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紫薯和鸡蛋可以一起吃吗,紫薯能和鸡蛋一起吃吗

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-21 手机版

通常我们食用紫薯都是将紫薯蒸熟或者煮熟后再食用的,而有时候我们食用鸡蛋也会如此。那么紫薯和鸡蛋可以一起吃吗?紫薯能和鸡蛋一起吃吗?

紫薯和鸡蛋可以一起吃吗?紫薯能和鸡蛋一起吃吗?(1)

可以一起吃

紫薯和鸡蛋是可以一起吃的。这两种食材并没有营养功效相冲突的地方,所以一般人食用是不会对身体造成不利影响的。不过需要注意的是,鸡蛋和紫薯大量食用可能会导致噎到或者消化不良的状况,此大家食用这两种食物时适量为宜。

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两者的营养

紫薯含有多种营养成分,其中最引人注意的就是紫薯中丰富的硒元素和花青素了,原因就在于硒元素能预防癌症,花青素可以清除自由基抗衰老。所以食用紫薯不仅能预防癌症还能抗衰老。而鸡蛋自古就被认为是营养价值较高的食物,尤其鸡蛋含有的优质蛋白极易被人体吸收,是非常好的补充蛋白质的食物

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同食注意项

有小伙伴表示,在吃紫薯和鸡蛋时鸡蛋被紫薯染了色,不少人认为是紫薯有问题,不能食用。其实事实并不是这样的,紫薯将鸡蛋染色是很正常的反应,因为紫薯中含有丰富的花青素,而花青素具有可溶性,所以鸡蛋煮熟后蛋清遇上紫薯中的花青素就会变成蓝绿色。而且除了鸡蛋之外,很多食物 遇到紫薯都会产生这种色素反应,不过花青素是天然的色素,因此大家不用担心,可以放心食用哦

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紫薯和鸡蛋一起变绿了可以吃吗?

能吃。

紫薯中含有大量的花青素,紫薯汤变成绿色,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色,遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色,中性就会保持原本的紫色。

不同地区的自来水酸碱程度是不同的,所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。如果是紫薯,那么熬出来绿粥属于正常现象,这个不用担心,可以正常食用。

紫薯的食用价值

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

以上内容参考:人民网——用紫薯熬出的汤为什么是绿色的?,人民网——紫薯营养虽高 当心饮食禁忌

紫薯和鸡蛋能一起煮吗

紫薯和鸡蛋其实是可以一起煮的,有很多人会觉得那样影响到消化,但事实上不会有太大的不良问题,而且本身紫薯和鸡蛋营养价值都比较高,对我们的身体健康营养补充都是比较好的。

1、可以的,不用过多担心,紫薯是薯类,主要成分是淀粉,鸡蛋主要成分是蛋白质,两者一起吃是没有问题的,不必担心。

2、不宜一起食用的食物:鸡蛋与豆浆同食不宜;萝卜与橘子同食不宜;柿子与白薯同食不宜;牛奶与巧克力同食不宜;牛奶、酸奶,乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。

3、紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。
4、煮熟的紫薯跟鸡蛋放在一起,鸡蛋竟瞬间变成了“绿鸡蛋”,这种变色的鸡蛋还敢吃吗?有人拿紫薯跟鸡蛋、苹果、桃子做实验,发现不仅鸡蛋变绿脸、苹果、桃子也会变色。不过,营养专家表示,因为紫薯本身含有大量的花青素,发生变色属正常现象,并不会对人体产生伤害。

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