香蕉、荔枝、芒果等热带水果，热带水果由于害怕低温，不适宜放在冷藏，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，不能放进冷藏，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。黄瓜、青椒：黄瓜、青椒不能在冷库中久存，会出现冻伤变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发粘。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
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