要泡发后可以凉拌着吃;
凉拌鱿鱼干的做法;
辅料:葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油、香菜;
1、干鱿鱼用温水泡发十个小时以上,泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去即可;
2、泡发好后,用手撕成丝或用刀切成丝状备用;
3、烧一锅开水,放入姜片,少许料酒,水开后放入切好的鱼丝,待水再次沸腾时就捞起;
4、把切好的葱丝,青红椒丝,香菜加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。
鱿鱼干怎么做好吃
俗话说:鱿鱼干炒得好,老公回家早!哈哈!鲶鱼干怎么做好吃呢?下面是我带来的鱿鱼干怎么做好吃相关内容,希望对你有帮助。
材料: 鱿鱼干,盐,酱油
做法:
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段(3毫米左右)
4、空锅,中小火,不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的.水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
7、把锅洗干净
8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
小诀窍:
1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。
干鱿鱼凉拌好吃
1、大家在制作凉拌干鱿鱼时可以准备一个干鱿鱼,再准备一个青椒和一个红椒,另外准备适量的盐、味精和生抽以及蚝油等调味料。
2、把干鱿鱼放在温水中浸泡,时间不能少于十个小时,泡好以后把它取出洗净,用刀切成细丝,再把青椒也全部切成细丝,把它们放在一起加入辣椒油和盐以及蚝油与味精和生抽等调味料,调匀以后装盘即可食用。
干鱿鱼炒着吃好
1、干鱿鱼炒着吃也很好吃,在炒制时除了需要准备一个干鱿鱼以外,还要准备关个萝卜,另外再准备少量葱和蒜以及生姜,红辣椒也要适量准备一些。
2、把干鱿鱼提前泡好,泡制时最好用温水,泡好以后取出切成块状,把萝卜也洗好以后切成块状。
3、炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和辣椒全部放入到锅中炒出香气,再把萝卜放入到锅中炒制,当萝卜炒到七成熟时,放入切好的鱿鱼,再加入适量的生抽、食用盐和醋与料酒等调味料,接着炒制,大约三分钟左右就能炒好,直接出锅食用即可。
凉拌尤鱼干做法
凉拌鱿鱼干的做法
用料
鱿鱼干(墨鱼干) 数只
料酒 适量
姜 4片
糖 适量
蚝油 适量
葱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
凉拌鱿鱼丝(干鱿鱼)的做法
鱿鱼干墨鱼干均可,这次我用的是小墨鱼干,五只。用水泡发,泡发的时间视温度和鱼干的大小而定,想快一点可以加温水,泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去,就可以了。如果泡得时间长,得一天换一次干净的水。
步骤1
泡好的鱼干清洗干净后切成细长条。
步骤2
烧一锅开水,放入姜片,少许料酒。水开后放入切好的鱼丝,待水再次沸腾时就捞起,否则就煮老了。
步骤3
捞起后控干水分,把葱放在鱼丝上面,另起一锅,放入少于油,待油热以后泼在葱上,然后在加入适量的糖,蚝油,生抽,鸡精,盐,调好就可以了。盐一定要慎重,一般我都是不放盐了,因为鱿鱼本身有咸味,而且蚝油生抽都咸。调味的时候可以尝着来,不要把调料一下放太多。
凉拌酸辣干鱿鱼怎样做
凉拌酸辣干鱿鱼丝
主要食材
干鱿鱼丝 ( 200g )
辅助佐料
辣椒 ( 适量 )
大蒜 ( 适量 )
生抽 ( 适量 )
熟油 ( 适量 )
葱 ( 适量 )
陈醋 ( 适量 )
料酒 ( 适量 )
蚝油 ( 适量 )
山胡椒油 ( 适量 )
食盐 ( 适量 )
凉拌酸辣干鱿鱼丝做法图解
辣椒切碎大蒜切碎末葱花入大碗,加生抽、料酒、醋,腌制入味
烧开水,大火,倒入整袋鱿鱼丝煮,鱿鱼丝受热卷曲,去盐味。根据盐味浓淡,可煮两次。开水中捞出需快速浸入凉开水中,增加鱿鱼丝脆感。沥干水分,放凉。待用。倒入冷却后的鱿鱼丝,放大盆拌匀。腌制半小时入味。即可食用。
谁能告诉我韩式的凉拌干鱿鱼的做法
凉拌鱿鱼
主 料 鱿鱼1只、洋葱1/4个、香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6
瓣、白醋1/2杯
调 料 糖2大匙、柠檬汁1大匙、鱼露2大匙
特 点 一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水氽烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可
多做一些,放入冰箱冷藏,也可用在其他凉拌菜里
种 类 海鲜水产类
制作过程 1 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝
备用。
2 将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁。
3 将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一起拌匀等入味后即
可装盘上桌食用
凉拌鱿鱼的做法
【凉拌鱿鱼丝】
食材准备:鱿鱼头四个;生姜少许;葱少许;大蒜适量;红泡椒少许;青辣椒一个;食用盐适量;生抽适量;香醋少许;蚝油适量;鸡精一勺;白砂糖适量;香油少许。

制作步骤
1. 首先,准备好全部需要的食材,先把从菜市场买回来的新鲜的鱿鱼头清洗干净。大家记得一定要记得多用清水清洗几遍,这样的话可以冲洗掉一定的腥味。然后要记得从每个鱿鱼头的中间位置剪开,然后把里面清洗干净,用清水多淋几遍,保证干净。然后大家要记得把它的眼睛也要去掉哦。那是吃不得的呢。

2. 然后就可以起一个锅了,然后加入足够的清水,再把清洗干净并且切好的生姜片放下去,然后开大火等它烧开,然后再放入之前准备好的鱿鱼头,把它们焯熟。

3. 鱿鱼头煮熟以后就可以捞出来了,然后立刻捞出来,再接着放入准备好的冰水重泡着,然后等它慢慢的冷却。过一段时间,鱿鱼冷却好了以后就可以取出来然后切丝了。

4. 然后大家就可以把切好的鱿鱼丝沿着一个盘子的边沿,一点一点的摆放上去,一定要整整齐齐的哦。然后多余的就摆在中间。然后要记得用一点青红椒去相间点缀。

5. 大蒜拍碎,剁成蒜泥,然后之前说到的青椒红椒都洗干净,然后切成丝。

6. 然后就是把弄好的蒜末,还有生抽,香醋,蚝油,鸡精,再加上一点点的白砂糖和香油,全部倒进一个碗里,用筷子搅拌均匀,再静置几分钟。然后均匀地倒进鱿鱼丝里面就好了。美味营养的凉拌鱿鱼丝就做好了呢。

可能鱿鱼丝本身没有什么味道,但是作为海鲜一类的产品,它还是有着非常浓郁的鲜味。而且在这么多的调料挑出来的料汁浇灌一下,这个味道真的是非常的棒呢。青红椒的存在是很好的让自己的口中保持着一股淡爽的气息,所以一直到吃着鱿鱼就着料汁的话也不会觉得有半点的油腻。所以整体来讲,这道美食是找不到什么瑕疵的呢。而小四个人还是非常喜欢这道菜的,吃起来有嚼劲,清脆爽口,而且加了汁以后,酸酸甜甜的,在夏天是很棒的一道美食呢。
1,烧水时加入姜片可以去腥,大家要记得在水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2,焯熟的鱿鱼下入冰水,可以使鱿鱼口感更清脆。
3,料汁提前调制,调好以后静置十来分钟,这样的话可以使姜丝与青红椒丝变得软化,口感会更佳,然后还可以使各种调料更加混合入味。
4,凉拌好以后要是可以再腌制一下的话,味道会更好哦。
干鱿鱼怎么做
1、食材准备:海螺肉(或海螺罐头)200克,干鱿鱼50克,青、红辣椒各3个,洋葱1/2个,芝麻叶12张,水芹40克,盐、芝麻各适量。
2、凉拌调味汁:辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙,辣椒粉、酱油各1大匙,芥末1小匙,白糖3大匙,芝麻盐、香油各适量。
3、掏出海螺肉,加入适量盐洗净,用热水汆烫,切成薄片。
4、将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。
5、将青、红辣椒去子,切丝;洋葱切丝;芝麻叶切成1厘米宽丝;水芹切成5厘米长段,较粗水芹对半切开。
6、将调味料拌匀做成凉拌调味汁,将一半的调味料放入海螺中搅拌,加入鱿鱼拌匀。
7、将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中,加入剩余的调味酱汁拌匀。
8、最后放入芝麻叶和盐,再次搅拌,撒上芝麻即可装盘。
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