原料：土鸡1只约750克，板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜和料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉和味精各2克。
做法：
1、 将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、 土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱和板栗调好味拌匀。
3、 将拌好的土鸡和板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
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