食用盐是较纯净的氯化钠，而工业盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。食用盐含碘，质白，外形呈细沙状，而工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状。
工业盐，是化学工业的最基本原料之一，主要成分有氯化钠、亚硝酸钠等，被称为化学工业之母”。
食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。
工业用盐为何被村民当做食用盐使用？
8月15日中午，一辆运输工业盐的货运车辆在行至成南高速遂宁段桂花互通时，车上工业盐口袋出现破损，散落长达400米。当地村民在帮忙清扫高速路面的过程中，偷偷将工业盐打包带回家中准备食用。
相关管理人员意识到可能会出现意外后，组织人员沿途用广播进行通知，“工业盐食用后可能导致食物中毒，人畜千万不要食用。”
但是还有不少村民不知道工业用盐不能食用，纷纷将洒在地上的工业用盐带回家中。
工业盐除不含碘以外，最大的危害在于含有超量的亚硝酸钠，而过量食入容易导致亚硝酸盐中毒，出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕 吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状。严重情况下，亚硝酸盐中毒会导致血压下降、昏迷、死亡。所以还是不要做贪图小利而失大利的事情。
饲料盐，工业盐和食用盐的区别
一般来说，工业盐主要是没有经过精炼，含杂质多或者是一些广义的盐类(化学意义上的盐——酸碱中和的产物），饲料盐和食用盐主要是加碘与非加碘的区别，实质上没有多少区别，因为现在国家也在反省这么多年来加碘的弊病。饲料里添加的盐不属于工业盐，工业盐里含有亚硝酸钠，虽然在猪饲料中氯化钠的添加量只有0.3%-0.5%，但出于安全考虑，饲料里添加的都是饲料盐。饲料盐跟食盐也不一样，食盐里面有加碘，饲料盐里一般没有。
饲料用盐是属于饲料添加剂的一种，不属于工业盐，在农业部1126号文件是叫做氯化钠，属于矿物质饲料原料。只要拿到饲料添加剂批文，就可以在饲料中使用。
不能简单的以是否加碘作为区分食盐或者工业盐的，饲料企业只要拿营业执照到盐业公司开户，就能购买饲料盐，饲料盐有加碘的，也有不加碘的，饲料厂想买哪种都可以。
农业部指出，饲料添加剂氯化钠并非畜牧用盐，这在法律上并无依据，执行的标准也不同。饲料级氯化钠、食盐和畜牧用盐均有国家标准，三个标准控制指标存在明显区别。卫生指标方面，与食盐标准（GB5461-2000）相比，饲料级氯化钠标准（GB/T23880-2009）增加了汞、镉、亚硝酸盐三项限量指标。主成分方面，饲料级氯化钠标准没有碘，食盐和畜牧用盐标准对碘含量有明确规定。并且用食盐或畜牧用盐替代饲料添加剂氯化钠，一是破坏国家保障饲料产品质量安全的法制秩序，二是削弱保证饲料中微量元素均衡供给的技术能力，三是增加饲料产品的成本，并最终增加动物产品消费的成本。
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