出锅前加入盐,在炖5分钟入味,成盘撒入葱花即可。
或者鲤鱼掏出内脏,清洗干净,然后肚子上面划几刀,放上姜片和葱段,再淋上少许料酒和盐,腌十分钟左右,起油锅,放入适量花椒炒香,然后再把花椒捞出去,把鱼放入油锅小火慢煎,煎至两面金黄后,取出备用,锅底留油,放入姜片和葱段,炒出香味,然后加入适量水,放入煎好的鲤鱼,大火烧开后,转小火炖20分钟左右,至汤汁变成奶白色即可。
怎样做鲤鱼汤
新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。
做法:1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水分的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
主料:鲤鱼900克。
辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2. 炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,
放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3. 放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,
再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
荜芨5克,鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
制法
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条,红枣(去核)10枚,糯米80克,生姜2片,陈皮5克。
制作方法
1.鲤鱼去腮及内脏,洗净抹干水;红枣、生姜、陈皮用清水洗净;
糯米用清水浸透,淘洗干净,用少许烧酒、生油拌匀。
2.将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内, 用线缝好,与生姜、陈皮一齐放入炖盅内,
加水适量,加盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。
制作方法
1.把赤小豆、绿豆洗净,去杂质;鲤鱼洗净,去腮、鳞 及内脏;姜拍松。
2.把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后,放入炖锅内,
加水500毫升,放入姜,用武火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入鲤鱼,再炖煮20分钟即成。
相关推荐: