老鸡搭配白果煲汤最好。
白果炖鸡的做法：
用料：白果、鸡肉、香菇、竹笋、山药、姜、蒜、葱、料酒、盐。
步骤：
1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用；
2、鸡肉洗净，备用；
3、竹笋切片用开水焯过备用；
4、香菇洗净切片备用；
5、山药洗净去皮切片备用；
6、将洗净的鸡放炖锅里大火炖开；然后放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7、烧开后，改文火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的
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