长江日报大武汉客户端6月5日讯（记者张珺）当疫后消费反弹叠加假日经济，餐饮商家正在这个端午迎来今夏第一波复苏。饿了么数据显示，今年武汉端午粽子外卖销量同比增长超八成，推出粽子外卖的商家数量同比增长超过五成。不少商家正通过时令新供给撬动今夏生意复苏，端午新品口味粽子销售亮眼。
市场分析认为，随着疫情的逐步缓和以及消费场景的回补，这个端午节迎来了一波补偿性消费的小旺季，有望带动餐饮行业在今夏加速复苏。
推出粽子外卖的商家数同比增长超五成
今年端午，武汉推出粽子外卖的商家数同比增长超五成。
在疫情带来多地线下堂食受限的影响下，餐饮商家正通过线上渠道寻找新增长机会。据饿了么平台透露，今年武汉推出粽子外卖的商家数量同比增长超过五成，不管从增加端午特色商品的供给数量，还是从研发新口味端午粽来看，餐饮商家对备战端午的重视程度都比往年更高。
数据显示，今年武汉地区端午粽子消费中，在饿了么平台销售粽子的门店数量增长了80%。鲜肉、蜜枣、豆沙、咸蛋黄、板栗、白米等传统口味粽子是销量前五。
虽然肉粽、蛋黄肉粽这些传统口味在平台上依然最受欢迎，占到整体销量的一半以上，但今年粽子外卖销量的快速上升也受到大量新品供给所推动，将各式口味菜肴包进粽子里正在成为端午节日的一个新趋势。乌米粽、蒙古奶酪燕麦粽、鲜花玫瑰粽、巴蜀泡椒鲜肉粽、普洱蜂蜜粽、小龙虾肉粽等一系列新口味粽子在今年集中涌现，成了大众尝鲜的新选择。其中，武汉小龙虾肉粽第一次排进销量前十。
不时不食驱动时令新品成新增长点
不少餐饮商家今年推出多款新品口味备战端午时令。
在以时令节气为代表的中华饮食文化复兴下，对不时不食的追求不仅是新国潮消费趋势，也正成为品牌商家撬动生意增长的胜负手。
今年端午，云海肴结合160余家线下门店消费中所体现出的消费者口味偏好，研发推出普洱茶蜂蜜粽、鲜花玫瑰粽、云南火腿粽、鲜肉松茸粽等新品，覆盖堂食、外卖、零售等多个销售渠道，在端午销售中表现亮眼。
这些新品粽子食材原料来自云南本土，并同时兼顾了咸甜两种口味偏好的人群，云海肴相关负责人表示，伴随年轻群体对民族文化自信的追捧，时令节气消费流行正在日趋常态化，品牌在这次端午商品的研发中，将时令文化和地域特色进一步融合，得到了消费者的认可。
同样以不时不食为主打的仟吉，今年端午除了传统蛋黄鲜肉、清水、豆沙粽以外，还推出了以血糯米、玉米、桂花、山药制成的血糯豆沙粽、玉米八宝粽和桂花山药蒸鲜粽等新品。相比传统白糯米，血糯米在口感上更加软糯，桂花山药则更加香糯，各种新口味在消费者的选择上也咸甜相宜。
仟吉品牌运营负责人表示，由于时令节气天然根植于中式美食文化的理念中，因而每逢重要时令仟吉都会推出相应时令主推新品和活动。今年端午，仟吉调整运营结构策略，将多款时令新品和招牌商品通过线上平台推广给消费者，并针对性在外卖包装、封签上为食安防疫进行了定制。
为帮助商家更好地冲击假日销售，外卖平台在今年端午推出了特色专题会场、时令数字藏品、原神IP联动等多项特色时令活动，在方便消费者找到端午优质商品的同时，也帮助参与商家带来更多曝光。
【编辑：邓腊秀】
【来源：长江日报-长江网】
相关推荐：
同程旅行发布《2022端午假期旅行消费报告》：北京、上海回归假期热门出游城市前十名
求婚结婚必备篇一：2022年钻戒哪个牌子性价比高，钻戒怎么选？（附钻戒品牌排行榜前十名）
杭州光云科技股份有限公司关于回购股份事项股东大会股权登记日前十名股东和前十名无限售条件股东持股情况的公告
美媒列出过去10个赛季单场得分最高的前十名，哪一个最令人惊讶
声明：《武汉端午粽子外卖销量同比增长超八成，口味前十名有小龙虾》一文由排行榜大全（老李 ）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处。如果您对文章有异议，可在反馈入口提交处理！
