说到魔都上海，大家会想到什么？上海不仅是国际性大都市，也是一个美食城市。上海的美食多种多样，不仅有当地的海派菜，还有数不尽的全国各地美食。那大家知道上海十大名菜有哪些？下面随生活日记网小编为你们介绍上海十大名菜：吃货们快来打卡围观！一起来了解一下吧。
上海十大名菜 1、白斩鸡
白斩鸡是上海的传统名菜之一，[bai]在上海是家喻户晓的品牌佳肴。这道菜是选用上海普通特产的三黄鸡为主要原料制作而成，成菜色泽美观，皮黄肉白，鸡肉吃起来肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，是一道老少皆宜的菜。
2、八宝鸭八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。
3、水晶虾仁水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜，还曾有着“上海第一名菜”的美誉，这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的，清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。
4、上海红烧肉上海红烧肉是以五花肉为主要原料，辅以酱油、酒、糖等佐料制作而成的，这道菜十分讲究火候，只有火候把握好，做出来的肉才会
酥而不烂，肥而不腻。
5、红烧鮰鱼红烧鮰鱼是一道以新鲜的长江鮰鱼为主要食材制作而成的上海名菜。这道菜做法简单，外观色泽黄亮，鱼肉吃起来咸中带甜，而且营养也非常丰富。入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯，有类似胶着“拉黏”的感觉，把鱼的美味表现得淋漓尽致。
6、油爆虾油爆虾是上海菜中的一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。菜品外观色泽鲜亮，虾吃起来外脆里嫩，咸鲜可口，非常开胃下酒。
7、砂锅糟香鱼头砂锅糟香鱼头也是上海的经典名菜之一，是一道由净花鲢鱼头、笋片等食材精心烹制而成的一道美食。菜品香气浓郁，鱼肉嫩滑，汤汁味道鲜美，鱼肉吃起来也十分细嫩，其营养价值极高。
8、素蟹粉素蟹粉是上海风味素斋，以土豆、胡萝卜、笋和香菇等食材烹制而成的，菜品色泽金黄，和蟹黄十分相似，口感滑嫩可口，也可与“蟹粉”媲美，可谓是色香味俱全。
9、网油清蒸鲥鱼网油清蒸鲥鱼是以鲥鱼为主要食材，辅以猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材制作的一道上海名菜，这道菜做法精细，成菜口感鲜美，鱼身银白，爽口而不腻，营养丰富。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。
10、上海糖醋小排上海糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，是以猪肋排为主要食材制作
的一道上海特色名菜，要将排骨油炸后再加入各种调料烧制而成，外观色泽优良，吃起来酸甜可口，是来上海必吃的10道本帮菜之一。
相关推荐：
