家庭野生菌冷冻保存技巧-排行榜大全

1、食盐保鲜：将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏冷冻保存，能保鲜5到8天。

2、米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，冷冻保存。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜：野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，冷冻保存，可保鲜3到5天，其鲜度、色泽基本不改变。

野生菌怎样短期保鲜，放在冰箱里可以吗？

新鲜的野生菌菇应该如何保存，可以放在冰箱吗？新鲜的野生菌作为一种新鲜的菌类食物，容易变质，不易保存，放到冰箱中虽然可以冷冻，但是会极大地影响口感。一般在打雷下雨后，树林中、草地上会长出非常多的野生菌，但是并不建议大家贸然食用，因为有中毒的风险，虽然野生味道十分鲜美，而且营养价值也极高，非常适合煲汤食用，不仅中国，在日本、韩国等地也深受喜欢，但这种蘑菇不是很好保存，而且只适合新鲜食用，对于新鲜的野生菌，一般在常温下可以存放2~3天，但是很快变色变质，如果放到冰箱中的低温下能延缓食物的腐败变质，野生菌当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，新鲜的野生菌在冰箱中能放3~5天左右。

其实野生菌和香菇一样，也适合鲜吃，如果量大，野生菌也适合制成干，首先将野生菌洗净，再切薄片，然后选择阳光较好的地方，进行暴晒干燥（一般立秋后才好），这种干燥后的野生菌就能长久的保存，通风干燥的环境可保证一年到三年时间内不会变质，但是口感会下降很多。

野生菌虽好，但是并不是所有人都适合吃，有些过敏体质的人还是要小心，还有野生的菌，环境还是无法保证，所以不建议食用没有保障的野生菌，近些年野生菌类中毒事件时有发生，不要贪一时的口欲而拿自己的健康做赌注。

其实它也是生态环境中的一员，对保持生态平衡有很好的作用，不建议过多采摘，它们也是野生动物的食物，单纯从营养价值来说，跟我们人工培育的菌类区别不大，而且还有其它的风险，比如重金属中毒等问题，所以不建议过多食用野生菌，但是可以拍照留念，菌类都非常好看的。

野生菌怎么保鲜

1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、抗坏血酸保鲜。野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。

4、比久保鲜。比久是一种植物生长延缓剂，用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分钟，取出沥干装袋密封，于5℃—25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。

5、麦饭石保鲜。将野生菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。

扩展资料

营养价值

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。

尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

参考资料：

百度百科-野生食用菌

野生菌保鲜最好的方法

野生菌保鲜最好的方法是放入保鲜袋冷藏或冷冻保存。

野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生长高峰期。在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌，主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。

新鲜的野生菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存，冷藏保存温度在2~5ºC，可以保存5~7天，冷冻保存温度是-18℃，可以保存1年。在保存新鲜的野生菌的时候，一定不要洗了再保存，直接不用洗就装袋放入冰箱保存。

建议新鲜买的野生菌还是尽快吃，无论是什么新鲜的食材，只有越新鲜吃才越有感觉，放的久了就没有那个感觉了，那还不如买干品。野生菌可以补充丰富的蛋白质。

野生菌还含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类，以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物，能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等，经常食用具有滋补养颜、延缓衰老等功效。

要如何长时间保鲜野生菌?

如果人们要在长时间的情况下保鲜蘑菇，这个时候人们一定要通过一些特殊的方式来进行保护。因为蘑菇即使放入冰箱中冷藏保存，也很容易产生变质，野生菌是十分美味的，但是它生长的时间段是有限制的，如果人们想要一年四季都吃到他的话，如果不进行特殊的保存，是完全没有办法做到的。但是如果通过以下的做法来保存，不仅仅可以起到保存野生菌的作用，而且可以长时间的对他进行保存，甚至是保存一年左右都是可以的。

一、保存野生菌的办法

人们如果想要长时间的保存野生菌，首先就是需要将它放入开水锅当中煮熟，在煮熟之后将蘑菇捞出来，在冰箱外面将蘑菇晾晒一会儿，蘑菇温度变凉即可放入冰箱冷藏。这样的做法可以大大的增加野生菌的保存时间，人们等到想要吃野生菌的时候，将它从冰箱当中拿出来，放入菜中翻炒即可。在饭菜当中加入一些调料，再放入野生菌，是非常美味的。但是这样的做法也会有一定的缺点，他无法保留野生菌完全的美味，在口感上和新鲜的野生菌会有一定的差距。

二、保存的其他办法

另外的一种保存野生菌的办法就是将野生菌切成小的薄片，然后将它放入到油锅当中小火慢炒，再将它的水分炒的差不多的时候，就可以进行出锅了，这个时候的野生菌状态是最好的，将它放入到冰箱中冷藏也会增加它的保鲜程度。尽量把野生菌分为几个小袋子一起装，不要将它放入一个大袋子当中，否则在人们经常的去拿野生菌的时候，很容易将外界的细菌带入到里面，让野生菌变质。

无论是怎样的对野生菌进行保存，人们都要在适合的时间里将它吃干净，时间一旦变长，野生菌不但会不新鲜，还会滋生一些霉菌，对人们的身体健康不好。

清洗过的冻菌怎样保存它的新鲜感？

1、保持干净，去除根本污垢
首先大家在准备保存时，得把蘑菇先保持干净，处理掉污垢。也就是得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和那些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥，防止霉变
蘑菇是一种比较不好保存的食物，所以一定要注意保存环境。其特别容易在湿热的条件下腐烂变质，如此就没法吃了。那么首先就得要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3、保鲜袋密封保存持久
这个是一般家庭比较常用的方法，大家在保存时，尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦你发现有部分开始腐烂了，就必须把那些开始烂的马上清理掉，不然你所有的蘑菇都只能浪费了。
3
4、冰箱保存（视情况保鲜与速冻）
密封后，然后我们可以根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下。如果数量稍多，而且一定时间也吃不完的话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了。
5、低温通风干燥处存放
这个也是一般的保存法，如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要你保存的时间不要太久，几天是没有问题的，而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、乡间秘方保存法
如果蘑菇数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后放在一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。小编记得老家每年妈妈都会把蘑菇晒干，放在那种倒扣的坛子里，下方一盆水来密封的，不知道大家有没有见过，注意里面是绝对密封的。然后放点干燥的稻草，撒点盐吸水气。
2020水逆退散
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怎样长久保存新鲜的野生菌

1、用盐水保存新鲜蘑菇
大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制保存鲜蘑菇
大家平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
蘑菇的贮藏特性
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。
蘑菇的贮藏条件
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。
处理方法
1.气调贮藏
(1)自发气调将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境。包装袋不宜过大，一般以盛装容量2--4斤为宜，在0℃下5天品质保持不变。
(2)充二氧化碳将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮气和二氧化碳，并使其分别保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制开伞和褐变。
(3)真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃条件下可保持7天。
2.冰藏法
在运输中加冰块使菇体降温，在包装容器内垫一层塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，装八成满时将四周薄膜向内折叠，膜上再盖厚约5厘米的碎冰，最后加盖运输。
3.缸藏法
在洗净的缸底部放3--4厘米深的冷水，上设木架，将蘑菇码在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低温下贮藏。
4.药物处理
(1)盐水。蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟，可起预冷和防止褐变的作用，沥干水分进行贮藏。若盐水洗后，再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏，效果更好。沥干，装入塑料袋中冷藏。
(2)焦亚硫酸钠。采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物，再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时，清水洗净后，沥干贮藏，有很好护色作用。

寒菌在冰箱里怎样保存

方法很多，最常用的有以下几种，个人保存方法请参考一下
1，清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。
2，盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
3，如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。
油封法——古人储存美食的奇思妙策
古时候没有冰箱，人们（特别是南方的）很为食物的储存犯难，于是发明了晾晒风干，盐渍腌腊等方式。
不过这些方法对有些食品合适，对有些虽称有效，却无法较好保持风味，如题目所说的那三种时令鲜货。
但聪明的前人还是有办法的，他们发现了一种很有效保存鲜物风味儿的储存法——油封法。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
其中最著名的据说就是给杨贵妃送荔枝。千里送鲜果，除了快马驿传、“特快专递”外，还有一个方法，就是把新鲜荔枝带枝叶用草纸包裹后放竹筒里送出。民间还有传说是用油封法，即把上佳猪油炼化，在将凝未凝之时再把密封的竹筒放入，待猪油冷凝后启程。
在四川攀枝花和雅安地区有道美味“油底肉”，就是采取的油封法。
用油封法存放三塔（鸡纵）菌、松茸菌和寒菌之类妙物确实是比较有效的，鲜味流失少，方法是：
把菌洗净晾干，伞撕块，干切约2公分长段（寒菌个儿小则不必）。用色拉油最好，避免异味。较多色拉油加热，投入菌，蒜头数个，开小火吊炸。至菌色微变差不多就熟了（此过程菌本身水分被封在菌中不流失保住鲜爽。这是关键！炸出焦色过火则枯干，口感不妙），关火。拈一段菌干/菌朵尝尝吧，当那股清鲜微甜弥漫舌齿的时候，什么是自然本色之美你才体会得到。
然后连油带菌放凉，一定要放冰箱冷藏（因封住有原菌鲜美体液，常温下易坏）。菌与油烧肉、做汤都极佳。拌面，只需加细盐、葱花，就成美味。

蘑菇能冻吗

蘑菇是可以冷冻保存的。
1
蘑菇怎么保存时间长
食用蘑菇，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称，其品种丰富，常见的香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等，其味道鲜甜、营养丰富，但存放时间较短，如果想要保存蘑菇久一点，家庭可采取冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干、制酱等方法延长其食用期；商户可使用冷库保鲜、气调保鲜、休眼法等存储，较为麻烦。
2
冰箱冷藏法：3-7天左右
0-4℃是蘑菇保鲜的最佳温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能维持这个温度，因此可以将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室保存，放置期间要天天检查一次，看有无软烂、异味等变质的现象，有的话及时挑出，一般能保存3-7天左右。
3
盐水浸泡法：3-5天
材料：适量食用盐。
将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干，装入塑料袋内，放在阴凉处，3天后蘑菇仍然是新鲜的，这种方法简单、食用，是家居必备的保存蘑菇技巧，而且不需要用到冰箱，适用广泛。
4
干制法：6个月以上
平时商场购买的干香菇将其脱干水分后，就能保存很长的时间，同样的道理，将家里的鲜蘑菇沥干水分，然后放到太阳底下暴晒至干燥质硬的状态，可避免细菌等微生物的滋生，然后放到密封罐里，置于阴凉干燥处保存，可放6个月以上，期间感觉有些发潮的话，可以再拿出来晒晒或微波炉叮几十秒保持干燥。
另外家里有烤箱的话，将蘑菇用胡椒粉、盐、味精、油腌制后烤制干燥，可变成嘎嘣脆的蘑菇干，不仅非常好吃，还保存时间长，能放1个月左右。

赤松茸好的保存方法

赤松茸好的保存方法，在现实生活中，赤松茸是很常见的一种野生菌类食物，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的欢迎，下面为大家分享赤松茸好的保存方法。

赤松茸好的保存方法1

1、常温保鲜。新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

2、冰箱保存。新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、干制保存。松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制，将新鲜的松茸洗净，切薄片，放在阳光下晒干，再用干燥的纸盒子装好，和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起，可保存1~3年不会变质。

4、冰冻保存。新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

5、盐渍保存法。将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。

赤松茸好的保存方法2

1、新鲜松茸如果是新鲜的松茸，那么不要将松茸表面上的泥土刮掉，直接将松茸放到冰箱中冷冻，至少可以保存三天，时间久了的话，松茸的口感就会下降很多。新鲜的松茸比干松茸的价格高很多。

2、常温状态下如果将松茸放在常温状态下，一般可以保存2天左右，但口感也会下降很多，松茸的香味也会大量流失。

3、温度将松茸放在保温箱里面，比如温度控制在3摄氏度左右，那么保鲜的效果就会比较好，大概能够保险10几天。

鲜松茸怎么保存

1、鲜松茸的保存时间是比较短的.，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。

2、把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。

3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。

4、把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

赤松茸好的保存方法3

松茸保存是冷藏还是冷冻

根据保存时间和口感来决定。

1、3-5天：冷藏

如果保存松茸只需要3-5的时间就能吃完，那么最好把松茸一个个用厨房纸巾吸水吸干水分，然后底下垫上报纸、厨房纸巾放在保鲜盒或者大盘子等容器里，置于冰箱冷藏，这样松茸不仅可以延长食用期，维持其鲜嫩爽滑的口感，还能短期内不变质腐坏。

2、数月：冷冻

如果松茸想要保存更长的时间，那么就要放冰箱冷冻，冷冻层几乎没有细菌等微生物存活，可大大延长松茸的保质期数月之久，但冰冻后的松茸解冻吃的话口感会降低。

松茸保存洗还是不洗

看保存方式。

1、冷藏

如果是冷藏保存的话，是不需要清洗的，直接将收到的松茸，用纸巾吸干水分，放冰箱保鲜即可，切记不可用水清洗或浸泡，否则松茸很快就会坏掉，也不可将收到的整个泡沫箱密封放到冰箱保存，这样起不到保鲜作用。

2、冷冻

冷冻保存松茸则需要清洗，但也要保持松茸的干燥，一般将松茸进行清洗后，用厨房纸擦干，然后装保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可，因为干冻的松茸拿出来煮，是不能解冻后再吃的，所以需要提前清洗，如果解冻后吃会非常影响口感和香味，建议用带锯齿的切冻肉的刀切，整颗拿出来切了就煮，口感和营养保留最好。

或是将松茸清洗后，擦干，越干越好，然后切片，用家用的食物密封袋装好，抽真空冷冻保存，要吃的时候也不用解冻，直接拿出来直接煮味道最好。

新鲜松茸抽真空可以保鲜多久

根据保存温度决定。

抽真空的操作只是隔绝了与空气中的细菌等微生物接触的机会，但并不是完全杀菌的操作，如果放在常温下，新鲜松茸保存时间比较短，只能放2天左右，若是放冰箱保鲜则可以放5-7天，而冷冻的话，可以保存6个月以上。

松茸变质是什么样子

1、看外观

正常情况下松茸质地虽有水分，但不会出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、腐烂的话，就是大量细菌入侵的结果，导致松茸变质了。

2、看颜色

好的松茸外表黄褐色，沾有泥土是新鲜的标志，里面白色，鲜嫩口感好，但坏了的话，表面会发黑，切开内部会变黑或发黄，一看就不能继续食用。

3、看味道

一是闻起来的味道，正常情况下松茸带有菌类的特殊香味，而变质后则会散发腐臭异味；二是吃的味道，好的松茸口感鲜嫩甘甜，而变质的松茸味道发苦，口感软烂。

新鲜菌子怎么保存一年野生菌冷藏一般能放多久

1 新鲜菌子怎么保存一年

新鲜的菌子是保存不了很长时间的，尤其是夏季温度较高，1-2天菌子就可能会变质，要想保存很长的时间，有以下几种做法：

烤干保存

将新鲜菌子处理干净之后吗，然后将菌子切成片，最好是根部与菌伞连在一起切，这样切出来烤干后的菌子才漂亮，其次每一片菌子也要切得大小均匀些，要不然容易烤糊或不干；切片完成后，将其放进烤箱大概四五个小时左右即可，要是没有烤箱，那么阳光晒干也行；烤干后就放入可密封的袋子保存，置于阴凉干燥处可以保存一年左右。

冷冻保存

在冰箱冷冻室的低温条件下，可以很好的帮助抑制菌子细菌以及微生物生成，保存时只需要减肥菌子洗干净，置于保鲜袋中进行保存，最后将其放在冷冻室冷冻即可，即使不能保存一年，但6个月是没有问题的。

2 野生菌冷藏一般能放多久

建议保存3-5天左右即可。

野生菌置于冰箱冷藏，虽说冰箱冷藏室温度低，可以在一定程度上延长其保质期，但冷藏室并不能完全抑制野生菌子细菌以及微生物，只是抑制了细菌以及微生物生长，时间一长还是会变质的，一般野生菌只需要冷藏室保存3-5天左右就可以了。

3 野生菌中毒症状有哪些

具体如下：

生活中野生菌子的种类是很多的，不同种类的有毒野生菌中毒症状不一样，一般常见的中毒反应有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、纳差、乏力等情况；部分野生蘑菇中毒以后可以出现神经毒性表现。

对于中毒者来说，可能会出现瞳孔散大、精神错乱、躁狂等情况，严重时会出现神经失常等表现；如果是溶血性毒蘑菇中毒，会出现黄疸、贫血、肝脾肿大、血红蛋白尿，甚至会出现休克等现象。

4 野生菌中毒怎么进行自救

根据实际情况而定。

食用了野生菌子中毒之后，首先要及时进行催吐，喝浓茶或者淡盐水，刺激咽部进行呕吐，加速体内野菌子的排出，其次就是观察自己的情况，要是情况不是很严重，多喝水加速野生菌排出即可。