葱爆兔肉：
原料：嫩兔肉、洋葱、胡萝卜、蛋清、绍酒、酱油、白糖、姜、醋、精盐、味精、香油、植物油。
制法：
1、将嫩兔肉洗净切成薄片，放入容器中，加入精盐、绍酒、湿淀粉和蛋清顺时针搅拌，把姜、洋葱、胡萝卜切丝备用；
2、把酱油，白糖、醋、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗中搅拌均匀备用；
3、开小火，在锅中倒入植物油，油热后放入兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺备用；
4、在锅内留底油，将切好的洋葱、胡萝卜、姜放入锅，
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