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黄花鱼怎么做好吃又简单,红烧黄花鱼的家常做法

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-22 手机版

黄花鱼好吃的做法有:香煎黄花鱼、炸黄花鱼、脱骨黄花鱼、红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等。黄花鱼肉质雪白细腻,入口鲜香,黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素B2、维生素E、碳水化合物,以及烟酸、钙、钾、磷、铁、锌、镁、碘等矿物质。下面给大家介绍几种黄花鱼的详细做法!

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香煎黄花鱼

1、准备一条新鲜的黄花鱼,清洗干净,在鱼身划几刀。

2、倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀,腌制15分钟。

3、腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分,防止煎的溅油。

4、两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉。

5、热锅倒油,放入姜片,油热到八成,可以放入鱼。

6、中火煎5分钟翻面,两面都是。

7、出锅前倒少许生抽提鲜,两面煎一会即可。

摄图网_401449218_炸黄花鱼(企业商用)_副本.jpg

  炸黄花鱼

1、黄花鱼买回放水里解冻,准备好鸡蛋、淀粉。

2、小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用。

3、加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐。

4、拌均匀备用,锅中油烧热,下入小黄花鱼小火炸制。

5、炸至金黄,中间翻动鱼,一直到炸制酥脆,关火即可出锅。

摄图网_501615124_脱骨黄花鱼美食(企业商用)_副本.jpg

脱骨黄花鱼

1、大黄鱼去掉鱼麟洗净备用。

2、用剪刀把鱼的两个鳃剪下,鳃部与鱼肚的连接处用剪刀剪断。用一双筷子从鳃部的位置插入鱼肚中,顺时针拧转两圈,便可轻松的取出大黄鱼的内脏,再次洗净大黄鱼。

3、从鱼头的根部把鱼头切下来。再从鱼的背部鱼鳍的上端,贴中骨用刀切至腹部的位置不切断。大黄鱼带骨的一侧刀口放平贴骨头下端,从头到尾片开取下鱼骨。

4、每一侧鱼身切2厘米左右的长条,长度至鱼肚处不切断。

5、将切好的大黄鱼装入盘中,两侧的鱼肉都向同一方向向外翻。放入切好的葱姜段,撒少许盐,加适量黄酒,腌制10分钟。

6、将红椒、大葱和小葱切丝备用。煮酱汁:蒸鱼酱油、料酒、糖、鸡精和大蒜子加少量水煮开滚一小会。

7、水烧开,将大黄鱼放入锅中隔水蒸6分钟。蒸好的大黄鱼倒掉盘中的汁水,挑干净鱼身上的葱姜,撒三丝(大葱、小葱和红椒丝)。烧热油,用六成油温的热油泼洒炸香三丝,最后浇入酱汁,一道美味的清蒸脱骨大黄鱼就成了。

黄鱼怎么做好吃又简单 黄鱼的家常做法

1、红烧黄花鱼,用料:黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。

2、黄花鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。油锅加热放入鱼,两面煎至金黄色,出锅。

3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,加上适量香菜中火闷煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。

4、二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘,把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。大火收汁,浇到盛出的鱼上,撒上香菜点缀,完成。

黄花鱼怎样做好吃

导语:其实黄花鱼的做法是非常的多的,那么怎么样做才好吃呢,不如今天就由我来教你它的做法吧。

黄花鱼怎样做好吃

黄花鱼怎样做好吃:豉椒鲜蒸大黄鱼

材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把

做法:

1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。

2. 豆豉用刀背压一下,切碎。

3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的.剁椒。

5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

黄花鱼怎样做好吃:葱油蒸大黄鱼

材料:黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法:

1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。

冰冻黄花鱼怎么做好吃

冷冻黄花鱼做好吃方法如下:
1、将冷冻黄花鱼处理干净,撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右,备用。
2、将葱切段,姜切片,红椒切段装入碗中备用。
3、将锅中注入适量食用油加热,放入腌好的冷冻黄花鱼,两面煎至金黄色。
4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干为止。
5、起锅装盘,撒上适量红椒即可。

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