1、虾皮要洗一下。虾皮是经过晒制后的海产品,在晾晒过程中会有沙尘残留,不浸泡冲洗,会导致不洁物质进入菜肴中,对美食体验和健康都不好,因此做虾皮之前先用凉水泡20分钟,然后稍微冲洗,去除杂质后再进行烹饪。
2、虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄.干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
从超市买的虾皮怎么清洗
从超市买回来的干虾皮不要直接吃,很脏,是需要清洗的。因为虾皮制作过程中容易导致其含盐量过高,虾皮中也会残留细沙,所以我们在吃虾皮的时候一定要清洗干净。首先准备一盆清水把虾皮放进去浸泡十分钟,然后捞出放到太阳下暴晒0到3个小时,建议可以减少虾皮中的细沙以及虾皮本身一些味道。
虾皮在水中泡的时间不能超过10分钟,因为虾皮个小,皮薄泡太久,一些水溶性的营养物质也会流失,用这个方法处理后的虾皮做出来的菜肴鲜而不腥非常可口。
虾皮的含钙量很丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮用洗吗
虾皮是不用洗的 。我们在市场上买的干小虾皮 ,都是被处理干净的 ,可以拿来直接吃的 。另外海动物产品都是含有硒的,虾皮是最便宜的一种 ,可以将虾皮打碎 ,无论做什么菜都放一点 ,这样就可以补充人体所需要的硒元素。虾皮怎么洗呀
如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍即可。可以做虾皮炒冬瓜,具体做法如下:
准备材料:小米冬瓜,虾皮 ? ?1把,猪油 ? ?1大坨,盐 ? ?适量,鸡精 ? ?少量。
1、用清水淘洗几次再泡水一个小时;
2、切了三分之一冬瓜;
3、去掉瓤;
4、切薄片;
5、锅里放猪油,等猪油化开就放虾皮;
6、虾皮炒香然后倒入冬瓜片;
7、翻炒一下,加半碗水,加盐加鸡精,大火大概五分钟就好;
8、起锅装碗。
买回家的干虾米要洗吗 怎么处理买回来的干虾米
1、虾米不要冲洗,用水泡。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。2、还可以在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。
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