年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕
菱形年糕一般有三种颜色
有粉红、白、绿这三种颜色。关于菱饼三种颜色年糕所蕴含的含义，一般认为，粉红色年糕除了因本身含有解毒”作用的栀子果实除了可以提取出黄色色素，通过处理还可以提取出红色和蓝色色素被认为有驱邪除魔的能量，其粉嫩的颜色还与桃花相关联；白色年糕因含有菱角果实被认为对身体有益，另外洁白的颜色也象征着纯洁和清净，绿色年糕混入艾草制作而来，它也被认为是驱邪的草药，而绿色还包含着对健康和强大生命力的渴望。
年糕有什么颜色
年糕 同而不同，，但都是以粘大米为主要原材料，，外加一些红枣之类的干果，
北方的 年糕是白色和黄色的，，，黄色的年糕中夹杂谷米，，蛮好吃的
南方的年糕，我见过的都是白色的，，可能有些地方的特产不同，饮食文化不同，年糕的颜色也具有不同的寓意，这要根据地方的风俗，
春节必吃的10种食物，过年吃年糕的寓意是什么？
春节是我国最隆重的一个节日，这个时候在外的游子，都会回家团圆。春节有很多习俗，比如，贴对联、放鞭炮、年夜饭、守岁等。在春节还有丰盛的美食，比如，年糕、饺子、大餐等。过年吃年糕的寓意是什么？春节必吃的10种食物是什么？
春节必吃的10种食物有饺子、年糕、汤圆、鱼、鸡、瓜子、糖果、橘子、团子、猪肉。
1、过年吃年糕寓意着年年高升，年年发大财。年糕是一种用黏性的米蒸成的糕，年糕有三种颜色，红色、黄色与白色，年年吃糕，年年高升，也就是让人们的生活一年比一年好，一年比一年有钱。
2、饺子是春节最传统的美食，包饺子的时候放入硬币，寓意着吉祥如意。在我国北方春节吃饺子比较多。
3、过年吃汤圆，有团圆的寓意，不过，在我国南方一般春节都会吃汤圆。
4、春节吃鱼，寓意着年年有余。
5、春节吃猪肉，也是为在过年的时候添一个好彩头。
6、春节吃鸡，鸡与吉谐音，寓意着吉祥如意。
7、春节吃瓜子，瓜子在古代象征着银子，也是寓意着明年有一个好彩头。
8、春节吃团子，有团团圆圆的寓意。
9、春节吃糖果，寓意着甜甜蜜蜜的生活。
10、春节吃橘子，橘子外形圆圆的，也是有团圆的寓意。
春节全国各地都会有各种的贺岁活动，由于各地的文化不同，所以在习俗等方面也有些差异。
年糕年饼是什么样的？
年糕是一种传统的春节应时食品，以糯米或其米粉蒸制而成，常添加不同的辅料。年糕又称“年年糕”，“糕”与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望。年糕有红、黄、白等颜色，亦象征金银财富。需要注意的是，作为糯米制品，年糕宜加热后食用，且不宜一次性食用过多。
年饼的种类繁多，我国各地各式各样的点心，很多都是从年糕年饼中来的，一般来说，软的叫年糕，硬的叫年饼，也统称年糕或年饼。这些点心，一般都用带有吉利喜庆文字或图案的饼模来制作，或者用带有喜庆图文的纸、盒做包装。
年饼的发展出现两个大趋势，一是传统的年饼逐步变为日常食品，如广东三大传统名饼，中山杏仁饼、阳江炒米饼和西樵大饼，都已经成为这些地方的旅游特产和日常食品；二是越来越多的国外各式各样的点心也加入到年饼的行列，每到春节，传统的饼点，与曲奇等西式焙烤食品争奇斗艳，
过年蒸糕的意义
过年蒸糕的意义就是年年高，年糕又被称为是年年高，跟年年高的谐音是相同的，代表的就是人们的生活和工作，在新鲜的一年内有会提高。年糕会有三种颜色，分别是白色、黄色、红色，象征着金银，年糕是有一些黏性的，说明家人之间的关系会越来越融洽。
年糕是属于汉代很传统的一种食物，主要是使用黏性较大的米粉或者是米制造出来的，还是中国农历年的应时食物。年糕除了不错的寓意之外，还富有丰富的营养价值，主要是使用大米、黄米、蛋白质等营养物，主要还是在碳水化合物上面，大概有35%左右。
知识扩展：
早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今，无论男女老少，过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
我国年糕的花样繁多，如山东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时，就会思念远方的亲人，想起自己的家乡。
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