四斤大蒜需要放8两糖,四两醋。
糖醋蒜的做法如下:
原料:蒜、糖、醋。
将新鲜的蒜买回来,把皮剥掉,露出蒜瓣,用刀切掉蒜的根部。将清理干净的蒜用清水泡一夜,再晾干,放入泡糖醋蒜的罐子内。将锅清洗干净,把醋、红糖和盐放入锅中煮沸。将煮好的糖醋汁放凉后,倒入装蒜的罐子里面,将蒜全部浸泡在糖醋汁内,封存一个月即可食用。3斤蒜需要多少糖和醋
三斤大蒜里面分别放入1斤糖和一斤醋。一般来说,在腌制糖醋蒜的时候大蒜、糖、和醋的比例大约为3:1:1。但这个比例并不是固定的,具体添加比例也可以根据个人的口味爱好来进行增减,如果喜欢吃酸味那么可以适当地多加一些醋,少加一点糖;如果喜欢吃甜味,那么就可以少加点醋,多加点糖。
糖醋蒜中的糖主要起到的是调味的作用,而白糖和冰糖的成分是差不多的,所以不管是白糖还是冰糖都是可以的,可以根据个人的口味喜好来进行添加。但是需要注意的是,如果是选择添加冰糖的话,那么最好是将冰糖尽量打碎之后再放进去腌制,这样可以促进冰糖的融化,腌制出来的糖醋蒜味道也会更加均匀一些。
一斤蒜放多少糖多少醋合适?
先把大蒜去皮去须清洗干净,然后用盐将大蒜腌一下,最好用大粒盐,至少腌制12个小时,将大蒜的水分腌出来。打算腌好后用清水清洗几遍,烘干水分。当是买的新鲜大蒜5斤,带一些皮和泥,清洗干净,剥去外皮后,称了一下,有足足的3斤,我当时加入了盐30克,白砂糖400克,白醋或红醋800毫升,清水1000克。
之前为了腌制糖醋蒜用过很多的方子,各有各的优点,最近喜欢上了一种纯腌的方式,酸甜可口,不管是吃米饭还是馒头,都是十分的搭配,下面就说一下具体的做法:把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。起锅加入1斤清水,05斤白糖,边加热边搅拌至白糖融化,待水开后加入1斤醋大火烧开放凉。取一个干净无水的容器放入蒜头倒入彻底放凉的糖醋汁。准备无水无油的罐子,同时手也要无水无油,不放心的话可以带上手套,将大蒜放入罐子中,倒入彻底放凉的糖醋汁,在加入一小杯的白酒,不但可以增香还能延长保质期。
做糖醋蒜,五斤蒜用的水和醋糖比例。根据个人的口味,喜欢吃甜点的可以适当多加点糖。我一般做糖醋蒜醋和糖比例是3:1,水莫过蒜就行,不能太少,也不能太多。鲜蒜头5000克,盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。糖的情况比较简单,使用普通白糖就可以了,用量推荐大约在大蒜重量的20%到40%就足够了。但至少要确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀,避免过多的糖份沉积在底部。
淹糖醋蒜的方法,1斤蒜放多少糖多少醋,还放水吗?
腌糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适,一般一斤蒜300克糖,500克醋,我们家都是这样放的,不过每个人的口味,每个地方的做法都不一样,这个是没办法说具体放多少,喜欢酸甜口味重的就多放点,根据自己的口味来放就好。糖蒜大家都知道吧,不过是去吃火锅,还是卖凉菜的地方,都能看到糖蒜的身影,糖蒜酸甜脆爽,深受很多人的喜欢,我自己都非常的爱吃,每次买凉菜都会买上一点,配馒头吃,特别好吃,我们老家自己都种蒜,蒜刚下来的时候,我妈妈都会拿来腌来一点糖蒜,可以吃很长时间,制作简单又好吃,下面就来分享一下一斤蒜放多少糖多少醋合适。
一、糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适像我们家腌制糖蒜的时候,一般都是一斤蒜放300克糖,500克醋,不过也不是绝对的,每个地方的做法都不一样,每个人的口味也都不一样,有的人喜欢酸甜味轻一点的,有的喜欢酸甜味重一点的,所以根据自己的口味来放就可以了,其实想要糖蒜好吃还有很多地方需要注意的。二、制作步骤1、食材:新鲜大蒜一斤、糖300克、醋500克、水适量、盐2、把新鲜的大蒜去掉外皮和底部,外皮不要剥完,留一层,用清水清洗干净,再用盐水浸泡几个小时,中间要换水。3、把浸泡好的大蒜捞出来,晾干水分,准备一个玻璃罐子,现在都有卖的那种玻璃罐子,拿回来洗干净,用开水烫一下,晾干水分把蒜放进去。
4、调糖醋汁,锅里加入适量的水,放入300克糖,500克醋,大火烧开,熬制一会,关火放凉,一定要放凉再倒进蒜里。5、把放凉透的糖醋汁倒进蒜里,糖醋汁一定要没过大蒜,盖上盖子密封好,腌制一个月就可以吃了,酸甜脆爽,非常好吃。三、腌制糖蒜注意事项1、腌制糖蒜要用刚下来新鲜的大蒜,要挑选那种没有烂的,缺口的大蒜,大蒜越鲜嫩,腌制出来的糖蒜越好吃,口感也好。2、做糖蒜把蒜洗干净,用盐水把大蒜浸泡几个小时,这样可以去除大蒜中的辛辣苦涩味,还能使腌制出来的糖蒜更脆。
3、腌制糖蒜蒜泡好后一定要沥干水分,腌制的容器要无水无油,最好用开水烫一下,这样腌制的时候不容易变质,糖和醋可以放根据自己的口味来放。总结:通过以上的分享,我们知道了腌制糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适,我们家一般都是一斤蒜放300克糖,500克醋,糖醋可以根据自己的口味来放,腌制糖蒜的时候一定要挑选新鲜的大蒜,大蒜用盐水浸泡几个小时再腌制,糖醋汁放凉透再倒进蒜里,腌制糖蒜的容器要无水无油,这样腌制出来的糖蒜酸甜脆爽。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心。
一斤蒜放多少糖多少醋合适呢?
20斤即10000克蒜切把切根剥出老皮剩下一两层皮,全部泡入没过蒜的清水中一天,中间换一两次水,目的一是清除泥和杂质,二是去除部分辛辣味。而后捞出头部超下沥水半天,再把蒜头起上根朝下,摆一层撒一层盐,盐的用量100克左右,好后阴凉处晾晒一天。
大约也就2斤重。我们不喜欢太甜的、太酸的,大概用的白糖有2两,醋有1斤,不过还要加上一斤水,然后再给它熬煮一下(把这三样东西放一起)。这样腌制出来的糖蒜瓣酸甜适中,非常好吃!但有一个方法可以让你明确的知道,就是你腌制过程当中,醋糖汁是要没过蒜的,而且醋和糖的比例一般是3:1,但有的爱吃甜一点的,可以多加一点。所以,通过这些已知的条件,你就可以知道多少了。
面条都非常的好吃,我们老家自己家都会种蒜,每年蒜熟的时候,妈妈都会腌制上一坛糖蒜,我们家人都特别喜欢吃糖蒜,制作简单,好吃还能储存时间长,下面就来分享一下腌制20斤糖蒜需要多少斤糖,多少斤蒜。大蒜外面会有很多层皮,应当要把大蒜外面的皮都剥掉,因为大蒜外面的皮都比较老,而且比较脏,只留最后两层左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉,这样腌制的糖醋蒜更加容易入味。
糖蒜,是郭主任的最爱,无论是喝酒、吃饺子、包子,配点糖蒜酸甜可口,非常受用。而作为厨师的我也会在店里、家里腌制糖蒜。比起市场上卖的,吃起来更放心,也更适合自己的口味。
腌糖醋蒜的做法说难也不难,说容易也不容易,等待时间也是有个过程,我们一起来看看下面,我是怎么操作的:
腌糖醋蒜
食材:大蒜1斤,白糖500克,盐50克,白醋4斤
1、准备500克大蒜将大蒜处理一下,将外面的老皮给剥掉,处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中,然后倒入适量的凉白开水或者纯净水,清洗干净之后将大蒜捞出来控水。
2、另准备一个盆,在里面倒入适量的清水,加入50克左右的食用盐,搅拌均匀,将食盐化开,然后再放入洗净的大蒜,将大蒜浸泡24小时去一下大蒜的辣味,中途要换一次盐水,24小时之后将大蒜控水捞出来备用。
3、锅中倒入4斤醋,500克白糖将料汁熬开之后转小火煮3分钟左右,3分钟之后关火,将汤汁晾凉备用。
4、将晾干的大蒜装进一个无水无油的罐子里,晾凉的料汁也加进来,料汁的量要没过大蒜,或者和大蒜的量一样,然后盖上一层保鲜膜封口盖上盖子放2周左右之后就可以陆续食用了。
腌糖醋蒜小技巧:
1 大蒜腌之前要将外面的皮剥掉,然后放在盐清水中浸泡,这样不但可以去除大蒜的辛辣味还可以使腌出来的大蒜更清脆爽口,更入味。
2 腌大蒜用的容器一定要是干净的,最好是经过消毒的,不能有任何的杂物或者是生水生油,玻璃和陶瓷容器优先,不建议用铁的或者塑料的。
大蒜是中式厨房里的“三剑客”之一,跟葱、姜一样都是最常使用的辛香佐料,不过也有一种做法可以让大蒜成为主角,那就是糖醋蒜。
生大蒜的气味和刺激性可能让很多人不适,但糖醋蒜则与其不同,十分的脆嫩可口、酸甜开胃。如果你也好奇过“吃面(肉)不吃蒜,滋味少一半”的说法,但自身又接受不了纯粹生蒜的浓烈,那么酸甜开胃、滋味柔和的糖醋蒜绝对是一个好的尝试开端。
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