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绿豆半生不熟能吃吗,半生不熟的绿豆吃了会怎么样

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-21 手机版

绿豆半生不熟不能吃。绿豆在煮之前需先浸泡,浸泡时间越长,煮熟时间越短。建议浸泡3个小时左右,浸泡能使绿豆的外皮吸水膨胀。绿豆能轻易碾碎则代表煮熟了。

绿豆1.jpg

绿豆:

绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。

绿豆2.jpg

种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆能生吃吗?

绿豆能生吃,绿豆主要成分:

每100克绿豆含有23.8克蛋白质、58.8克碳水化合物、0.5克脂肪、80毫克钙、360毫克磷和6.8毫克铁,还含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e和烟酸以及多种矿物质元素。

绿豆蛋白主要是球蛋白,含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸,磷脂中含有卵磷脂胆碱、卵磷脂乙醇胺、卵磷脂肌醇、卵磷脂甘油、卵磷脂丝氨酸等成分。

扩展资料

注意事项

煮绿豆汤时,铁锅最不合适,绿豆的主要活性成分是绿豆皮。绿豆皮中黄酮类物质和金属离子作用后,绿豆色泽较深,绿豆汤颜色变暗,食用后会引起肠胃不适和消化不良。所以砂锅是煮绿豆汤的最好方法。

绿豆富含维生素B,是绿豆热释热特性的重要组成部分,可以弥补出汗过程中的营养损失。碱能严重破坏维生素B,同时绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会因添加碱而损失,导致结构变化,颜色变黄。

--绿豆

绿豆煮稀饭没煮熟会中毒吗?

不会,但是应该会伤胃吧,最好少吃,或者重新回锅煮一下,这样更加保险一点。

绿豆汤的做法

绿豆提前一个小时泡水中。

取薄荷叶洗净备用。

将绿豆薄荷放入锅中,放一倍多的水烧开。

烧开关火,放炉上焖三十分钟。

放冰糖,再次烧开,关火焖三十分钟。如果绿豆还没软烂,再重复一次。

煮好后取出薄荷叶。

放凉放入冰箱冷藏一二小时即可

小贴士

1.绿豆最好提前泡一小时以上,有助于后面煮软烂。
2、烧开,关火后用焖的方式真的省能源,

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