中国小吃在北美很受欢迎，随着大陆人走向全世界，从煎饼、拉面、土豆粉到麻辣烫，让更多老外品尝到了中国美味，更令海外华侨大饱口福。
有一位中国女孩，在纽约开了个煎饼果子铺，日均收入2000美元。
北美是大陆小吃“国际化”的大本营，在多伦多，中式小吃很受欢迎，包括港式早茶、陕西肉夹馍、上海城隍庙小吃、天津煎饼果子等，大陆的各地小吃刺激著加拿大人的味蕾。
同样，过去10年，纽约也有越来越多的大陆小吃扎根开花，“西安名吃”就是其一。每天中午，曼哈顿中城的“西安名吃”门外都排著长龙，肉夹馍、手扯面颇受欢迎，辣酱秘方更是金字招牌。
纽约中国城是中国小吃的大本营，江浙、广东、四川、福建、湖南、香港、台湾等各地的小吃应有尽有，估计种类有百余种。
华人的小吃不仅在实体店出售，还卖到了线上。浙江籍华侨黄杰克开的“三和缙云烧饼”在多伦多试营业，第一天就卖出500多个烧饼。10天过去后，订单依然密集地涌来，许多顾客只能按号排队，隔天取饼。
Yolanda是位从小在北京长大的90后女生，是煎饼果子的忠实粉丝。她发现，西安肉夹馍、凉皮等小吃在纽约越来越常见，但始终未曾见到风味煎饼果子，于是和男友筹划，一起开了一家正宗的煎饼果子摊点，日均收入超过2000美元。
告别时尚圈90后女
生纽约卖起煎饼果子
Yolanda自称是纽约“煎饼侠”，每天在纽约曼哈顿街头的一辆流动餐车里卖著自己做的热腾腾的煎饼果子，她称“每一天我给这个城市带来香喷喷的中国味道。”据称，她的故事现在要被拍成网剧了。
Yolanda是从北京大院里出来的孩子，90后，15岁到美国念书。她大学主修商科，辅修艺术。实习时，她跑到纽约一个中国皮影剧场里学过皮影戏，也在梦工厂里做过制片助理。
毕业以后当过买手和服装搭配师，还创立过自己的饰品品牌，眼看着她就要朝着时尚行业的路狂奔了。
可是，有天晚上，她跟父亲聊了一晚上创业。父亲觉得90后们很有勇气，就是缺少锻炼。他说：“闺女你去做餐饮吧，这行最能磨练人。”
她觉得父亲太了解她了。后来回想起来，这行业果然磨练人。
从两年前开始，她就拉着自己的小伙伴跑遍了纽约的大街小巷，进行了大量的市场调查。她们发现，流动餐车是纽约街头一景，每到午餐时间，一些热门餐车旁经常会有一排排的队伍，就跟iphone新款开卖似的。餐车里有来自世界各地的美食，仅是煎饼，你就能吃到好些不同国家风味的。
对于在北京长大的孩子，煎饼果子简直就是童年记忆里最香的东西，那味道真令人怀念。可是诺大的纽约城竟然没有卖煎饼果子的，Yolanda填补了这个空白！
2015年10月，“飞天猪煎饼”在纽
约正式开张，Yolanda的黄色小餐车开始在曼哈顿街头穿梭。
Yolanda是餐车里的“煎饼大厨”，每天工作时间超过20个小时，手工制作两百多个薄脆，也曾一天之中炖过50多磅红烧肉。
纽约的流动餐车没有固定地点，因此，每天清晨五六点，她就得早起去街边抢占摊位。所以，当天刚蒙蒙亮的时候，如果你在纽约的某条路上看到了背后印着猪脸的黄色车子，不要怀疑，那就是Yolanda了。
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