1、生蚝不撬开直接蒸里面不脏的。
2、之所以生蚝里面不脏是因为生蚝在蒸制之前会进行一系列的清洗工作,会先把它在热水中浸泡,然后清洗,然后用牙刷把壳洗干净,随后还会再放入冷水里面浸泡半个小时,这样生蚝就会把里面的脏东西吐出来了,因此生蚝不撬开直接蒸里面也是不脏的。
生蚝清蒸需要去内脏吗
1、需要的，生蚝清蒸需要去内脏的。
2、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净，再用牡蛎刀将其外壳打开。
3、刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内脏。
4、胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了。想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
5、苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
6、胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用刀扎进去后左右一拧刀把就开了。
7、水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
8、加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
9、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面通常混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
生蚝不开壳可以直接蒸吗
当然可以。蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。
一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。
生蚝蒸完之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。
生蚝不撬开能直接蒸吗
; 生蚝是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些生蚝放在家中准备食用。然而一些朋友在买回生蚝的时候，发现自己不知道生蚝不撬开是否能直接蒸，没有处理好的生蚝很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致生蚝味道大打折扣。那么我们应该怎样解决这种自己不知道生蚝不撬开是否能直接蒸的情况呢？有些种类的生蚝可以不用撬开，直接上锅蒸是最好吃的。那么接下来就由我来介绍一下正确处理生蚝的步骤吧。第一步：
准备一些苏打水，或者是用家里的小苏打粉与水混合。
第二步：
然后把生蚝泡进苏打水内，泡上大概半个小时的时间之后可以捞上来，用流动的清水进行再次冲洗，
第三步：
或者是先去掉外壳，之后放点食用油用手进行抓洗，刷洗完之后再次用水冲洗，
第四步：
洗干净后用一把窄而长的刀，直接插进生蚝外壳的缝内，然后用力扭转刀柄即可打开生蚝外壳。
第五步：
见到生蚝肉时可以使用盐水进行浸泡。
看了我的方法，现在你学会如何正确处理生蚝了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何正确处理生蚝。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是生蚝外壳棱角多，不要在处理过程中划伤了手。以上就是处理生蚝的步骤。
生蚝不打开壳直接蒸 能不能直接蒸不开壳的生蚝
1、生蚝不撬开能直接蒸。 蒸生蚝的方法有几种，有直接蒸蚝肉、蒸开口蚝和带壳耗几种，蒸的方式不一样，时间也不一样，带壳的生蚝整的时间久一点。2、 需要注意的是，蒸的生蚝的话要根据品种来确定要不要开口，海底蚝中通常有泥沙，需要开口清洗，不能直接蒸制，吊蚝或者是商家净化过的蚝是没有沙子残留在壳中的，可以洗净之后直接蒸。
生蚝怎样清洗 生蚝不撬开能直接蒸吗
1 生蚝怎样清洗1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水。
2 生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类。
生蚝撬开能不能直接蒸，主要看生蚝的种类，比如：像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸。
3 生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。
4 清蒸生蚝最简单的做法材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。
1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。
2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。
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