鲤鱼很少人吃的原因：有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。
鲤鱼为什么很少人吃？
有一种说法认为鲤鱼是发物，另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。
鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，而且质量也是特别好的，人体消化吸收率可以达到96％，并能够提供人体必须的氨基酸，矿物质，维生素a以及维生素d。鲤鱼的脂肪多是不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以预防动脉硬化，冠心病。
鲤鱼注意事项
每天的投喂量为鲤鱼体重的3-8%左右，以鲤鱼吃到8成饱左右为宜。
3月份，每天投喂1次饲料。4月份，每天投喂2-3次饲料。5月份，每天投喂3-4次饲料。6-9月份，每天投喂4次饲料。10月份，每天投喂3-4次饲料。11月份，每天投喂1-2次饲料。
高温季节的时候，每隔15天左右，每亩池塘使用25kg生石灰兑水全池泼洒，防止鲤鱼患病。如果池水比较浑浊，每亩池塘使用1kg明矾兑水全池泼洒。
鲤鱼为什么很少人吃?
鲤鱼的刺儿太多：淡水鱼相较于海水鱼，鱼刺是比较多的，而鲤鱼这种鱼类的鱼刺，尤其是很多，并且几乎都是那种非常细小的鱼刺。以前吃鲤鱼也是没办法的事情，因为肉食难得，可如今条件好了，不需要非鲤鱼不可。
鲤鱼的土腥味重：不管是南方还是北方，鲤鱼都是一种底栖鱼类，以藻类还有过滤河泥之中的小鱼小虾贝壳田螺之类的为食物，其食物非常杂。大多数地区的鲤鱼做法，都偏向于重口，需要很多的调料才能掩盖其腥味。
鲤鱼处理技巧
清洗鲤鱼其实不难，先将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥。
加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可;鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物;洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净了。
以上内容参考 百度百科-鲤鱼
鲤鱼为什么没人吃 原来是这样
说起各种淡水鱼的做法，其实提到鲤鱼的菜品很少，这是因为很多人都不喜欢吃鲤鱼，许多人其实搞不懂为什么不喜欢吃，下面介绍鲤鱼为什么没人吃 原来是这样。
鲤鱼为什么没人吃
南方有一种说法认为鲤鱼是发物，南方天气又多是闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼。但是鲤鱼的营养很多，北方人爱吃。
鲤鱼功效主治
煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
孕妇能吃鲤鱼吗
孕妇是可以吃鲤鱼。
鲤鱼具有很高的食用和药用价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。
糖醋鲤鱼制作方法
第一步：准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。
第二步：去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。(鱼的双面都要去除)
第三步：在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。
第四步：往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。(每个地方都要抹到，包括鱼肚内)
第五步：再抹一层料酒。
第六步：将姜和葱切块，分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。
第七步：将40克的玉米淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。
第八步：鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
第九步：将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。
第十步：平底锅中倒入适量的油(油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了)。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。
第十一步：将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。(这一步可以让鱼皮更加酥脆)
第十二步：将炸好的鱼摆入盘中。
第十三步：锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。
第十四步：往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。
第十五步：倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。(淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮)
第十六步：将糖醋汁淋到鱼身上即可。
小提示
1、在抹水淀粉的时候，一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。
2、炸鱼的时候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易将鱼皮炸焦，鱼肉还没成熟。
鲤鱼口感鲜美，为何长江以南的鲤鱼却很少有人吃？
鲤鱼相信每个人都非常的熟悉，在中国大部分地区经常吃的鱼应该都是鲤鱼，主要的原因就是这种鱼的数量非常多。所以在很长的一段时间里鲤鱼一直都被称为“淡水鱼王”，在海鲜没有普及到内陆城市的时候，鲤鱼都是许多人最喜欢吃的鱼类。
不过很多人却发现了一个问题，那就是尽管鲤鱼被称为“淡水鱼王”，但是为何现在没人喜欢吃了？原因其实很简单。最主要的原因就是出在了鲤鱼自身上，因为鲤鱼的肉质松软，有很多小刺，同时还有着一股淡水鱼的土腥味。
也正是如此，中国各地对于鲤鱼的处理方法都是重油重味，就是为了掩盖它肉质不好并且带有土腥味的缺点。比如鲁菜里的糖醋鲤鱼，南方菜系里的红烧鲤鱼。以及还有很多地方会直接将鲤鱼拿来油炸。这些做法其实都是为了掩盖鲤鱼那种土腥味。
在早些年水产品和海产品都比较匮乏的年代，大部分人在不得已的情况下选择是利于并且尝试着用各种烹饪方法使鲤鱼变得好吃，但是现在这个社会，高超的保鲜技术，让内陆城市也能够吃到海鲜。所以很多地方的人开始逐渐抛弃的鲤鱼这些淡水鱼。
再一个就是鲤鱼的烹饪方式很费油，正如我们前面讲到的鲤鱼的肉质比较松软，直接清蒸吃起来口感比较差，所以一般都会采用先过油的方式制作成比较重油的菜品，吃起来能够避免口感不行的缺点但是这种烹饪方式显然是很多家庭都接受不了的。
而和鲤鱼同为淡水鱼的四大家鱼其实多半也都面临着这样的情况。现在不管是酒店里的宴席还是自己家中聚会，都会选择比较好的海鱼。除了一些特定菜品之外已经很难够看到有人吃淡水鱼了。
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