鱼丸和年糕、番茄、咖喱、洋葱、紫菜、豆腐、菠菜等食材一起烹饪比较好吃，鱼丸还可以作为烧烤的原料，其口感劲道，鲜香滑嫩，可作点心配料，又可作汤，它是沿海人们不可少的海味佳肴。今天就为大家介绍几种鱼丸的烹饪方法吧！
番茄鱼丸汤
1、土豆、青椒、香菇、切丁，番茄切好。
2、热油放葱蒜煸香，倒入番茄炒出汁。
3、接着加入切好的配菜，翻炒一分钟。
4、倒入适量清水1勺生抽4勺番茄酱适量盐和白糖，搅拌均匀。
5、开锅后放入鱼丸和玉米粒。
6、煮到鱼丸浮起，就可以关火出锅。
冬瓜鱼丸汤
1、冬瓜削去绿皮挖去籽，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、葱末、酱油，鸡精，盐，然后搅拌均匀。
3、锅里放少许油，把冬瓜炒一下，加水烧开。
4、然后调为小火，把肉末挤成均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，调入盐、鸡精提味，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
洋葱炒鱼丸
1、起锅烧油，放入切好的生姜、蒜末和干辣椒爆香。
2、然后放入切好的洋葱，大火翻炒均匀。
3、再加入切好的鱼丸，继续翻炒均匀。
4、倒入辣椒面、食用盐、花椒面和生抽调味。
5、再加入准备好的孜然粒，大火炒香。继续翻炒至食材熟透就可以出锅了。
鱼丸和怎么菜搭配好吃
鱼丸自己家吃的话，我 建议你一是用白菜来做汤菜
二就是用冬瓜
还有就是炸着吃，先把它蒸熟，然后在下油炸、放青椒的话可以炒，把青椒在油里爆熟再下鱼丸子，可以放一些笋片或者鹌鹑蛋、面筋什么的，反正也是随便搭，大杂烩最后炒出来很香，名字可以叫三鲜鱼丸。
鱼丸与什么搭配最营养
鱼丸可以与一下食材搭配：丝瓜鱼丸汤的做法：1、所需要的食材，丝瓜和丸子。
2、鱼丸切半并在上方切十字，丝瓜削皮切适当大小。
3、锅中水滚后先放入姜丝，再依序加入丝瓜和鱼丸，约煮10分钟。
4、洒上白胡椒即可端上桌!
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法 ：
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟。
2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香。
3、再加入泡过的大虾煸炒。
4、倒入泡过大虾的水， 制作高汤。
5、下入冬瓜球和鱼丸去煮。
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可。
8、盛入碗中， 撒些小葱末。
菠菜鱼丸汤的做法 ：
1、鱼去除头、皮、龙骨和肚膛，鱼肉切成丁。
2、葱姜洗净，葱连根切段，姜切丝放入清水里，用手捏一会后放置半小时，滤去葱姜备用。
3、将鱼肉放进粉碎机，分几次加入葱姜水打成鱼茸。
4、加入盐和胡椒粉打上劲，放冰箱醒2小时。
5、锅里放冷水，鱼茸用虎口挤出丸子，用勺子刮下放入冷水锅里，丸子这时会浮在水面上。
6、全部完成后开大火，水开立即关火，捞出丸子，去除浮沫，浸入清水里(一次吃不完可浸在清水里放冰箱冷藏，但不可冷冻)。
7、取一部分煮鱼丸的汤烧开，放入菠菜和鱼丸，加适量盐调味，烧开后关火，淋少许猪油或麻油即可。
鱼丸跟什么搭配好吃
1鱼丸和什么搭配好吃
丝瓜鱼丸汤的做法
1、提前准备好所需要的食材，丝瓜和丸子。
2、鱼丸切半并在上方切十字，丝瓜削皮切适当大小。
3、锅中水滚后先放入姜丝，再依序加入丝瓜和鱼丸，约煮10分钟。
4、洒上白胡椒即可端上桌!
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟。
2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香。
3、再加入泡过的大虾煸炒。
4、倒入泡过大虾的水， 制作高汤。
5、下入冬瓜球和鱼丸去煮。
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可。
8、盛入碗中， 撒些小葱末。
菠菜鱼丸汤的做法
1、鱼去除头、皮、龙骨和肚膛，鱼肉切成丁。
2、葱姜洗净，葱连根切段，姜切丝放入清水里，用手捏一会后放置半小时，滤去葱姜备用。
3、将鱼肉放进粉碎机，分几次加入葱姜水打成鱼茸。
4、加入盐和胡椒粉打上劲，放冰箱醒2小时。
5、锅里放冷水，鱼茸用虎口挤出丸子，用勺子刮下放入冷水锅里，丸子这时会浮在水面上。
6、全部完成后开大火，水开立即关火，捞出丸子，去除浮沫，浸入清水里(一次吃不完可浸在清水里放冰箱冷藏，但不可冷冻)。
7、取一部分煮鱼丸的汤烧开，放入菠菜和鱼丸，加适量盐调味，烧开后关火，淋少许猪油或麻油即可。
烧烩三鲜的做法
1、准备好原材：五花肉150克、鱼丸100克、香菇8朵、冰糖1块、葱姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小葱1根、油盐适量
2、五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫;
3、将焯好的五花肉放入电压力锅中;
4、放入香菇及泡过香菇的少许水;
5、加入冰糖和葱姜;
6、再倒入适量的生抽和料酒;
7、盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了;
8、揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀;
9、最后加入点盐和胡椒粉调味即可。
10、盛入煲中， 表面撒些小葱末。
西红柿炒鱼丸的做法，西红柿炒鱼丸怎么做好吃
番茄素炒鱼丸番茄炒鱼丸的用料
盐5克油15毫升
老姜片2片香葱粒少许
鱼丸或者墨鱼丸半斤青椒两个
胡萝卜一根番茄酱半袋
蒜沫两瓣耗油
白糖香油
老抽醋
番茄炒鱼丸的做法
步骤1
青椒掰成小块，胡萝卜切片，葱切葱花，姜切沫，蒜切沫，鱼丸切两半
步骤2
袋装番茄酱，三分之一番茄酱挤入碗里，加入耗油，香油，盐，白糖，适量水，搅拌均匀
步骤3
锅惹热倒入食用油，六分热加入葱花姜末。炒香
步骤4
加入鱼丸，爆炒，炒直外皮焦黄。
步骤5
倒入青椒和胡萝卜，炒变色
步骤6
加入少量老抽，炒上色。
步骤7
然后加入番茄调汁。炒直起汁。
步骤8
最后加入少量醋，加入蒜末，即可出锅
番茄炒鱼丸的烹饪技巧
炒鱼丸时，火要大火，快速炒直外皮焦黄
鱼丸可以和哪些菜一起做?
鱼丸汤
原料:净白鱼肉200克，小白菜20克，胡萝卜片20克，清汤、葱姜水、料酒、盐各适量。
做法：将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜水、盐、料酒，顺时针搅上劲待用。锅中放入清水，把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。锅中放入清汤烧开，将鱼丸、小白菜、胡萝卜片放入汤中，烧开后加入盐，撇去浮沫，起锅装入汤碗中即可。
双色鱼丸
原料:净白鱼肉200克，小白菜20克，清汤、葱姜汁、盐、味精、料酒、菜汁各适量。
做法：将白鱼肉剁成泥，去除鱼筋，加葱姜汁、盐、味精、料酒顺时针搅拌上劲，分成两份，将一份加入菜汁成绿色鱼蓉。锅中放入清水，把两种鱼蓉分别挤成小丸子入清水中，用小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。双色鱼丸、小白菜放入清汤中，烧开后加入盐、味精，撇去浮沫即可。
福州鱼丸
原料:净鳗鱼肉750克，五花肉250克，葱花少许，盐5克，味精3克，淀粉100克，酱油、香油、色拉油各少许。
做法：将鳗鱼肉剁成蓉，加入盐、味精、淀粉调成糊，搅打上劲；五花肉剁细，入油锅，加酱油、香油调味，炒香盛出。将鱼糊中间填入少许熟五花肉，挤成每个如乒乓球大小的丸子。锅内倒入清水，鱼丸冷水下锅，烧开，加盐、味精调味，装汤碗，撒上葱花即可。
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