紫甘蓝的功效与作用
1、紫甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。
2、紫甘蓝具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
3、紫甘蓝还对皮肤具有益处，常食用紫甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。
4、紫甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫甘蓝能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对
吃紫甘蓝有什么好处
吃紫甘蓝有什么好处
吃紫甘蓝有什么好处，紫甘蓝是一种高营养食材，会经常出现在我们的餐桌上，紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素，具有超强的抗氧化能力，以下来了解吃紫甘蓝有什么好处？
吃紫甘蓝有什么好处1紫甘蓝的吃法有很多种，我们可以用紫甘蓝弄成糖醋紫甘蓝，也可以将紫甘蓝弄成泡菜等。常吃紫甘蓝能够有杀虫的功效，紫甘蓝能治疗一些皮肤病，能有效降低体内的胆固醇含量。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
上文我们介绍了什么是紫甘蓝，我们知道紫甘蓝不是水果，而是蔬菜的一种，紫甘蓝我们也叫做是包菜或者是紫圆白菜。紫甘蓝营养很丰富，我们可以常吃紫甘蓝用于预防和治疗皮肤病，紫甘蓝含有丰富的铁元素有利于我们养血。紫甘蓝能降低我们的胆固醇含量并提高抵抗力。
吃紫甘蓝有什么好处2食用紫甘蓝的好处
可利脏器、祛结气、补骨髓、益心力、壮筋骨、润脏腑、清热止痛；
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
2、抗氧化、防衰老的效果与菜花、芦笋一样处在较高的水平。可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
3、富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
4、可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
6、含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着特别好的治疗作用，可以加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
食用禁忌
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
3、对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
总结：上文主要介绍了食用紫甘蓝的好处，紫甘蓝的营养价值以及它的食用禁忌。我们在时常生活中应该多吃一点紫甘蓝，这样对我们的身体是有很多的好处的，但是我们也应该注意一些饮食宜忌，并不是所有人都可以吃的.。
吃紫甘蓝有什么好处3紫甘蓝的功效与作用
1：抗衰老
平时人们吃紫甘蓝以后，能吸收大量的花青素和丰富的维生素c还能吸收一些微量元素硒，这些物质都是天然抗氧化成分，它们能清理身体内的自由基，也能抑制人体内氧化反应发生，能让人类的身体保持健康年轻的状态。
2：预防皮肤病
平时多吃一些紫甘蓝，还能预防多种皮肤病发生，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素硫，这是一种天然药用成分，它能杀虫止痒也能去湿止痛，平时人们出现皮肤痛痒和湿疹以及皮肤炎症以后，多吃一些子，看来都能让症状尽快好转。
3：减肥瘦身
减肥瘦身也是紫甘蓝的重要功效之一，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体血液中的含氧量，而且能加快人体脂肪的燃烧与代谢，防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身预防肥胖。
炒紫甘蓝的禁忌
平时炒紫甘蓝时仅指长时间炒制，因为在高温炒制的过程中，紫甘蓝的营养成分会大量流失，而且它的颜色也会变淡，这时人们在使用以后就不会吸收丰富的花青素，也起不到应有的保健功效。另外炒紫甘蓝时还禁止加入颜色较深的调味品，它们加入以后会让紫甘蓝的口感变差。
紫甘蓝的功效与作用有哪些
紫甘蓝的功效与作用有哪些
紫甘蓝的功效与作用有哪些，我们生活中可以吃到很多的美味蔬菜，很多的美味蔬菜营养价值都是比较高的，比如紫甘蓝就是非常受人们欢迎的一种美味蔬菜，那么紫甘蓝的功效与作用有哪些？
紫甘蓝的功效与作用有哪些11、杀虫止痒
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2、杀菌消炎
紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。
3、保肝护肝
紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
4、强身健体
紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。
5、减肥瘦身
紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。
6、延缓衰老
紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。
营养价值
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。
1、紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝的功效与作用有哪些2首先，紫甘蓝的营养价值是非常高的，尤其是维生素的含量更是非常高的，紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这些营养物质对于我们人体的健康是非常重要的，适当的食用一些紫甘蓝，更是可以起到不错的抗氧化的作用，另外，紫甘蓝还可以帮助我们人体保护身体免受自由基的损伤，有助于人体细胞的再生。经常食用紫甘蓝，对于帮助我们大家提高免疫力，强身健体，预防和治疗心血管病风险的效果都是非常好的。
其次，经常食用一些紫甘蓝，不仅可以帮助我们大家补充营养物质，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，这种营养物质对于帮助我们大家止痒杀虫的效果也是很不错的，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有非常不错的治疗作用的。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
再次，日常生活中适当的食用紫甘蓝更是可以起到不错的降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动，并且还可以有效的降低胆固醇水平的作用，另外，紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁这些矿物质的含量也是比较丰富的，适当的食用可以帮助我们调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。
最后，紫甘蓝这种美味的蔬菜更是具有非常不错的瘦身减肥的.作用。紫甘蓝中的各种元素成分，能够提高血液中氧气的含量，可以有效的促进我们人体脂肪的消耗，对于帮助我们大家促进减肥的效果是非常好的。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，从而有效的促进我们人体的消化功能，还可以起到不错的防止便秘的作用。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝的营养价值颇高，并且营养成分的含量也是非常的丰富的，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，对于帮助我们大家促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平都是很有帮助的。 此外，紫甘蓝还含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族以及蛋白质，脂肪，糖等这些营养物质，适当的食用一些紫甘蓝，对于帮助我们大家补充营养以及预防营养缺乏的效果也都是非常好的。
紫甘蓝的功效与作用有哪些3紫甘蓝的宜忌人群
紫甘蓝的味道很不错，并且营养价值也比较高，所以我们一般人群皆适宜，尤其适用于肥胖患者、关节炎患者食用，对于身体的健康很有帮助的，但是大家要多注意的是，如果在生活中经常腹泻,那么最好不要食用紫甘蓝，并且体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。
紫甘蓝不能和什么一起吃
虽然紫甘蓝非常的好吃，但是我们大家也必须要了解紫甘蓝的一些搭配宜忌，一般食物都是可以和紫甘蓝搭配起来一起食用的，但是大家要知道的是，富含维生素C的食物是不能和紫甘蓝一起食用的，尤其是苹果和紫甘蓝更是不能一起食用的，不然会影响营养维生素的吸收。
孕妇可以吃紫甘蓝吗
孕妇朋友们日常生活中可以吃紫甘蓝，紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点孕妇朋友们适当的食用紫甘蓝可以起到不错的补血和预防贫血的作用，还可以缓解便秘的症状。
食用紫甘蓝的注意事项
吃紫甘蓝的时候要控制分量，如果我们大家大量的食用紫甘蓝，那么很容易会导致大家出现腹泻症状的，对于我们人体的肠胃的健康非常的不利，另外，大家还需要多注意的就是紫甘蓝的禁忌人群，如果大家属于常年腹泻，体质虚弱的人群，那么在生活中也千万不要食用紫甘蓝。
现在我们大家可以知道，紫甘蓝作为一种美味的蔬菜，含有各种我们人体所需要的营养物质，我们大家日常生活中适当的食用一些紫甘蓝，更是可以起到非常不错的食疗功效的，尤其是我们想要减肥的朋友们，在日常生活中经常食用一些紫甘蓝，减肥的效果是非常好的。
紫甘蓝的营养价值及吃紫甘蓝好处有哪些呢？
紫甘蓝的营养价值及吃紫甘蓝好处有哪些呢？
1.紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与白菜相近，每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27 ~ 34g。粗蛋白11-16克，比白菜含有更多的维生素和矿物质。因此公认紫甘蓝的营养价值高于白菜。除了给身体补充常见的维生素C、膳食纤维或B族维生素外，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现代生活有很大关系，具有抗氧化作用。体内有一些有害的自由基，需要多吃紫甘蓝。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动，并且还可以有效的降低胆固醇水平的作用。
2.它有更多的营养，因为它的深紫色。特别是富含维生素C、维生素E、维生素B，还含有抗氧化的花青素，使其呈现深紫色。富含叶酸，这是白菜类蔬菜的优势。因此，孕妇和贫血患者应多吃。也是女性重要的美容产品。紫甘蓝富含硫，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效，所以经常吃这类蔬菜对保持皮肤健康非常有益。经常吃一些紫甘蓝不仅可以帮助我们补充营养，还可以预防和治疗皮肤病。紫甘蓝富含硫，这种营养素对我们大家都有很好的止痒杀虫效果。
3.紫甘蓝的营养价值很高，尤其是维生素的含量很高。紫甘蓝含有一定量的维生素E和维生素a的前体β-胡萝卜，这些营养素对我们的健康非常重要。适当食用紫甘蓝可以起到很好的抗氧化作用。此外，紫甘蓝还可以帮助我们的身体免受自由基的伤害，帮助人体细胞再生。经常食用紫甘蓝可以帮助我们所有人提高免疫力，保持健康，预防和治疗心血管风险。
紫甘蓝有什么功效与作用
紫甘蓝有什么功效与作用
紫甘蓝有什么功效与作用？紫甘蓝是一种很常见的蔬菜，很多人都喜欢吃紫甘蓝，并且紫甘蓝的口感不错。其实紫甘蓝不仅好吃，还很有营养。下面就带你看看紫甘蓝有什么功效与作用。
紫甘蓝有什么功效与作用11、紫甘蓝可为人体输送营养
紫甘蓝是一种营养丰富的特色菜品，它含有多种维生素和微量元素，这些物质都是人体必须的重要成分，另外它还可以提高身体免疫功能，增加细胞活性，经常食用紫甘蓝可以让人们的精神更加充沛。
2、紫甘蓝可预防皮肤病
紫甘蓝对人类的皮肤有一定的保护作用，可以起到消炎的止痒的作用，对人类的皮肤瘙痒以及湿疹等常见病症都有明显的预防和治疗作用。
3、紫甘蓝可预防感冒有咽喉痛
紫甘蓝对人类的感冒有很好的预防性，在发病以后食用紫甘蓝也能让感冒的症状明显减轻，另外紫甘蓝中的维生素C还能消除咽喉部位的炎症，减少咽喉疼痛和声音嘶哑等症状的发生。
4、紫甘蓝可减肥
紫甘蓝是一种可以减肥的特色菜品，这种蔬菜中没有脂肪的存在，人们食用以后不会让身体内部脂肪增加，另外紫甘蓝中的铁元素含量还很高，它可以提高人体血液中的含氧量，能控制身体对脂肪的吸收以及脂肪在身体中的积存，从而也就起到了减肥的作用。
甘蓝怎么吃
1、做沙拉
甘蓝特别适合用来做沙拉池，再用甘蓝做沙拉的时候，需要选择那种紫色的甘蓝，把它洗净以后切成丝可以放在废水中焯一下，去掉水分以后放到干净的大碗中，再加入适量圣女果和小黄瓜，最后淋上适量的沙拉酱吃的时候调匀就可以。
2、腌着吃
甘蓝还特别适合腌着吃，在腌制甘蓝的时候需要选择那种鲜嫩的甘蓝，把它洗净以后，切成丝加适量食用盐条鱼腌制，把腌出来的水分去掉，然后把它放到干净的玻璃瓶中，加入适量白糖和白醋调匀以后腌制三到五小时，腌好以后取出淋上麻油就能吃。
甘蓝的食用方法大全
1、甘蓝炒肉片
甘蓝特别适合和五花肉搭配的一起炒着吃，在做的时候需要准备150克五花肉，把它洗净以后切成薄片加生成蚝油，腌制一会再把准备好的新鲜甘蓝洗净以后，切成片，在炒锅中放油，把五花肉片入锅，炒出油只放了几个红辣椒和适量的葱花，炒匀后把甘蓝入锅，用大火快速炒转，放食用盐，生抽调味，炒好以后直接出锅就可以。
2、孜然甘蓝
孜然甘蓝也特别好吃，是甘蓝的常见吃法之一，在做的时候需要准备适量花椒粉，辣椒粉和辣椒粉以及孜然粉和食用盐调匀备用。他准备好多甘蓝洗净以后撕成大片，在炒锅中多放油加热后把甘南入锅炸，扎软以后取出沥油，装在盘子中，撒上调好的调味料调匀，这时美味的孜然甘蓝就能做好尝一口会感觉特别好吃。
紫甘蓝有什么功效与作用2一、紫甘蓝的简介
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
二、紫甘蓝的食疗作用
1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的`大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
5、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
三、紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
2、紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
3、紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
4、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
5、每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
四、紫甘蓝的养生保健
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。
五、紫甘蓝的制作指导
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
六、紫甘蓝的适合人群
一般人群均可食用。
总结：通过文章介绍紫甘蓝，相信大家对它已有一定的了解了，紫红色的蔬菜，做的菜好吃又营养。
紫甘蓝有什么功效与作用3紫甘蓝3大健康好处
1、 含硫配糖体 抗癌防中毒
美国癌症协会也指出，抱子甘蓝和花椰菜、高丽菜、芥兰菜，还有羽衣甘蓝等同样属于十字花科蔬菜。研究显示，十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。
抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。
2、 维生素多元 养生效果好
抱子甘蓝中含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。
此外，抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。
维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助促进细胞分裂、修补、再生。
3、 膳食纤维丰富 有助排便
半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动以排毒。同时，也有助于降低胆固醇、预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。
食谱大全
抱子甘蓝馒头
材料
抱子甘蓝、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、糖、盐、黄油。
做法
1、抱子甘蓝在清水里浸20分钟，洗净打成泥。
2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐，和成光滑的面团，放在烤盘上。
3、表面盖一块温湿的纱布，放进烤箱里用30度发酵一个半小时。
4、等到面团发酵到两三倍大时取出，手上沾一点面粉，把发好的面团揉成一个个小馒头。
5、排列在垫好纱布的蒸锅里，每个馒头之间空一些距离，盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。
6、然后开火蒸20分钟，蒸好焖五分钟就好出锅了。
紫甘蓝水饺
材料
肉馅100克，紫甘蓝250克，面粉300克，干木耳5朵，葱花少许，清水适量，盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡汁1汤匙，花椒水少许，香油2汤匙。
凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝，尖椒少许，小葱，。白糖，香油，辣椒油，盐，蒜，苹果醋（其它醋也可以）。
做法
1、紫甘蓝、尖椒切丝，加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱、蒜切碎。
2、腌好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末。蒜末。苹果醋。白糖。香油。辣椒油即可！
辣拌如意紫甘蓝
材料
紫甘蓝200克，金针菇150 克，生姜1块，独蒜1个，剁椒2茶匙，芝麻油适量，生抽3茶匙，白醋4茶匙。
做法
1、生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。倒入白醋，拌好成味汁。
2、紫甘蓝洗净、切细丝。切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会，捞起，沥干水分，放入盘中。
3、金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
4、将金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁，加入自制红剁椒，倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀即可。小诀窍金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
香肠炒紫甘蓝卷心菜
材料
香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉。
做法
1、香肠切片备用。
2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。
3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下。
4、然后倒下去香肠继续翻炒。
5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。
6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，汤水逐渐变稠就可以盛盘了。
糖醋抱子甘蓝
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。
做法
1、抱子甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有抱子甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
总结：文章中写了紫甘蓝功效以及做法大全，在这个易过敏的季节，不防吃些营养的紫甘蓝，提高机体免疫力，远离过敏，远离疾病。
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