日常市场上卖的豆芽都不太安全，原因有以下几点：
新闻报道，豆芽生产过程中要使用去根剂，生长激素，抗生素，发胖剂，增白剂等添加剂，植物生长激素倒是不太担心，因为对植物起作用的生长激素对动物不一定有效，但是长期食用这样生产出来的豆芽自然对健康有危害；现在食品安全问题颇多，哪怕是自己购买的豆子，放在家里长出来的豆芽，都不能保证其有绝对的安全，因为我们没有办法保证豆子的品质完好，何况是市场上的豆芽，其安全性自然不太高。市场上的绿豆芽能吃吗
尽量不要吃:
毒豆芽是指在豆芽身材过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药或者抗生素等，从而改变豆芽的生产周期和外观，以及提高产量，这种豆芽因为添加了很多化学物质，对人体健康有害。
怎么辨别市场上的豆芽是否有毒?在家庭中怎么生豆芽?
识别毒豆芽 识别毒豆芽
豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节，有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大消费者注意。
化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等，个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。
鉴别化肥浸泡过的豆芽菜，一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
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发豆芽,发豆芽
呵呵，之前看到央视的质量报告，发现生产豆芽的工人竟然戴了防毒面具，，从那次以后我就不敢再买自己喜欢的豆芽了，於是自己试作做，其实挺方便简单，方法应该不只一种，，只是我自己是用以下方法做的：
买回一个大的塑料盆，底部钻几个小孔，用於透气，
找回一袋沙子，
盆底部先均匀的撒上一层薄薄的沙，如果是干沙请稍撒一点水，不能太多水哦，
再将泡过水的豆子（不泡也行）撒在沙上
再盖上沙，这次盖的沙要稍厚一些，
撒上少许水，
之后2天一次撒上少许水即可.......
朋友，试试吧，自己做吃起来放心，我做过黄豆、绿豆、豌豆的哟，，如果家里有小孩子的，教孩子做会特有兴趣的。
市场上很多毒豆芽会对健康造成危害，怎样能辨别毒豆芽呢？
豆芽，作为芽盘的代表，营养价值很高，是一个非常普遍的家庭蔬菜，但豆芽一直是人们的热点。原因也是使用生长激素，漂白剂和其他销售。豆芽，各种各样的报道，豆芽成为非法添加剂的典型代表，但由于这，我们不会看到豆芽吗？我们应该区分有毒的豆芽是最重要的。
豆芽的营养价值
豆芽的营养价值不容小觑。在萌发过程中，各种营养素也改变了天空的变化。在发芽期间，大豆不能被人体吸收，腹胀棉花糖是糖，其他物质在萌发中急剧下降，甚至都消失了，这避免了大豆后腹胀发生的发生。
豆芽中的维生素含量也急剧上升，维生素C含量为每100克20-30mg，维生素B2可以增加2-4次，维生素B12增加约10倍。大豆含量高的维生素物质主要增加。
第二。由于酶的功能，释放了更多的矿物质，例如钙，磷，铁和锌，并且大豆中矿物的人类利用率增加。
萌芽总监，你觉得怎么样？
有毒的豆芽是指在生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，从而改变豆芽生产周期和外观，然后流入销售豆芽的市场，这是有害的由于许多材料增加了人体。豆芽。常见的添加剂具有尿素，植物生长调节剂，没有根茎豆芽，厚度等，其中尿素，没有根，威胁的药剂是严禁的。一些生长调节剂也有明确的限制范围。
毒性峰
据报道，没有生根豆芽（无根发电机），植物生长调节剂，比较等是激素，长期消费可导致各种疾病。
用“无生物”，无无行豆芽是有毒的。 “切换”不仅可以抑制植物的正常生长，而且会导致植物畸形，这将破坏人体中蛋白质，维生素和矿物质等营养素。如果你花了很长时间，它会损害人类荷尔蒙的平衡。非生根剂的主要用途阻碍了根生长，并可以在使用过程中增强30％的输出。它也是一种漂白粉，化学品称为硫酸钠。这些化学品通常仅用于行业，是用于丝，毛状漂白的还原剂，也用于合成药物，矿化和硫化物，具有强大的致癌性。它对眼睛和吸入路径和表皮有刺激性，这可能会导致头痛，恶心和接触后呕吐。长期消费添加此类化学原料不仅会损害他们的视力，还会损害肝脏和肠胃。在国家相关食品乙酰蛋白的规定中，严禁漂白粉作为食品添加剂。此外，还有一种根代理，受威胁代理等，是一种激素，长期消费廉价！如何识别有毒豆芽
一种方式：闻到豆芽上的气味。健康的豆芽一直非常清爽，豆芽用“尿素”的味道是异常的。
2查看：看看豆芽的长期。有毒的豆芽是均匀的，厚度长（长超过10厘米，个体近20厘米），这种豆芽可以添加添加剂（如：尿素）；有毒的豆芽没有植根，主要是因为它是效果。
三：将豆芽放到水中。健康的豆芽很长，水分充分吸收，所以湿度相对较大。
昆明毒豆芽作坊曝光，如今农贸市场里售卖的豆芽是什么情况呢？
如今市场里售卖的豆芽都是经过一周左右的时间浸泡、发芽的。因为之前昆明的一对夫妻在市场里售卖有毒的豆芽，被市场监管局查到了，然后被判处了8个月的有期徒刑，并罚款5000元。两人因为想要多挣点钱，不知道在哪里听说了有豆芽营养液这东西，然后就让儿子在网上搜索了豆芽营养液这种东西，没想到，还真让他们找到了，找到了之后就把营养液用到了发豆芽的过程中，发现用了营养液的豆芽成熟周期缩短到了三天。
这一发现，可把两夫妻高兴坏了，豆芽的生长周期从十天缩短到三天，这让两夫妻看到了商机，一天能够售卖200斤的豆芽，还能去搞批发，只能没想到，他们用了营养液的豆芽是有毒的，两夫妻可能也不知道自己售卖的豆芽是有毒的，所以，最后两人因为触犯了刑法，将面临牢狱之灾。
目前，昆明的市场因为出了这两夫妻售卖假豆芽的事件之后，市场监管局对于豆芽的监管更为严格了，每隔一段时间就对昆明市场的豆芽进行检测，是否还是有假豆芽的出现，所以，现在昆明市场售卖豆芽的商户都是按照正常的操作流程，发芽周期大概都是十天左右。
可能有些人不知道自己买到的是不是毒豆芽，只需要看豆芽的根茎就好了，有根茎的是正常的豆芽，毒豆芽是没有根茎的而且长得也比较喜人，大家在购买豆芽的时候可以好好看下豆芽的根茎，毕竟毒豆芽吃多了会产生致癌之物，这对于人体的影响还是比较巨大的。当然，目前的昆明的市场都是正常周期生长的豆芽，但免不了还是会有黑心的商户制作毒豆芽的，所以，挑选豆芽时，一定要仔细。
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