1、虽然蔓越莓是一种营养价值比较高的食物，但是它还是有天敌的，比如一些血瘀体质的人就不适合吃蔓越莓这种食品，而血瘀体质的人不适合吃蔓越莓的原因也是很简单的，主要是由于蔓越莓是一种良性的食物，而血瘀体质的人在吃过蔓越莓之后很有可能由于蔓越莓的良性，就会导致自身出现血脂增高的现象，而我们的身体中的血脂一旦增高，就会阻塞我们的血管，从而影响我们身体中的气血的正常运行。
2、脾胃虚寒的人是不建议吃蔓越莓的，当然脾胃虚寒的人也不建议吃蔓越莓，干这其中的原因也是由于蔓越莓是一种寒性的食物，本来就脾胃虚寒的人在选择吃一些蔓越莓这种寒性的食物，会很容易导致呕吐，腹泻不止现象的出现。
3、一些患有宫寒的女性在日常生活中建议可以适量的吃一些蔓越莓，或者吃一些蔓越莓干，因为蔓越莓可以帮助很好的改善一下这些宫寒女性的患病情况。
4、由于漫乐门中还有非常多的糖分，所以一些糖尿病的患者在日常生活中不建议食用过量的蔓越莓。
莓果家族功效多！吃对这5种莓果让你抗老化、养气色
常见的草莓、有飞行员水果之称的蓝莓，以及酸中带甜的桑葚，还有对预防泌尿道感染有帮助的蔓越莓，又名黑加仑的黑醋栗，都是冰箱必备的莓果类。
在台湾，一年四季都有不同种类的水果，冬天一到，市场常见到颜色鲜艳又香气十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初恋般，让消费者爱不释手，本篇请营养师推荐冰箱必备的5种莓果类，让您吃得满足又健康。
◆草莓：守护心血管健康
每年的12月至3月是台湾的草莓盛产季，近年来本土品种越来越多元，无论是香气十足且带有淡淡牛奶味的丰香草莓，或是口感偏脆而有嚼劲的香水草莓，都各自拥有一群忠实的爱好者。
台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出，草莓含有丰富的维生素C、叶酸及花青素，槲皮素和儿茶素，与保护心血管及健康代谢息息相关，在2014年的《农业与食品化学杂志》研究发现，草莓能降低三酸甘油酯与坏胆固醇，并维持餐后的血糖稳定，能预防肥胖与心脏病、高血压等疾病。
世界卫生组织指出，关节炎已成为全球最常见的慢性疾病之一，目前市面上关节炎相关的保健食品琳琅满目，尤其以含葡萄糖胺的保健食品最广为人知。然而，天然的草莓，其实就能清除破坏关节组织的自由基、降低发炎反应，减少软骨磨损所带来的红肿与疼痛。
注意事项：
9颗中等大小（每颗约18公克）的草莓，即可达到一日100毫克维生素C的需求；14颗则可达每日400微克叶酸建议量的50%。建议每周可食用2～3次，每次约10～20颗。
程涵宇特别强调，一般民众常会有一种迷思，认为草莓容易残留农药，「其实只要把握一些基本步骤，就不用担心把农药都吃下肚了！」例如处理草莓时，不需要将草莓去蒂，只要摘除叶片即可，为的是避免其他杂质和农药从蒂头处沾染到果肉；之后再把草莓放进盆内（若有漏网会更好），以流动的清水慢慢冲洗草莓，大约溢流10～15分钟左右，取起后沥乾，食用前再切掉蒂头，便可尽情享用香甜的草莓。
不过，草莓的草酸含量较高，容易和人体中的钙质结合，形成难以吸收的草酸钙而造成钙质流失，对于一般人来说，不致于造成结石的问题，但是，针对骨质疏松者食用时，则应加强补钙；另外，有易结石体质或是肾结石家族史的人，就要尽量避免高草酸的食物，如草莓、菠菜、巧克力等的摄取。
◆蓝莓：缓解眼睛疲劳
适合在气候温凉地带种植的蓝莓，除了直接食用外，也是天然色素的主要来源之一。目前市面上的蓝莓大多仰赖国外进口，台湾的产量相对较少，价格与其他水果相比也偏高，不过，仍让不少人趋之若骛，毕竟蓝莓虽然果粒娇小，营养功效却是不容小觑。
现代人无时无刻盯着萤幕看，过度依赖3C产品，使得眼疾病患暴增，连带着护眼保健品的销量也节节高升。然而许多人不知道的是，蓝莓可是拥有「飞行员的水果」的美称，富含花青素-3-葡萄糖苷，能改善视力及缓解眼睛疲劳，并预防黄斑部及视网膜病变。除了能保护视力、改善三高以外，蓝莓同时拥有大量的水溶性膳食纤维，能帮助养出肚中好菌，促进肠胃蠕动、帮助排便，常见的市售蓝莓一小盒约125公克，即含有3公克膳食纤维，等同于3颗莲雾的膳食纤维含量。
注意事项：
在挑选蓝莓时，以果实饱满、坚挺、偏蓝色、表面有天然蜡质为佳。蓝莓属于浆果类，其皮上白末状的表层即是蜡质的保护层，让蓝莓保持新鲜状态，因此，在清洗时不用特别去除。
一般民众的建议摄取量为一周1～2次，每次半盒～1盒；2019年《临床营养学期刊》研究发现，针对过重或肥胖的人，每天摄取1.2盒（150公克）的蓝莓，连续吃6个月，能够改善血管功能及动脉硬度。另外，蓝莓属于低钾水果，对于蔬果受限的肾脏病患者，也能安心食用。
◆桑葚：养颜美容又补血
桑葚的盛产期约在清明节前后，甜中带酸、果实开胃，热量又低，是许多人喜欢拿来解馋的水果之一。在台湾多以鲜食、干果、果汁或其他加工方式来食用；除了在口味上能满足人们的味蕾，其丰富的营养成分，也时常被人拿来当作天然的保健食品。
2019年《抗氧化期刊》指出，桑葚含有18种胺基酸，及多种维生素、胡萝卜素、苹果酸、铁质及钙质等，也和其他莓果类一样，含有丰富的花青素及水溶性多酚类成分，能有效控制血糖、血压及血脂，还能护肝、降低胆固醇。
程涵宇更表示，不少女性在经期后，常有轻微贫血的问题，桑葚里头含有的丰富叶酸与维生素C，有助红血球的形成，既美容又能补血，不仅能让女性经期前后，都依然面色红润、神采奕奕，能够维持平常满满元气及活力。
注意事项：
桑葚虽然吃起来甜，但含糖量其实并不高，属于不易致胖的低GI（升糖指数）水果，因此，对于血糖稳定的糖尿病友也是一个好选择。不过它的钾含量中等，肾脏病患切勿摄取过多，宜适量食用，建议1周可摄取1次，每次约100公克的量。
◆蔓越莓：预防泌尿道感染
素有着北美红宝石之称的蔓越莓，大多分布在高纬度寒冷地带，台湾几乎没有种植，尽管如此，我们在市面上贩售的果干、果酱、包装饮料、营养补充品中，还是能经常看见它的踪迹，可见台湾人对其营养价值的高度重视。
现代人工作忙碌，常常没时间上厕所，憋尿、水喝太少等，都是造成泌尿道疾病的元凶。根据统计资料显示，女性一生中有50～60%机率会感染尿道炎、膀胱炎等泌尿道疾病，感染率不仅是男性的8倍，再复发的机率也很高。还好蔓越莓有个最为大家耳熟能详的功效，就是它里头的多酚类化合物及「A型炼结原花青素」（PACs），能干扰大肠杆菌等细菌附着于泌尿道上皮细胞，大幅降低泌尿道感染发炎的机率，美国权威网路医疗资讯平台WebMD指出，饮用蔓越莓的8小时内，便能有效预防细菌在泌尿道中的生长。
注意事项：
蔓越莓在水果中属于偏高纤维和低糖的莓果，许多喜好生酮饮食的朋友都会拿来食用，不过直接鲜食口感太过酸涩，建议可打成果汁并且稀释饮用。程涵宇建议，针对预防泌尿道的感染，摄取蔓越莓时应特别注意有效摄取量，2017年《泌尿外科学杂志》研究发现，每天摄取36毫克的蔓越莓花青素（PACs），即24颗新鲜蔓越莓，或是37毫升蔓越莓100%原汁，或原汁含有率27%以上的蔓越莓汁110毫升，能有效预防泌尿道的感染。
程涵宇也提醒，在选购市面上贩售的蔓越莓汁时，需要特别注意商品的成份标示，糖尿病患者更要注意是否有额外添加糖分，以免摄取过多糖分造成血糖波动。
◆黑醋栗：对抗负面情绪来袭
黑醋栗又名「黑加仑」，吃起来酸酸甜甜的黑醋栗，比起草莓或蓝莓其功效可是不遑多让。黑醋栗具有比覆盆子及蓝莓更高的维生素C含量，除了上述莓果常有的养颜美容、抗老抗皱等优点之外，对于哮喘和气管相关问题也有显著的功效。
此外，许多研究也证明，黑醋栗中的多酚成分，能促进眼周血液循环，舒缓长时间用眼的疲劳，有效地改善黑眼圈，夜猫族的朋友若是隔天有什么重要约会，也可以考虑来一杯黑醋栗汁，让您拥有一整天的好气色。
黑醋栗的好处还不只这些，对于想要雕塑曲线、平日有健身习惯的人来说，补充黑醋栗还能加强燃脂，2019《食品科学期刊》研究发现，中等强度运动的女性补充黑醋栗，能够提升燃脂效率7%，并减少运动后的肌肉损伤跟肌肉的发炎反应；对于运动选手来说，黑醋栗中的花青素可以帮助肌肉的血液流动、提升运动表现，并在激烈运动之后帮助身体恢复。
另一方面，现代人工作压力大、工时长，经常导致注意力无法集中，进而引发沮丧、焦虑、易怒等情绪表征，忧郁症俨然成为国人最常见的前三大疾病，而黑醋栗能降低心理疲劳、改善情绪及注意力。功能性食物期刊指出，饮用黑醋栗汁的人，他们血液中的酵素「单胺氧化酶」（MAO）会大幅降低，值得注意的是，MAO的增加和神经退化性疾病如帕金森氏症也息息相关，因此，黑醋栗不但有助对抗负面情绪，也可增强记忆力、减缓失智。
注意事项：
程涵宇表示，目前在台湾如果想购买黑醋栗，较常见的方式是到特定通路购买冷冻黑醋栗，或是挑选市面上的黑加仑果汁也是个不错的选择，建议可每周摄取2次，每次约250毫升。
本文摘自常春月刊440期
蔓越莓干吃多了有事吗
多吃没有坏处，但不要吃太多，再好的东西吃太多都不好。
蔓越莓的益处有：预防妇女常见的泌尿道感染问题；降低胃溃疡及胃癌的发生率；减少心血管老化病变；抗老化；养颜美容；等。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓鲜果，口感较好，热量低，但糖分高。建议孕期、糖尿病人应适量吃，过度食用容易导致血糖增高的。
食用禁忌
1、 长时间是身体状态的身体虚弱的人不适合吃蔓越莓
2、 气郁体质，阳虚体质，瘀血体质
3、 脾胃久虚者少食。
4、 痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病
蔓越莓介绍
蔓越莓是可食用的水果，它的名字的原称是“鹤莓”，顾名思义就是因为蔓越莓这种植物开的花和鹤的头和嘴十分的相似。
在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。
如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
冻过的蔓越莓可以做蔓越莓干吗
冻过的蔓越莓不可以做蔓越莓干，需要新鲜的蔓越莓。
在制作蔓越莓干之前，我们要将新鲜的蔓越莓清洗干净，然后放在自然的环境下晾干，接着将它摆放到烤盘里面，放进烤箱，保证温度在90度左右，烤3个小时左右。取出来之后可以适当的在上面撒一些糖，缓解蔓越莓干的酸味，如果发现有些没有烤好，或者烤制的不均匀，就再放到烤箱里烤一段时间即可。
蔓越莓干注意事项
蔓越莓干可以放在盒子里，放入冰箱里冷藏。带包装的蔓越莓干保质期一般为12个月，开箱前，请远离潮湿和直射的光线，并将其保存在阴凉通风的地方。
如果拆包后吃不完，可以用夹子封好，放在阴凉的地方，与新鲜蔓越莓相比，蔓越莓干的维生素C含量要少得多，但糖含量还是相当高的。由于很难获得和保存新鲜的蔓越莓果实，市场上最常见的蔓越莓产品是与果汁、干果或锭剂混合的休闲食品或饮料。
请问蔓越莓如何泡酒喝？
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，是一种生长在矮藤上的小圆浆果，表皮及果肉都是鲜红色，味道酸甜，十分讨人喜欢。蔓越莓的食用方法多样，可以直接食用，也能制成蔓越莓干，还可以泡成蔓越莓酒喝。蔓越莓泡酒不会让营养物质损失，反而能使之更容易被人体所吸收。
蔓越莓泡酒的配方及制法
【配方】蔓越莓100克（鲜蔓越莓或蔓越莓干），冰糖80克，谷养康0添加泡酒用酒500毫升。
【制法】将鲜蔓越莓洗净晾干，放入玻璃容器中，加入冰糖，一层蔓越莓一层冰糖地叠放，倒入白酒，密封放置于阴凉处，1周后即可饮用。
蔓越莓泡酒注意事项
（1）蔓越莓含糖分较多，糖尿病患者慎用。
（2）蔓越莓会升高人体内的草酸水平，肾结石患者慎用。
（3）泡酒以50～60度为佳，用陶瓷或玻璃容器装酒，切忌用塑料容器。
（4）以上内容由泡酒之家整理
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