德国一项新研究发现，早餐不仅对人一天的生理状况都有影响，它还能影响男人的情绪。简单来说，不吃早餐的男人脾气差。
德国乌尔姆大学的穆勒博士在美国医学杂志《儿科学》2014年9月号上发表文章称，不吃早餐会导致男性的情绪和视觉空间记忆变差，女性却没有这种明显变化。为了检验吃早餐对学生的影响，穆勒领导的研究小组观察了104名13~20岁的学生。其中一半学生吃统一标准的早餐，另一半学生不吃早餐，随后两组学生参加了一些认知和情绪测试。一周后，吃早餐的一组不再吃早餐并进行测试，而没吃早餐的一组开始吃早餐并测试。
穆勒博士说，是否吃早餐对学生保持注意力和集中度的影响不大，但男生们说，吃早餐后他们情绪更好，记性更好；而不吃早餐时记性不好，脾气也变坏了，这就是吃早餐的好处与坏处。
穆勒认为，早餐可提供大脑合成神经递质（一种传递神经冲动的化学物质）所需的能量和营养。来自早餐肉类中的蛋白质、碳水化合物和脂肪也会影响情绪。因此，男人为了自己的健康着想，每天可以提前一点起床，坐下来好好吃顿早餐。
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