材料：鱼，淀粉，蛋清，胡椒，料酒，盐，蒜头，姜，花椒，酸菜，柠檬，芹菜。
制作方法：
1、将鱼肉洗净，控干水份，用淀粉、蛋清、胡椒、料酒、盐拌匀进行腌制；
2、将蒜头、姜、花椒用油炒香，加热水煮沸，放入酸菜煮至酸味出；
3、倒进鱼肉煮片刻，用锅铲轻轻把鱼片推散，至鱼肉变白色，捞到盆里；
4、熄火，把已挤好的柠檬汁倒进汤里，调入盐，搅拌一下，放上芹菜即可。
柠檬鱼汤的做法 你都学会了吗
1、切掉鱼头鱼尾，剔除鱼骨。
2、把鱼肉切成厚片。
3、鱼肉装盘撒上盐、糖、白胡椒粉，腌制15分钟。
4、半个洋葱切丝，两个酸萝卜切片，三个辣椒（黄色 绿色）切丝，半个柠檬切片，三瓣蒜切片，姜切片，3个小红椒切小段。
5、煎鱼头、鱼尾、鱼骨，倒入清水，炖煮至汤呈乳白色。
6、翻炒洋葱 酸萝卜 辣椒 蒜 姜 红辣椒。
7、将鱼肉倒入翻炒，加入熬好的鱼骨汤。
8、放入柠檬片，加入盐和糖。
9、出锅，摆盘放上薄荷叶，完成。
柠檬鱼汤的做法步骤图，柠檬鱼汤怎么做好吃
用料
柠檬 2片
红枣 6粒
芹菜 两根
黄花鱼 一斤
水 四碗
柠檬鱼汤的做法
清洗黄花鱼，水、红枣、柠檬黄花鱼一起放入砂锅煮，开大火煮到水开转中火
中火煮20分钟后加入芹菜，再煮15分钟，美味无腥味的营养鱼汤煮好了
柠檬鱼头汤的做法步骤图，柠檬鱼头汤怎么做
用料
鲢鱼头 1个
白开水 适量
柠檬汁 10～15克
葱姜 适量
料酒 30克
白胡椒粉 1克
猪油 适量
盐，鸡精 适量
柠檬鱼头汤的做法
鲢鱼头一个，让卖家一剖为二
洗净里面的黑膜
黑膜为土腥味所在，吃多了还能让人感觉眩晕，所以一定要去除洗净。
加热炒锅，放2勺猪油（平时炒菜的量），加3片姜，略煎
猪油是为了鱼汤更香浓。
大火煎鱼头，先鱼肉面朝下，大概煎2～3分钟
再反过来煎，煎至表面微黄即可
此时关小火洒入30克料酒，开小火是为了酒倒入后会被大火立即烧干。
再一次性加入足够量的开水，没过鱼头，转大火，盖上盖子煮10～12分钟，期间无需打开盖子。
时间到了，打开盖子，鱼汤雪白如奶。
如果喜欢清淡味的，那么这时只需加盐和鸡精，葱花调味即可。
灶上另起一个砂锅，开中火，加入10克猪油，加入1克白胡椒粉，略炒
倒入鱼头汤，加适量盐和鸡精，盖上盖子煮5分钟，关火，加10～15克柠檬汁，洒上葱花即可
小贴士
最后我想说的是鱼头汤煮白必须是用开水和大火煮制。
鱼头汤白的原因是鱼头肉质里面的脂肪经大火烧煮后，全部融入到汤中，所以发白，白白的鱼汤里面含脂肪较高，不适合高血压，和肥胖者食用。
柠檬鱼的做法 怎么做柠檬鱼
1、食材：黑鱼一条1.5斤左右、莴笋半根、土豆一个、金针菇适量、柠檬一个、大葱、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、绿色小尖椒一根。
2、将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。
3、鱼肉切薄片，切好鱼片放入清水中将血水洗净，稍微将水份挤干。
4、加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。
5、蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。
6、先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。
7、加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
8、一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）
9、这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。
10、蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。
11、将鱼肉铺在蔬菜上面。
12、倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面。
享受美食的时间是快乐的，葱香柠檬大比目鱼汤周末给家人的快乐？
今天教你烹饪加拿大大比目鱼，这种鱼的肉色呈白色，即我们所说的白肉鱼，这种鱼肉软嫩刺少。它们生活在非常寒冷的海域，它们分布在东北部和西部的大西洋海域，生活区域位于50-2000米深处。
快乐的用料
加拿大大比目鱼排
200g
葱
1棵
盐
2g
黑胡椒粉
2g
黄柠檬
半个
大比目鱼汤
500ml
菜籽油
2小勺
快乐的做法
步骤1
大葱去头，先竖向切开，再如图所示这样环切。
步骤2
锅热，倒入2小勺菜籽油。
步骤3
将大葱碎倒入锅中。
步骤4
加1克盐、1克黑胡椒粉调味。
步骤5
快速煸炒2分钟出香。
步骤6
倒入500ml大比目鱼汤，这个汤是用鱼骨和胡萝卜熬煮。
步骤7
半个黄柠檬挤汁入锅。
步骤8
1克盐、1克黑胡椒粉为鱼排调味。
步骤9
把鱼排放入鱼汤中，小火炖煮4-5分钟。
步骤10
先将大葱柠檬鱼汤舀到一个大碗里。
步骤11
再将鱼排取出，放入汤里。
步骤12
用加拿大大比目鱼排炖煮的葱香柠檬鱼肉汤，就做好了！
快乐的烹饪技巧
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