泡椒里面的水不够一般不能加水，在制作泡椒时需要加足量的水，以下是具体制作方法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3、准备好瓶子以及小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和白醋，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，用重物将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌至一个月到一个半月左
我买了袋装的泡椒准备做泡菜，但是泡椒水不够，那我该怎么加水才不会坏？
将水烧沸腾后完全冷却，然后将冷却的水倒入空的泡菜坛，然后坛内放入盐，比例为水1千毫升：盐30克；在坛口加水并盖上坛盖；放置两天后放入泡椒，生辣椒，生姜，及任何你想做泡菜的菜品；再盖好盖子；过几天就可以吃到好吃的泡菜啦！！
注意，在这个过程中不要沾未煮过的水和任何油！！
怎么自制泡椒水
准备材料：坛子、尖椒、白醋、白糖和盐。
1、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。
2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
3、泡20分钟后，仔细将小尖椒冲洗干净。
4、将小尖椒沥干水分。
5、用牙签给每根辣椒插孔，然后放进泡菜坛里面。
6、加入白醋、白糖和盐，然后盖上盖子，坛沿里加入凉白开水。
7、20天后，可以得到酸辣可口的泡椒水。
扩展资料
下面以八斤坛子为例：
材料：小红朝天椒（另外两种辣椒最好，做法是一样的，数量能装坛子的一半就可以了），花椒（二三十粒就可以了，坛子大一些的就多放一些），盐（这个盐的分量与水有很大关系，建议按一斤水三十克盐的比例配置盐水，这样盐分的用量就比较好控制了），高度白酒（这个就是起到杀菌作用，有三四酒瓶子盖就差不多了）
第一步：前一天，把小红朝天椒洗干净，放阴凉的地方晾一晚上至表面水份全干备用。
第二步：将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。
第三步：将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透备用。
第四步：将备用的小红朝天椒，花椒，凉盐水一次倒入，倒至坛子的八成即可，最后再上面撒上高度白酒，盖上坛子盖子，加上坛岩水就可以了。
自制泡椒凤爪水不够隔天可以再加些吗
可以，无碍，只是炮制时间较长些，
再者，二次不能再加水，要直接加入泡椒水才行。
另外，若处理不好还会影响口味儿，严重的容易造成食物污染不能食用。
任何发酵，腌制，泡制食品都必须处理得当，封闭后若不是食用，再打开就要小心，避免细菌进入造成味道变异或无法食用。
回答只为积分。
做泡椒凤爪泡椒汤太少怎么办
食材
食谱热量：1439(大卡)
主料
鸡爪适量
泡椒适量
方法/步骤
将鸡爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，切成小段，放入盆中。
倒入适量的料酒和白醋，抓至鸡爪表面干涩，使得鸡爪口干香脆。腌制10分钟后，用清水冲洗干净。
锅中烧开水，放入花椒、姜、蒜、干辣椒、泡椒水、鸡爪入锅内，再倒入适量的料酒，进一步去腥去油腻。同时，调至小火煮，煮到用筷子轻松扎透鸡爪即可。
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，放入玻璃容器中，这样泡完后吃起来清脆爽口。
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，再放入少些盐，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，便再加盐了。
放入少量白醋，洋葱和糖、盐中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，浸过鸡爪即可。
均匀搅拌后，封住上保鲜膜，放阴凉处或者冰箱里冷藏一天，第二天即可食用。
END
注意事项
最后泡鸡脚时，要根据鸡脚和泡椒水的量来适当添加醋、糖和盐，调好的汤汁可以尝一下。
泡椒凤爪的水不够,可以叫自来水吗
最好不要，容易变质
一是事前识别泡椒水没有变质。在持续泡着鸡爪的，如果当时鸡爪没坏，该泡椒水一般就能继续再利用。如果没有在泡而闲置着的，虽然放在冰箱，也要注意嗅闻有无异味，如有臭味则要果断放弃。
二是重复利用时不能直接泡鸡爪，而需煮至沸腾，并加入干辣椒干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却；同时，很关键的一步是要再用取另一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量（用量可少很多）新的泡椒水（这款泡液不能加热）。
三是在这两盆热冷泡椒水冷却至温度一致时加以混合，形成新的泡椒液。鸡爪煮好浸冷后泡入即可。单独用前者效果不佳，不煮沸不安全。如此兼顾味道会更佳。
三是日后多余的泡椒液需密封静置冷藏，冷藏时需捞去表层浮沫油星并滴上白酒，并捞干净沉底的鸡骨头碎鸡爪，如此有助于保质。如觉得珍惜，可将其煮浓缩后装矿泉水瓶冷冻，下次依第二步重新煮沸加新泡椒水即可。当然其味道会逊色很多。
四是重复多次、长久放置（如六七次之后，存在过月之后）不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高，吃多了不健康。
泡辣椒中途可以加水吗
肯定要兑水的
取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏
晾干表面水分后把蒂去掉
.我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子
水放锅里，加入姜、花椒和盐
再加冰糖，也可以用白糖煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀
把辣椒和蒜放入瓶子里
倒入料水
用现成的泡椒水怎么做泡莱，需要加水吗？有哪些注意事项？
备料：小米辣，泡椒加泡椒水，盐。鸡精。老冰糖。小葱，蒜，姜片，白醋。萝卜切成条形，用多一点的食盐腌渍一下，腌出水份随后自来水清理干净预留；小米辣切成圆形，泡椒可切也并不切，蒜和姜片都切成小块预留，小葱斜切成片；找一个密封罐或是玻璃瓶，下来萝卜，然后下来切好的备料，下来凉白开或是矿泉水，泡椒水，大约刚未过每一个原材料，然后放入白醋，老冰糖，食盐，鸡精，不必下味精，由于味精能把水弄混浊，根据个人调好味道，喜爱重一点口味的可以多加一点泡椒和白醋，将朝天椒买回去之后，将辣椒的翠绿色一部分除去（当然你也可以不除去）。
将处理好的朝天椒用清水清洗，这儿你能根据你辣椒的是多少挑选适应的器皿；将洗干净的朝天椒用筲箕晾晒水份；准备一个腌菜坛子，内腔倒进50度纯粮酒混匀消毒杀菌；将朝天椒放进坛中，添加少许香辛料（如：姜片、麻椒、蒜）；将水烧开制冷至室内温度，然后将盐倒进水里，用一只干净的小木筷搅至融解，随后倒进坛中，这儿也还可以加一点以往的的泡菜水；盖紧坛口的外盖，放水到腌菜坛子边密封性发醇。首先把洗净的白萝卜(水分大一点的)切成片状，上洒食用盐，淹制30min，沥干水分，用清水清洗三次，再度沥干水分。
提前准备洗好的蒜头、小米辣和剥皮的姜片，蒜头切成片，小米辣切圈，姜片切成片，放进盆里，添加白醋，白砂糖，量的多少根自身口感而定，再倒入凉白开水，把萝卜片放入备好容器里，倒进调好的料汁，未过萝卜，密封性6钟头，就可以吃啦。提前准备的食材有：油麦菜1000克，泡椒15克，大蒜剥皮，2个小米辣切半片，香辛料适当。锅里倒入水，等水快开落，把八角、小茴香、茯苓等各种香料放进水里，随后添加油、白砂糖和适量的盐，将烧开滚翻2分钟后，熄火，使汤晾凉。将油麦菜清理干净，一片一片的剥掉，泡椒一个一个清理干净，并把他们放锅里用热水焖一分钟，捞起来晾凉沥干水分。
等油麦菜和泡椒的水分做了以后，将它浸泡在水缸中，倒进刚刚早已晾凉的料汁，放进蒜头，小米辣，密封性荫凉的地方置放，度过四五天就可以吃了！先把白萝卜清洗干净，切成手指头一样大的一条，再把萝卜放进碗中放食用盐腌渍一个钟，腌之后用冷水清理，把水挤干，倒入密封瓶里加入陈醋，白砂糖，放些蒜头，姜片，再把泡椒倒入，拌匀，放入冰箱冷藏一晚第二天就可以吃了。用泡椒做酸菜最先准备材料各类蔬菜清洗干净，小米辣泡椒一袋。蔬菜水果清洗切完放全无油的整洁盆里，撒进适量的盐拌匀腌渍三十分钟。随后捞出来扔掉腌出的水分，腌好的蔬菜水果中撒进二勺白砂糖少量的花椒粒，倒进一袋小米辣泡椒，拌匀，盖上盖子密封性腌渍72个小时就可以摆盘上菜了。
泡椒水的制作方法
在煮面的适合加入一些泡椒水，会使面条的口感更佳。下面，我们来看看泡椒水该怎么制作吧。
制作材料制作泡椒水需要用到尖椒、砂糖、食用醋和食用盐，因此，要把这些材料准备好。
配料需要用到生姜、大蒜、葱等配料，加入一些白萝卜的话，味道更好。
把材料和配料放入盛水的锅中煮熟，大概10多分钟之后就可以把泡椒水的味道煮出来了。然后再根据水量来放饲盐和醋等。
关火之后，把这些泡椒水倒入缸中，等要吃的时候再取出来即可。
如何制作泡椒水
自制泡椒水
做法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。注意事项：
1、泡椒的具体发酵成功的时间与室温有很大的关系，一般情况下室温(25度）发酵12天就好了，夏天气温高的情况下一周左右就差不多了。
2、利用自制泡椒水做荤泡菜的时候，一定要把泡椒水倒出来，另找一个容器进行泡制。
3、泡椒水每次用多少倒出来多少，已经倒出来的泡椒水不可以在倒回坛子里面。
4、泡椒母水坛子里面可以反复加进新的辣椒和盐水就行不间断发酵，以确保泡椒水的数量，防止泡椒水不够用的问题发生。
5、这条是最关紧要的，这个过程一定要注意卫生，千万别沾到油或其他不干净的东西！
泡椒水配方
1 准备好所有原料
2 煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用
3 藕去皮洗净切薄片备用
4 锅里放适量的水煮开
5 放入切好的藕片焯熟
6 把焯好的藕片过凉水捞出沥干
7 在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了 [1]
做法二编辑
材料准备
藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。（泡椒、辣椒随自己的口味来。） [2]
做法步骤
1、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些，这些味道更好。） [2]
2、藕去皮切成薄片，如图。
3、将藕片放到清水中浸泡一会儿，如图。（把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。）
4、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。
5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好。）
1、白萝卜洗干净去皮。
2、切成条形状。
3、先加入2勺盐抓匀。
4、腌制15分钟出水倒掉。
5、再加入1勺白糖。
6、抓匀10分钟出水倒掉。
7、腌渍的萝卜条放入干净的无油无水的密封容器里。
8、加入泡椒水和适量的泡椒摇匀。
9、放入冰箱冷藏一夜即可。
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