起锅烧油倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用，再往锅内加少量油，大火烧热后倒入河粉快速划散翻炒几下，推至锅内一侧备用。最后放入胡萝卜丝炒至变软，再将河粉翻炒几下，倒入生抽、老抽、蚝油、葱和炒好的鸡蛋炒匀，美味的炒河粉就完成了。
炒河粉的制作方法
准备食材：河粉、鸡蛋、胡萝卜、色拉油、生抽、老抽、蚝油、小葱。
1、河粉撕条，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，小葱切段备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再盛出备用。
3、锅内加少量油，大火烧热后倒入河粉快速划散翻炒几下，再推至锅内一侧备用。
4、放入胡萝卜丝炒至变软后扒下河粉翻炒几下，再倒入适量生抽、老抽和蚝油，最后放入葱段和炒好的鸡蛋炒匀，一份美味的炒河粉就做好了。
美味的美味炒河粉怎么做好吃又简单，做法
主料
自制河粉 ：1份
辅料
胡椒粉 ：适量
蚝汁 ：适量
油 ：适量
香油 ：适量
蒜头 ：适量
肉沫 ：50
青菜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
黑木耳 ：30
香菇 ：30
具体步骤
第一步
1.肉沫加入香油，盐，生抽，蚝汁，胡椒粉拌匀备用。
第二步
2.青菜切丝，香菇切丝，蒜头切碎。
第三步
3.黑木耳切丝，
第四步
4.河粉切成宽条。
第五步
5.热油炒香肉沫，待变色后然后盛出备用。
第六步
6.用锅中剩油炒香蒜粒。
第七步
7.倒入香菇丝和黑木耳丝炒香。
第八步
8.加入青菜梗丝。
第九步
9.加入河粉大火翻炒。
第十步
10.淋入生抽，蚝汁和盐的料汁炒匀。
第十一步
11.加入肉沫炒香。
第十二步
12.加入菜叶炒匀。
第十三步
13.炒至入味即可。
三丝炒河粉的做法步骤是什么？
三丝炒河粉
制作步骤：
1、备好所需食材，莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉
2、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净切丝
3、鸡蛋敲破划散
4、平底锅放少量油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮
5、蛋皮切细丝
6、原锅烧热，再倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝翻炒片刻
7、倒入莴笋丝继续翻炒至软透
8、调入盐，拌炒均匀
9、倒入河粉，用筷子或端起平底锅抛炒均匀
10、倒入浓香酱油，调入蚝油，调入鸡粉，调入少许白糖提味，端起平底锅再次抛匀食材，倒入鸡蛋丝
11、翻炒均匀即可铲起
炒河粉的做法 怎样炒粉才好吃
炒河粉炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
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