1、冷冻保存
要想吃卷心菜，保存起来不变质的话，那么一定要选对好保存的方法是非常关键的，可以把卷心菜冷冻保存，冷冻保存的话可以保存很长时间，而且不会发生变质的情况，冷冻保存的方法是这样的，把卷心菜购买回来后将其用纸包好，然后放入冰柜中冷冻起来，这样可以放置一两个月是没有问题的，但是吃起来的口感要比新鲜的卷心菜差一些，但它的品质不会变。
2、放入保鲜袋保存
除了把卷心菜冷冻起来保存以外，还可以把卷心菜放到保鲜袋中进行保存，这样子的话也能够保存一定的时间，把选购回来的卷心菜一个一个摆放到保鲜袋中，然后把口一定要封死。然后将更好的保鲜带摆入到将里面保鲜就可以了，一般放一个星期左右是没有任何问题的，但是如果放时间长的话，那么还是可能会出现一些变化的，有可能会变质，影响到食用。可以选择用保鲜袋来保存卷心菜的话，尽量不要超过一个星期。
圆白菜怎么长时间保存不坏
1、保证圆白菜菜心的完整，保存圆白菜的时候不要把它切开，防止维生素的流失。2、使用冷冻和使用保鲜袋保存，为了为防止圆白菜的干燥变质保留包菜应有的营养和清爽的口感，用保鲜袋把它裹起来，再放入冰箱里保存。
3、丢弃枯萎的叶子，若圆白菜的一部分发生了枯萎和霉变，应该剥干净后再保存，不然会引起圆白菜变质，导致整个白菜不能够正常食用
4、从外到内，按顺序食用，用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直保持新鲜和营养。
包菜干如何保存
1、保证卷心菜的完整。在平时生活中保存包菜的时候一定要注意不要将包菜切开之后在进行保存，要保证包菜的完整性，因为包菜一旦被切开之后其中含有的水分以及其他的营养物质都会出现流失的情况，所以在平时生活中保存包菜的时候直接将其整个的进行保存，不要将其切开在进行存储，因为包菜中含有的维生素C在被切开保存了一段时间之后就会大幅度的流失，所以在平时生活中的话就不建议将包菜切开之后保存，如果已经切开的包菜还没有食用完全的话可以将其用保鲜膜封住，之后再将其置于冰箱中进行冷藏保存，这样能保证包菜的食用口感不会有太大的变化。2、冷冻和使用保鲜袋。在生活中的包菜中含有的营养物质含量极为丰富，在平时生活中保存包菜的时候也要注意，可以将其直接进行冷冻保存或者是将其置于保鲜袋中进行密封保存都是可以的，在保存包菜的时候可以将备好的包菜置于保鲜膜中进行密封处理好之后将其置于冰箱中进行保存，这样能保证包菜的保存时间可以长至一周的时间，所以在平时生活中食用包菜的时候需要注意。
3、从外层按顺序食用。在生活中的包菜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中食用包菜的时候如果不建议其按照合适的方式去进行保存的话，包菜中含有的营养物质就会出现流失的情况，在平时生活中保存包菜的时候可以整颗保存，在食用的时候先从保存的最外层叶子慢慢的向内部食用，这样也能保证包菜中含有的营养物质不会出现流失的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意。
4、及时剥掉枯萎的叶子。在平时生活中食用包菜的时候一定要注意包菜的处理问题，因为如果包菜叶子已经出现了腐坏的情况的话再继续进行保存的话会导致一些比较新鲜的包菜也会出现腐坏的情况，所以在平时生活中保存包菜的时候需要注意。
晒干的包菜怎样保存不变色
1、圆白菜晒干后放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。2、晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分，而且还能够保有包菜自然的味道，这样比用机器烘干差别和口感都差了好多。具体的自制方法还是比较容易的。我们先把包菜**沥干水份，然后进行切丝。接着我们取一个大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，然后拌一下后静置30分钟，再揉搓出水并挤干。接着我们取一个干净的竹筛，间隔**排放上挤干的包菜丝然后晒大概一周的样子，曝晒过程中需要隔一段时间就要翻动一下，这样才会晒得均匀。然后我们将它放进塑料袋中绑紧保存即可。这样色泽金黄的包菜干味道非常美味，和新鲜包菜一样鲜甜好吃，还可做出多样菜肴。
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