《老酒馆》老三扮演者是刘桦，三爷是老酒馆的老掌柜，见证了乱世下的各种凋零和人心，表面上不闻不问，其实也有着自己的坚持和选择，最后把酒馆托付给陈怀海打理。
1994年，刘桦首次参演电视剧《三国演义》饰演上将潘凤。1998年出演家庭剧《贫嘴张大民的幸福生活》。2004年出演清朝剧《前门楼子九丈九》。2006年在宁浩执导的黑色喜剧电影《疯狂的石头》中饰演道哥，为全国观众所熟悉。2008年领衔主演古装喜剧电影《十全九美》。2009年主演惊悚动作电影《绝命岛》 ，同年主演喜剧片《熊猫大侠》 。2010年主演都市生活剧《岳父也是爹》，同年主演奇幻动作电影《魔侠传之唐吉可德》。2012凭借喜剧电影《四戒》提名第4届澳门国际电影节最佳男配角 。2013年主演喜剧电影《疯狂的导演》。2014年参演悬疑商战电影《最佳嫌疑人》 。2015年参演贺岁电影《老炮儿》。2016年，参加北京卫视跨界喜剧竞技秀《跨界喜剧王》。9月23日领衔主演的喜剧电影《三个孬家伙》上映 。2017年，参加东方卫视话题喜剧综艺节目《笑星闯地球》。
剧中三爷是陈怀海一起闯关东的生死兄弟，也是老酒馆中的管账会计。见证了乱世之下的各种凋零和人心，表面上不闻不问，其实内心也有着自己的坚持和选择，最后把老酒馆托付给陈怀海打理。
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