1、冬剪。葡萄冬季修剪是至关重要，葡萄的修剪最好在自然落叶后15天，一般在12月下旬进行。冬剪时要确定每一个单株的留芽量和结果母枝的剪留长度，通常篱架架面每平方米保留10～12个结果母枝，棚架架面每平方米保留6～8个结果母枝即可。
2、地面实埋。将修剪后的枝蔓顺一个方向依次下架、理直、捆好平放在畦面中央。为防止埋土时压断枝蔓，最好在每株的基部垫土或草把。埋土时要边培土边拍实，防止土堆内透风。
3、深沟栽植。此种方法适用于气候干燥的地方和排水性能良好的地块。栽植前先挖30―40cm深的沟，葡萄栽植和生长在沟中。先将枝蔓捆好放入沟中，然后在沟上横放小木杆，其上铺秸秆后覆土至所要求的宽度和厚度。
4、塑膜防寒法。先将葡萄枝蔓上盖麦秸或稻草厚度为40cm，上盖塑膜，周围用土培严。需要注意的是在操作过程中不能碰破薄膜，否则冷空气进入，容易引发冻害。
葡萄树怎么过冬
防寒过冬方式如下：
一、掌握葡萄树抗寒性能：葡萄树冬季受冻害主要是其根部，其次才是茎干和支茎。当葡萄根系处的地温降到一6℃时，其根系就会发生不同程度的冻害降到一8℃时，就会全部冻死。所以葡萄的根系在冬季的温度应保持在一6℃以上。
二、注意适时灌封冻水：在冬季葡萄埋防寒土的前10天，应灌一次防寒水，目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准。等地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。
三、注意及时下架和埋好第一次防寒土：因秋末和初冬这段时间里，不仅温度较低，而且风力大，葡萄茎枝的含水量，很容易因风吹而蒸发掉。当葡萄落叶后及时秋剪，然后用草绳等把枝蔓捆好，当气温连续五天稳定在2℃左右时应埋防寒土。第一次埋士不要过多，以不露枝蔓为标准。
四、注意适时埋第二次防寒土：埋第二次防寒土，以气温降到0℃时进行较为理想，即在封冻前埋完第二次防寒土。在冬季地表以下80厘米处的地温降到一2℃的地区，防寒土厚为20厘米至30厘米，然后地中温度每降低1℃，埋土厚度增加10厘米，只要按着这个规律去做，就不会发生冻害。
为达到更好的防寒效果，在埋第二次防寒土时，应覆盖玉米秸或草后再埋土。这样可明显提高葡萄根处的温度。防寒土的宽度(底宽)不能小于1.8—2米，正面呈梯形，上宽为1，2米，埋后用锹稍拍即可。
此外埋防寒土的厚度还与当地的土质有关。一般而言，沙壤土尤其是底部1米处开始为细砂层或砂石混合层的地区埋土就厚些，因为这样的地区冬季地中温度不仅降的快而且也降的低。相反黑壤土地区，底层多为黄粘土，不仅降温慢且地温也比较高，可适当埋土浅些。
五、注意取土地点和回封取土沟：在挖防寒土时，一定要在葡萄树主干两侧2米以外的行间取土，不得离根部太近，以免使寒冷气流从取土沟处向葡萄树根部侵袭，造成冻害。有灌溉条件的地方应在封冻后把取土沟灌水冻成冰，这样既可防止冷气侵入，减少冻土层的厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物将取土沟盖上。
葡萄树怎么防寒过冬？
一、掌握抗寒性能
想要它更好的过冬，要清楚它的受冻能力。它有一定的耐寒性，不过当低温降到零下6度的时候就容易受到冻害，降到零下8度的时候就会被冻死，因此应将温度保持在零下6度以上才行。
二、浇灌封冻水
冬季埋土之前要先浇灌一次封冻水，大概在埋土的前10天进行，这样可防止它的根系受到冻害，还可避免早春时的干旱情况。注意浇灌水的时候要浇透，浇足，让土壤饱和。然后等土壤稍微干的时候再埋土。
三、埋第一次防寒土
在葡萄落叶之后要进行修剪，把枯枝烂叶全部处理掉，并把枝蔓捆绑好。当气温持续在2度左右的时候就埋土，注意第一次埋土不可过多，不露出枝蔓就行。
四、埋第二次防寒土
第二次防寒土的时候建议在温度持续0度时，此时要准备适量的玉米秸秆或者是干草，这样能更好的保护根系不受冻害。此时埋的防寒土的宽度大概在1.8-2米之间，枝蔓覆土的厚度在60公分以上，这样才可保证不受冻害。
葡萄树怎样过冬
上冻前进行冬剪，只留来年要保留的主枝，长度根据自己情况定，如果是立架葡萄留个一米来长来年可以发2、3条新枝的主干就够了，顺行向把保留的主干压倒在根部然后一路培土埋过去，根据当地冬天气温埋至少30公分以上。
如果是棚架葡萄，过冬主干留得长时（2米以上）就顺着葡萄长向在地上挖沟（30厘米深以上）然后把主干埋起来。最好有多少棵葡萄挖多少道沟，距离近的葡萄可以2、3棵埋一条沟，但要注意保护根部不受冻。
注意适时灌封冻水，在冬季葡萄埋防寒土的前10天，应灌一次防寒水，目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准。等地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。
扩展资料：
生长习性
葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃。
如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。
葡萄葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。
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