儿菜好吃的做法有：儿菜炒腊肉、凉拌儿菜、儿菜蔬菜沙拉、儿菜炒肉片、清炒儿菜、辣椒炒儿菜、儿菜泡菜等。儿菜是一种比较常见的蔬菜，一般指抱子芥。儿菜含有丰富的膳食纤维、维生素C。儿菜的品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。下面就为大家介绍几种儿菜的做法。
儿菜炒腊肉的做法步骤：
1、儿菜去老皮切片，腊肉洗净煮熟切片。
2、起锅烧油，放入腊肉小火煸岀适量的油。
3、放入干辣椒爆香，放入儿菜翻炒几下。
4、放入一勺生抽翻炒，放入小半碗,水，中火煮三分钟。
5、大火收汁，放入味精翻炒几下即可出锅。
儿菜蔬菜沙拉的做法步骤：
1、儿菜切丝，放一勺盐拌匀杀出水，然后洗干净。
2、把生菜撕成小块，苦菊切段，生女果对半切开，蓝包菜切成小块，黄瓜切片，各种蔬菜随意切碎。
3、把所有材料装入盘中混合均匀，然后放入调料即可。
清炒儿菜的做法步骤：
1、儿菜切片，花椒几颗。
2、起锅烧油，油热，下入儿菜翻炒。
3、加入花椒，继续翻炒，调入盐、鸡粉、糖。
4、若喜欢脆一点的口感，可继续翻炒至熟，喜欢软一点的口感，可加少许水，加盖，小火焖5分钟，水收干，即可起锅。
儿菜怎么吃最好吃
【腊肠炒儿菜】食材：儿菜、腊肠、大蒜、蚝油、食盐。做法步骤：
第一步：先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片；腊肠也切成薄片。
第二步：起锅烧油，倒入腊肠翻炒出油脂，然后加入蒜末炒香，然后加入儿菜，加入一勺蚝油，翻炒至儿菜变软，可以加少许热水稍微焖一下，最后加少许食盐炒匀即可出锅，
【白灼儿菜】
食材：儿菜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：
第一步：儿菜去掉外面的老皮，清洗干净，切成条状；锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和油，水开下入儿菜，焯熟之后捞出沥干水分装盘备用。
第二步：起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后加入一勺生抽、一勺蚝油，烧开，浇到儿菜上，我们的白灼儿菜就做好了。
“儿菜”该怎么吃？
让我这枚吃货来揭晓答案！说到儿菜，我还知道在四川那边好像叫娃娃菜。大家除了对它有意思的名字感兴趣，最值得一提的是它那奇特的外型——一个个芽块聚拢在一起，像一簇翠绿色的花，又好像好多个孩子把老妈围抱在中间。对对对，这肯定是这可爱的名字的由来啦。
我和老公自从第一次吃了儿菜后就停不下来了，俩人闷头研究了好几种儿菜的做法，都尝试了一遍，满足了我们的味蕾，宝宝长大后也会经常做给宝宝吃。题主肯定是没吃过儿菜的，那我再对儿菜的营养价值我多唠叨一句——解毒消肿，利尿除湿，是一种很好的养生菜哦。
只有了解了儿菜的前世今生才能在做菜过程中更懂它，更用心去享用它。
准备材料：猪肉薄片、滚刀块儿菜、食用油、盐、味精（很介意吃味精的可以不放哦）、蒜3瓣切片、几粒花椒、干辣椒两个（不吃辣可不放，感觉辣辣更美味）。
1.倒入适量食用油，油热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味；
2.放入猪肉片煸炒；
3.猪肉片儿煸好后放进滚刀块儿的儿菜，继续翻炒；
4.加入适量盐，大火翻炒一会儿后加入适量热水。最重要的一步就是加入适量热水，稍微没过菜面即可（加水可以让本翠绿的儿菜继续保持鲜绿哦，达到色香味俱全的效果）。
5.大火收汁，少许味精，出锅喽！
这道菜就叫儿菜炒肉片，这是本宝宝最爱吃的做法了，另外还有原味煮、凉拌的做法，这两种做法更能品尝到儿菜原生态的甘甜鲜美了。原味煮主要就是稍煮一下后蘸生抽吃，凉拌就是切条焯熟后，按着自己口味像凉拌黄瓜一样加料即可。
科学证明，美食是最能减压的方式之一，面对如此美食，快快动手做起来吧。
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